Fastfudun bədənə təsiri
MəZmun
- Həzm və ürək-damar sistemlərinə təsiri
- Şəkər və yağ
- Natrium
- Tənəffüs sisteminə təsiri
- Mərkəzi sinir sisteminə təsiri
- Reproduktiv sistemə təsiri
- Bütöv sistemə təsir (dəri, saç, dırnaqlar)
- Sümük sisteminə təsir (sümüklər)
- Fastfudun cəmiyyətə təsiri
Fastfudun populyarlığı
Sürücülük yolu ilə fırlanmaq və ya sevdiyiniz fastfud restoranına atlanmaq bəzilərinin etiraf etmək istədiklərindən daha tez-tez baş verir.
Qida İnstitutunun Əmək Statistika Bürosunun məlumatlarını təhlil etdiyinə görə, minilliklər yalnız büdcədəki qida dollarlarının 45 faizini yemək yeməyə xərcləyirlər.
40 il əvvəllə müqayisədə orta Amerika ailəsi artıq yemək büdcəsinin yarısını restoran yeməklərinə xərcləyir. 1977-ci ildə ailə qida büdcələrinin yüzdə 38-dən az bir hissəsi evdən kənarda yemək yeməyə sərf edildi.
Bəzən bir fastfud gecəsi zərər verməsə də, çöldə yemək yemək vərdişi sağlamlığınıza təsir edə bilər. Fastfudun bədəninizə təsirlərini öyrənmək üçün oxuyun.
Həzm və ürək-damar sistemlərinə təsiri
İçkilər və yan tərəflər daxil olmaqla əksər fastfudlarda az miqdarda lif olan karbohidratlar yüklənir.
Həzm sisteminiz bu qidaları parçaladıqda, karbohidratlar qlükoza (şəkər) şəklində qan dövranınıza atılır. Nəticədə qan şəkəriniz artır.
Pankreasınız insulin sərbəst buraxaraq qlükoza artımına cavab verir. İnsülin şəkəri enerjinizə ehtiyacı olan hüceyrələrə bədəniniz boyunca daşıyır. Bədəniniz şəkəri istifadə etdikdə və ya saxladıqda qan şəkəriniz normallaşır.
Bu qan şəkəri prosesi bədəniniz tərəfindən yüksək dərəcədə tənzimlənir və sağlam olduğunuz müddətdə orqanlarınız bu şəkər tırmanışlarını lazımi şəkildə idarə edə bilər.
Ancaq tez-tez yüksək miqdarda karbohidrat yemək qanda şəkərinizdə təkrar tırmanışa səbəb ola bilər.
Vaxt keçdikcə bu insulin tırmanışları vücudunuzun normal insulin reaksiyasını ləngitməyə səbəb ola bilər. Bu insulin müqaviməti, tip 2 diabet və kilo alma riskinizi artırır.
Şəkər və yağ
Bir çox fast-food yemək şəkər əlavə etdi. Bu, yalnız əlavə kalori deyil, həm də az qidalanma deməkdir. Amerika Ürək Dərnəyi (AHA) gündə yalnız 100-150 kalori əlavə şəkər yeməyi təklif edir. Bu təxminən altı ilə doqquz çay qaşığıdır.
Yalnız bir çox fast-food içkisi 12 unsiya üzərində saxlayır. 12 unsiyalı soda qabında 8 çay qaşığı şəkər olur. Bu 140 kalori, 39 qram şəkər və başqa bir şeyə bərabər deyil.
Trans yağ, qida emalı zamanı yaranan yağdır. Ümumiyyətlə:
- qızardılmış tortlar
- xəmir xörəkləri
- pizza xəmir
- krakerlər
- Peçenyelər
Trans yağının heç bir hissəsi yaxşı və ya sağlam deyil. Tərkibində olan qidaları yemək LDL-nizi (pis xolesterolu) artıra bilər, HDL-nizi (yaxşı xolesterolu) endirə bilər və tip 2 diabet və ürək xəstəliyi riskini artıra bilər.
Restoranlar da kalori hesablama problemini çətinləşdirə bilər. Bir araşdırmada, "sağlam" adlandırdıqları restoranlarda yemək yeyən insanlar hələ də yeməklərindəki kalori sayını yüzdə 20 nisbətində qiymətləndirməmişlər.
Natrium
Yağ, şəkər və çoxlu sodyumun (duzun) birləşməsi fast foodı bəzi insanlara daha dadlı edə bilər. Ancaq natrium yüksək olan pəhrizlər suyun tutulmasına səbəb ola bilər, bu səbəbdən fast food yedikdən sonra şişkin, şişkin və ya şişkin hiss edə bilərsiniz.
Natrium yüksək bir pəhriz qan təzyiqi olan insanlar üçün də təhlükəlidir. Natrium qan təzyiqini yüksəldə bilər və ürəyinizə və ürək-damar sisteminizə stres verə bilər.
Bir araşdırmaya görə, yetkinlərin təxminən yüzdə 90-ı fastfud yeməklərində sodyumun nə qədər olduğunu qiymətləndirmir.
Araşdırmada 993 yetkin arasında sorğu aparıldı və onların təxminlərinin həqiqi saydan (1292 milliqram) altı dəfə az olduğu təsbit edildi. Bu, natrium təxminlərinin 1000 mq-dan çox olduğu deməkdir.
Unutmayın ki, AHA böyüklərə gündə 2300 milliqramdan çox natrium yeməyi tövsiyə edir. Bir fast-food yeməyi gününüzün yarısına sahib ola bilər.
Tənəffüs sisteminə təsiri
Fast-food yeməklərindən artıq kalori kilo almağa səbəb ola bilər. Bu obeziteye gətirib çıxara bilər.
Piylənmə, astma və nəfəs darlığı da daxil olmaqla tənəffüs problemləri riskinizi artırır.
Əlavə funt ürək və ağciyərlərinizə təzyiq göstərə bilər və simptomlar az güclə də görünə bilər. Gəzərkən, pilləkənlərə qalxarkən və ya idman edərkən nəfəs almaqda çətinlik çəkə bilərsiniz.
Uşaqlar üçün tənəffüs problemi riski xüsusilə aydındır. Bir araşdırma, həftədə ən az üç dəfə sürətli yemək yeyən uşaqlarda astma xəstəliyinə tutulma ehtimalının yüksək olduğunu tapdı.
Mərkəzi sinir sisteminə təsiri
Fast food qısa müddətdə aclığı təmin edə bilər, lakin uzun müddətli nəticələr daha az müsbətdir.
Fast food və işlənmiş xəmir xörəkləri yeyən insanların depressiyaya düşmə ehtimalı, bu qidaları yeməyən və ya onlardan çox azını yeyənlərə nisbətən yüzdə 51 daha yüksəkdir.
Reproduktiv sistemə təsiri
Zibil qida və fastfudda olan maddələr məhsuldarlığınıza təsir edə bilər.
Bir tədqiqat, işlənmiş qidanın ftalat olduğunu tapdı. Ftalatlar hormonların vücudunuzda necə fəaliyyət göstərdiyini kəsə bilən kimyəvi maddələrdir. Bu kimyəvi maddələrin yüksək səviyyəsinə məruz qalma, doğuş qüsurları da daxil olmaqla reproduktiv problemlərə səbəb ola bilər.
Bütöv sistemə təsir (dəri, saç, dırnaqlar)
Yediyiniz qidalar dərinizin görünüşünə təsir göstərə bilər, ancaq şübhələndiyiniz qidalar olmaya bilər.
Əvvəllər pizza kimi şokolad və yağlı qidalar sızanaq qırılmasının günahını öz üzərinə götürürdü, lakin Mayo Klinikasına görə bu, karbohidratlardır. Karbohidratla zəngin qidalar qan şəkərinin artmasına səbəb olur və qan şəkərindəki bu ani sıçrayışlar sızanaqlara səbəb ola bilər. Sızanaqla mübarizə aparmağa kömək edən qidaları kəşf edin.
Bir araşdırmaya görə həftədə ən azı üç dəfə fast food yeyən uşaq və yeniyetmələrin də ekzema inkişaf etməsi ehtimalı yüksəkdir. Egzema, iltihablı, qaşınan dərinin qıcıqlanan ləkələrinə səbəb olan bir dəri xəstəliyidir.
Sümük sisteminə təsir (sümüklər)
Fast food və işlənmiş qidalardakı karbohidratlar və şəkər ağızdakı turşuları artıra bilər. Bu turşular diş minasını parçalaya bilər. Diş minası yox olduqda bakteriyalar tutula bilər və boşluqlar əmələ gələ bilər.
Piylənmə də sümük sıxlığı və əzələ kütləsi ilə komplikasiyaya səbəb ola bilər. Obez olan insanların düşmək və sümükləri qırmaq riski daha yüksəkdir. Sümük itkisini minimuma endirmək üçün sümüklərinizi dəstəkləyən əzələlər qurmaq və sağlam bir pəhriz saxlamaq üçün məşqlərə davam etmək vacibdir.
Fastfudun cəmiyyətə təsiri
Bu gün ABŞ-da hər 3 böyükdən 2-dən çoxu kilolu və ya obez hesab olunur. 6 ilə 19 yaş arasındakı uşaqların üçdə birindən çoxu da kilolu və ya obez hesab olunur.
Amerikada fast foodların böyüməsi ABŞ-da obezliyin artması ilə üst-üstə düşür. Obezite Action Koalisiyası (OAC), Amerikadakı fast food restoranlarının sayının 1970-ci ildən iki dəfə artdığını bildirdi. Obez Amerikalıların sayı da iki dəfədən çox artdı.
Məlumatlılığı artırmaq və Amerikalıları daha ağıllı istehlakçı etmək səylərinə baxmayaraq, bir araşdırma fast-food yeməklərindəki kalori, yağ və sodyum miqdarının dəyişməz qaldığını tapdı.
Amerikalılar daha sıx olduqları və daha tez-tez çöldə yemək yedikləri üçün fərd və Amerikanın səhiyyə sistemi üçün mənfi təsirləri ola bilər.