Avokado toxumunu yemək təhlükəsiz və sağlamdırmı?

MəZmun

• Avokado toxumunda nə var?
• Potensial sağlamlıq üstünlükləri
• Təhlükəsizlik məsələləri
• Avokado toxumunu necə yemək olar
• Aşağı xətt

Avokado bu günlərdə olduqca populyardır və dünyanın hər yerindəki menyulara yol tapmışdır.

Onlar super qidalandırıcı, hamarlaşdırıcılarda əladır və dadlı, çiy desertlərə daxil edilməsi asandır.

Hər bir avokadonun normalda atılan tək bir böyük toxumu var, lakin bəziləri bunun sağlamlığa faydası olduğunu və yeyilməli olduğunu iddia edirlər.

Ancaq başqaları bir avokado toxumu yeməyin belə təhlükəsiz olub olmadığını düşünürlər.

Bu məqalədə avokado toxumunun potensial sağlamlıq faydaları və mümkün təhlükəsizlik problemləri araşdırılır.

Avokado toxumunda nə var?

Avokado toxumu sərt bir qabıqla örtülmüşdür və bütün meyvənin ölçüsünün 13-18% -ni təşkil edir (1).

Tərkibi haqqında məlumat məhduddur, lakin çox sayda yağ turşusu, qida lifləri, karbohidratlar və az miqdarda protein ehtiva edir (2,,,).

Toxum, bitkilərin özlərini qorumaq üçün istehsal etdikləri maddələr də daxil olmaqla zəngin bir fitokimyəvi qaynaq hesab olunur.

Bir avokado toxumundakı fitokimyəvi maddələrin bir hissəsi antioksidan potensiala malik olsa da, bəziləri sağlamlığa heç bir fayda verə bilməz (2,).

Avokado toxumundakı karbohidratlar əsasən nişastadan ibarətdir, quru çəkisi isə təxminən 75% nişastadır. Nişasta uzun bir şəkər zəncirindən ibarətdir və tədqiqatçılar qida məhsullarında potensial istifadəsini araşdırmağa başladılar (6).

Avokado toxumu əsasən yağ turşuları, nişasta və pəhriz lifi şəklində karbohidratlardan, az miqdarda zülaldan və geniş miqdarda fitokimyəvi maddələrdən ibarətdir.

Potensial sağlamlıq üstünlükləri

Nigeriyada avokado toxumu ekstraktları yüksək qan təzyiqini idarə etmək üçün istifadə olunur ().

Toxumların az istifadə edildiyi düşünülür və erkən araşdırmalar onların sağlamlığa bəzi faydaları ola biləcəyini göstərir.

Aşağıda avokado toxumunun sağlamlığınıza faydası ola biləcək bəzi yollar verilmişdir:

• Xolesterol: Avokado toxumu ununun siçanlardakı ümumi xolesterolu və “pis” LDL xolesterolunu azaltdığı göstərilmişdir ().
• Diabet: Diabetik siçovullarda qan şəkəri səviyyəsini azalda bilər. Bir heyvan araşdırması diabetik əleyhinə bir dərman qədər təsirli olduğunu göstərdi (, 8).
• Qan təzyiqi: Heyvan tədqiqatları, avokado toxumu ekstraktlarının qan damarlarının rahatlamasına kömək edə biləcəyini, bu da ürək xəstəliyi üçün əsas risk faktoru olan qan təzyiqini azaltmağa kömək etdiyini göstərir (,).
• Antioksidan: Avokado toxumu ekstraktları üzərində aparılan sınaq borusu tədqiqatları avokado toxumunun güclü antioksidan xüsusiyyətlərə malik ola biləcəyini göstərdi (2,).
• Antibakterial: Bir sınaq borusu tədqiqatı böyüməni dayandırdığını tapdı Clostridium sporogenes, bir spor əmələ gətirən bakteriya ().
• Mantar əleyhinə: Avokado toxumu test tüpü tədqiqatlarında mantar böyüməsini maneə törətmişdir. Xüsusilə, inhibə edə bilər Candida albicans, tez-tez bağırsaqda problem yaradan bir maya (,).

Bu tapıntılar ümidverici olsa da, onların test tüpü və heyvan araşdırmalarına əsaslandığını unutmayın. Hər hansı bir nəticə çıxarmaqdan əvvəl insan əsaslı araşdırmalara ehtiyac var (,).

Əlavə olaraq, bu tədqiqatlarda daha çox işlənmiş avokado toxumu ekstraktları istifadə olunur, bütün toxumun özü (,,) deyil.

Avokado toxumları üzərində aparılan araşdırmalar, ürək xəstəlikləri riskini azalda və bakteriya və göbələklərlə mübarizə edə biləcəklərini göstərir. Buna baxmayaraq, hər hansı bir nəticə çıxarmaq üçün insanlarda daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Təhlükəsizlik məsələləri

Avokado toxumundakı bəzi bitki birləşmələrinin, məsələn, tripsin inhibitorları və siyanogen qlikozidlərin zərərli ola biləcəyi narahatlıqları var ().

Avokado toxumu üzərində təhlükəsizlik testləri ilkin mərhələdədir və heyvan tədqiqatları ilə məhdudlaşır.

Bir Nigeriya tədqiqatı, siçovullara 28 gün ərzində çox yüksək dozada avokado toxumu ekstraktı verdi və zərərli təsirləri olmadığı müşahidə edildi ().

Bundan əlavə, yerli əhalinin avokado toxumu istehlakına əsaslanaraq, avokado toxumu ekstraktının gündəlik maksimum alımının yetkin insanlarda kiloqram başına 1,4 mq (kq-a 3 mq) olmasını təxmin etmişdir ().

Siçanlarda aparılan başqa bir araşdırmada avokado toxumu ekstraktının gündə bədən kilosunun 227 mq (kq başına 500 mq) konsentrasiyasında qəbul edildiyi zaman heç bir toksiklik göstərmədiyi aşkar edilmişdir. Bu və ya daha yüksək səviyyədə avokado toxumu ekstraktı qəbul edən siçanlar 24 saat ərzində öldü ().

Avokado toxumu yağının siçovulların qaraciyərində fermentlər və yağ yığımını artırdığı göstərildiyi üçün zərər verə biləcəyi ilə bağlı narahatlıqlar da var (17, 18).

Hal-hazırda, avokado toxumunun insan istehlakı üçün təhlükəsiz olduğuna əmin olmaq üçün kifayət qədər dəlil yoxdur, çünki bu günə qədər tədqiqat heyvanlarda aparılmışdır.

Ayrıca, tədqiqatlarda istifadə edilən ekstraksiya prosesi bədəninizə təsirlərini dəyişdirə bilər.

Avokado toxumunun təhlükəsizliyi ilə bağlı araşdırmalar seyrəkdir. Siçanlara və siçovullara çox yüksək dozalarda zərər verə bilər və insan istehlakı üçün təhlükəsiz olub olmadığı bilinmir.

Avokado toxumunu necə yemək olar

Avokado toxumları çox çətindir və yeyilmədən əvvəl hazırlanmalıdır.

Əvvəlcə sobada yüksək temperaturda bir neçə saat qurudulmaları lazımdır. Bəzi insanlar toxumu sobada iki saat 250-də qurudurlar°F (121°C).

Toxum susuzlaşdırıldıqdan sonra doğranıb toz halına gələnə qədər qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna yerləşdirilə bilər.

Toz daha sonra hamarlara əlavə edilə bilər və ya çaylarda, souslarda və ya diplərdə istifadə edilə bilər.

Bununla birlikdə, toxumu qurutmaq antioksidan tərkibini azalda bilər, buna görə də gözlədiyiniz faydaları ala bilməzsiniz.

Toxumun acı olduğunu unutmayın.Smoothie-yə əlavə edəcəksinizsə, banan və ya çiyələk kimi meyvələr əlavə edərək bir az şirinliklə tarazlaşdırdığınızdan əmin olun.

Vacibdir ki, avokado toxumunun yeməyin təhlükəsiz olduğunu göstərən bir dəlil yoxdur. Risk almaqdansa, bir fincan yaşıl çay və ya bir ovuc giləmeyvə içmək daha yaxşı bir fikirdir.

Avokado toxumunu sınamağa qərar verirsinizsə, zərərli yan təsirlərin ehtimalını azaltmaq üçün yalnız ara sıra yemək yaxşı olar.

Avokado toxumlarını yemədən əvvəl qurudulmalı, doğranmalı və qarışdırılmalıdır. Bununla birlikdə, qurutma prosesi antioksidan tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.

Aşağı xətt

Heyvan və test borusu tədqiqatları avokado toxumlarının bəzi faydalarını tapsa da, insanlarda sağlamlığa fayda gətirən dəlillər yoxdur.

Heyvan tədqiqatları da yüksək miqdarın mənfi yan təsirlərə səbəb ola biləcəyini göstərir, lakin heç bir insan əsaslı tədqiqat onların təhlükəsizliyini araşdırmamışdır.

Hal-hazırda avokado toxumu yemək tövsiyə edilmir.

Avokado toxumunu sınamağa qərar verirsinizsə, potensial mənfi yan təsirlər riskini azaltmaq üçün qəbulunuzu minimuma endirin.