Kivi dərisini yeyə bilərsinizmi?

MəZmun

• Dəri çox qidalıdır
• Antioksidanların əksəriyyəti dəridədir
• Dərini yemək bəzi insanlar üçün xoşagəlməz ola bilər
• Bəzi insanlar Kiwis yeməməlidirlər
• Kivi Allergiyaları
• Böyrək daşları
• Kivilər sizin üçün yaxşıdır
• Seçmək, hazırlamaq və saxlamaq üçün göstərişlər
• Seçir
• Hazırlaşır
• Saxlama
• Alt xətt

Çin krijovarı kimi də tanınan bir kivi (və ya kivi) qidalı, şirin-dadlı bir meyvədir.

Bunlar qəhvəyi qeyri-səlis dəri, canlı yaşıl və ya sarı əti, kiçik qara toxum və incə ağ nüvəsi olan bir toyuq yumurtasının ölçüsünə aiddir.

Bir çox insan kivi sevirsə də, dərinin yeyilməməsi ilə bağlı bəzi mübahisələr var. Texniki cəhətdən dəri yeməli olur, lakin bəzi insanlar onun qeyri-səlis toxumasını bəyənmirlər.

Bu yazı dərini yeməyin müsbət və mənfi cəhətlərini nəzərdən keçirir, buna görə cəhd etmək istəməyiniz barədə qərar verə bilərsiniz.

Dəri çox qidalıdır

Kivi dərilərində yüksək miqdarda qida maddələri, xüsusən lif, folat və E vitamini var.

• Lif: Bu kritik qidalı bağırsağınızda yaşayan yaxşı bakteriyaları bəsləyir. Yüksək lifli diyetlər ürək xəstəliyi, xərçəng və diabet riskinin aşağı olması ilə əlaqələndirilir (1).
• Folat: Folat hüceyrələrin böyüməsi və bölünməsi üçün xüsusilə vacib bir qidadır və hamiləlik dövründə sinir borusu qüsurlarının qarşısını almağa kömək edə bilər (2, 3, 4)
• E vitamini: Bu yağda həll olunan vitamin güclü antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. Sərbəst radikalların zədələnməsinin qarşısını alaraq hüceyrələrinizin sağlam qalmasına kömək edir (5).

Bir kivinin dərisini yeyərkən, əti yeməklə müqayisədə lif tərkibi 50%, folat 32% və E vitamini konsentrasiyası 34% artırıla bilər (6).

Bir çox insan diyetində bu qidanı kifayət qədər istehlak etmədiyi üçün dəri ilə kivi yemək suqəbuledici artırmağın asan yoludur.

Xülasə Kivi dərisi yaxşı lif, E vitamini və folat mənbəyidir. Dərini yemək, əldə etdiyiniz bu qida maddələrinin miqdarını 30% -dən 50% -ə qədər artırır.

Antioksidanların əksəriyyəti dəridədir

Kivinin dərisində bir çox antioksidan var. Əslində, meyvənin ətindən daha çox dəridə antioksidanların daha yüksək konsentrasiyası var (8).

Dəri iki əsas antioksidanın xüsusilə yaxşı bir mənbəyidir: C vitamini və E vitamini (9, 10).

Vitamin C suda həll edilir, buna görə hüceyrələrinizdə və qan dövranınızda oksidləşdirici ziyanla mübarizə apara bilir (11).

Bunun əksinə olaraq, E vitamini yağda həll edilir və ilk növbədə hüceyrə membranlarında sərbəst radikallarla mübarizə aparır (12).

Kivi dəriləri həm suda, həm də yağda həll olunan antioksidanlarla zəngin olduğundan, bütün vücudunuz üçün güclü antioksidan müdafiə təqdim edir.

Xülasə Kivi dərisində antioksidanların, xüsusən C vitamini və E vitamininin yüksək konsentrasiyası var. Bu antioksidanlar bədənin bir çox bölgəsində sərbəst radikal ziyanla mübarizə aparır.

Dərini yemək bəzi insanlar üçün xoşagəlməz ola bilər

Kivi dərisi qidalarla doludur, lakin onu yemək bəzi insanlar üçün xoşagəlməz ola bilər.

İnsanlar tez-tez qeyri-səlis toxuma və qəribə ağız boşluğuna görə dərini atırlar.

Bununla birlikdə, fuzz meyvəni təmiz bir dəsmal ilə ovuşdurmaq, bitki fırçası ilə sürtmək və ya qaşıqla yüngülcə sürtməklə qismən çıxarıla bilər.

Dərini çıxartmaq istəsəniz, sadəcə parça bıçağı ilə kəsin və ya kivinin bir ucunu kəsin və əti çıxartmaq üçün bir qaşıq istifadə edin.

Kivilər bəzi insanların ağızlarının içini də qıcıqlandıra bilər.

Bu, təbii olaraq meydana gələn kalsium oksalat kristallarının, ağızdakı incə dərini cıza bilən raphide adlanan kristalların olması ilə əlaqədardır. Meyvədəki turşu ilə birləşən bu mikroskopik cızıqlar xoşagəlməz ləkə hissi yarada bilər.

Meyvələrin soyulması bu təsiri azaltmağa kömək edə bilər, çünki dəridə oksalatın çox konsentrasiyası var. Bununla birlikdə, raphidlər də ətdə mövcuddur (13, 14, 15).

Yetişmiş kivilər, yetişməmiş meyvələrdən daha az ağız qıcıqlanmasına meyllidirlər, çünki yumşaq ət rafidlərin bir hissəsini tutur və təsirlərini azaldır (16).

Xülasə Kivi dərisinin toxuması bəzi insanlar üçün xoşagəlməz ola bilər və oksalat kristallarının olması səbəbindən ağız qıcıqlanmasına səbəb ola bilər.

Bəzi insanlar Kiwis yeməməlidirlər

Kivilər əksər insanlar üçün xoş olsa da, alerjisi olan və ya böyrək daşlarının yaranma meyli olanlar bunların qarşısını almağa ehtiyac duya bilər.

Kivi Allergiyaları

Bir az kaşıntılı ağızdan tam şişmiş anafilaksi qədər simptomlar olan kivi allergiyasının bir çox sənədləşdirilmiş halları olmuşdur. Şiddətli bir alerjisi olan hər kəs bu meyvələrdən çəkinməlidir (17, 18).

Yüngül simptomlardan əziyyət çəkənlərdə ağız allergiyası sindromu və ya lateks qida allergiyası sindromu ola bilər (19, 20).

Ağız allergiyası və lateks qida alerjisi, immunitet sistemi, ağcaqanad poleninə və ya lateksə bənzər olan kivi içərisində olanlar kimi müəyyən zülallara reaksiya verdikdə meydana gəlir (21).

Bu, ağızda qaşınma və karıncalanma, uyuşma və ya şişmiş dodaqlar, qaşınan boğaz və burun və ya sinus tıkanıklığı kimi xoşagəlməz simptomlara səbəb olur (22).

Bu sindromlardan əziyyət çəkən bəzi insanlar bişmiş və ya konservləşdirilmiş kiviyə dözə bilər, çünki istilik zülalların şəklini dəyişdirir və çarpaz reaktiv reaksiyaları azaldır (23, 24).

Böyrək daşları

Kalsium oksalat böyrək daşları olan insanlar da kivinin dərisini yeməməyi istəyə bilər, çünki oksalatda meyvənin daxili ətindən daha yüksəkdir (25).

Oksalat bədəndə kalsiumla birləşə bilər və bu vəziyyətə meylli olanların böyrəklərində ağrılı daşlar əmələ gətirə bilər.

Bütün tədqiqatlar oksalat qəbulunu azaltmağın faydasını göstərməsə də, Amerika Uroloji Birliyi tərəfindən böyrək daşlarının idarə olunması üçün tövsiyə olunur (26).

Xülasə Kivi allergiyası, ağız allergiyası sindromu, lateks qida allergiyası və ya böyrək daşları olan insanlar kivi və dəri yeməkdən çəkinmək istəyə bilər.

Kivilər sizin üçün yaxşıdır

Dərini yeməyi seçməyiniz və ya etməməyiniz, bir kivinin meyvəsini istehlak etməsi bir sıra sağlamlıq faydaları ilə əlaqədardır, bunlar:

• Xolesterol səviyyəsinin yaxşılaşması: Səkkiz həftə ərzində gündə iki kivi istehlak etmək ürək sağlam HDL xolesterol səviyyəsini artırır, qanda antioksidant səviyyəsini artırır və LDL xolesterinin təhlükəli oksidləşməsini azaldır (27, 28).
• Aşağı qan təzyiqi: Gündə 3 kivi yemək bəzi tədqiqatlarda (29, 30) 8 həftədə qan təzyiqini orta hesabla 10 bal azaltdığı göstərilmişdir.
• Daha yaxşı dəmir udma: Kivi meyvəsini dəmirlə zəngin qidalarla cütləşdirmək dəmirin emiliyini artıra bilər və dəmir çatışmazlığını düzəltməyə kömək edə bilər (31, 32).
• Artan toxunulmazlıq: Kivi yemək toxunulmazlığın yaxşılaşdırılması ilə əlaqələndirilir və baş tıkanıklığını və boğaz ağrısını azaltmağa kömək edə bilər (33, 34, 35).
• Təkmilləşdirilmiş həzm: Kivi, vücudunuzun qidadakı zülalları daha asan həzm etməsinə kömək edə bilən aktinidin adlı bir fermenti ehtiva edir (36, 37).
• Azaldılmış qəbizlik: Kivi içindəki lif gündə iki dəfə istehlak edildikdə qəbizliyi azaltmağa və bağırsaq hərəkətlərini asanlaşdırmağa kömək edə bilər (38, 39, 40).

Bu tədqiqatlar kivinin ətindən istifadə etdi, ancaq eyni sağlamlığa faydaları dəri ilə meyvə yedikdən də ola biləcəyinə inanmaq ağlabatan deyil.

Xülasə Mütəmadi olaraq kivi yemək bir çox sağlamlıq faydası ilə əlaqələndirilir, xüsusən ürək xəstəlikləri və bağırsaq hərəkətlərinin daha da aşağı olması riski.

Seçmək, hazırlamaq və saxlamaq üçün göstərişlər

Kivilər düzgün seçildikdə, hazırlanarkən və saxlanıldıqda uzun müddət davam edə bilən sərt bir meyvədir.

Seçir

Kivi dərisini yeməyi planlaşdırırsınızsa, daha kiçik meyvələrə baxın, çünki daha böyük növlərə nisbətən daha yumşaq dəriyə sahibdirlər (41).

Yaşıl kivilər ən çox satılan çeşid olsa da, qızıl kivi ABŞ bazarında yenidir. Şirin sarı əti və səliqəsiz dərisi var.

Miniatür hamar dərili bir meyvə növü olan kivi üzümündən də bəhrələnmək olar.

Bərk olduqda yüngülcə verən hamar, ləkəsiz dərisi olan meyvə axtarın. Kivi həddindən artıq möhkəmdirsə, yetişməmişdir, amma çovğun hiss edirsə, artıqdır.

Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, üzvi kivinin şərti olaraq yetişən meyvələrdən daha çox antioksidantları ola bilər, buna görə də mövcud olduqda üzvi seçmək istəyə bilərsiniz (42).

Hazırlaşır

Hər hansı bir kir, mikrob və ya pestisid çıxartmaq üçün yeməkdən əvvəl kivinin kənarını yuyun.

Çörək soda və suyun qarışığında meyvələri 15 dəqiqə islatmaq yalnız su ilə durulamaqdan daha çox qalığın çıxarılmasına kömək edə bilər (43).

Kivilər ümumiyyətlə pestisid qalıqlarında az hesab olunur, lakin onları yuymaq hələ yaxşı bir fikirdir, çünki meyvə emal, qablaşdırma və ya nəqliyyat zamanı digər çirkləndiriciləri götürmüş ola bilər (44).

Saxlama

Kivilər ümumiyyətlə yetişməmiş olduqda yığılır və saxlama zamanı yetişməyə davam edirlər (45).

Yetişmə prosesi soyuq temperaturda yavaşlayır, buna görə kivi otaq temperaturunda yetişdirilməli və yemək hazır olduqdan sonra soyuducuya köçürülməlidir (46).

Soyudulduqdan sonra dörd həftəyə qədər davam edə bilərlər.

Xülasə Qatı və ləkəsiz olan kiviləri seçin, istehlak etməzdən əvvəl yaxşı yuyun və meyvələri yetişdikdən sonra soyudun.

Alt xətt

Kivilər, əksər insanlar üçün dadlı və qidalı bir meyvə seçimidir.

Dəri mükəmməl yeyilə bilən və çox miqdarda lif, folat və antioksidanlar təmin edərkən bəzi insanlar onun toxumasını bəyənmirlər.

Seçmək üçün çox sayda kivi var, bunlar arasında incə, səlis olmayan bir neçə dəri var, buna görə də sınaqdan keçirə və sevdiyiniz növü tapa bilərsiniz.

Həssas ağızları, kivi allergiyası və ya böyrək daşları olan insanlar meyvələri və dərisini yeməkdən çəkinməlidirlər, çünki bu şərtləri daha da ağırlaşdıra bilər.

Müntəzəm kivi istehlakı daha yaxşı toxunulmazlıq, ürək xəstəliyi riskinin azaldılması və həzm sağlamlığının yaxşılaşdırılması da daxil olmaqla bir çox sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir, buna görə bunları diyetinizə daxil etməniz ağıllı ola bilər.