Qəhvə dənələrinizin haradan gəldiyini bilirsinizmi?

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Contiki Travel ilə birlikdə bu yaxınlarda Kosta Rikaya səyahət edərkən bir qəhvə plantasiyasında bir tur keçirdim. Həvəsli bir qəhvə həvəskarı olaraq (yaxşı, narkomanla həmsərhəd) mən çox alçaldıcı bir sualla qarşılaşdım: "Qəhvə dənələrinin haradan gəldiyini bilirsinizmi?"

Kosta-Rikalılar adətən evdə şəkərsiz və ya qaymaqsız qəhvə içirlər (balqabaqlı ədviyyatlı latteləri unutun). Don Juan Qəhvə plantasiyasındakı bələdçim dedi ki, "yaxşı bir stəkan şərab kimi" zövq alıram- düz qara, beləliklə ətirini çevirə və fərqli dadların dadına və dadına baxa bilərsən. Yaxşı bir stəkan şərab kimi, qəhvənin dadı onun yetişdirildiyi və istehsal edildiyi yerlə birbaşa bağlıdır. Tur bələdçisi "Haradan gəldiyini bilmirsinizsə, niyə sevdiyinizi və ya bəyənmədiyinizi bilmirsiniz" dedi.

Ancaq qəhvənizin haradan olduğunu tapmaq çətin ola bilər. Yerli qəhvə dükanınızın veb saytına baxa bilərsiniz və bunu bu şəkildə anlaya biləcəyinizi görə bilərsiniz. Stumptown Coffee Roasters, veb saytında qəhvə istehsalçılarının profillərini təqdim edərək şəffaflıq üçün model uşaqdır. Bununla birlikdə, daha böyük qəhvə balığının ölçüsü və əsas qəhvə bölgələrinin hamısından qaynaqlanması səbəbiylə bir az daha az deşifr olunur. Bununla birlikdə, daha populyar olan bəzi qarışıqları bağlaya bilərsiniz, buna görə bir az qazdım.

En Sevdiyiniz Fasulye hardan

Təbii ki, Starbucks, qəhvə imperiyasının sözçüsü təsdiqlədiyi Latın Amerikası, Afrika və Asiya-Sakit Okean kimi üç əsas böyüyən bölgədən arabica qəhvəsi qaynaqları alır, lakin onların imzalı qəhvə qarışıqları əsasən Asiya-Sakit okean bölgəsindəndir.

Dunkin 'Brands, Inc -in qlobal ictimaiyyətlə əlaqələr direktoru Michelle King deyir ki, digər tərəfdən Dunkin' Donuts öz məhsullarını yalnız Latın Amerikasından alır.

Usta Barista Giorgio Milosun sözlərinə görə, illy qarışığı Latın Amerikası, Hindistan və Afrikada birbaşa ticarət yolu ilə əldə edilən doqquz fasulyədən hazırlanır. Bu yaxınlarda şirkət, Braziliya, Qvatemala və Efiopiyadan gələn 80 ildən sonra şirkətin ilk tək mənşəli qəhvəsi olan MonoArabica-nı təqdim etdi.

Latın Amerikası, İndoneziya və Afrikadan olan lobya fasulyesi Green Mountain Coffee, Inc. Ən populyar qarışıqlarından biri olan Nantucket Blend, yüzdə yüz ədalətli ticarətdir və Mərkəzi Amerika, İndoneziya və Şərqi Afrikadan qaynaqlanır.

Fərqli Bölgələrin Dadı Nədir

Latın Amerikası qəhvələri balanslaşdırılmışdır və onların xırtıldayan, parlaq turşuluğu, həmçinin kakao və qoz-fındıq ləzzətləri ilə tanınır. Starbucks sözçüsü, damaq təmizləyici turşuluğun bu qəhvələrin hazırlanmasında istifadə olunan iqlim, vulkanik torpaq və fermentasiya prosesinin nəticəsidir. Kubokunuza "zövq" qatan budur.

Afrika qəhvələri giləmeyvələrdən tutmuş ekzotik casuslara, sitrus meyvələrinə qədər müxtəlif ləzzət notları və limon, qreypfrut, çiçəklər və şokolad eyhamları təklif edir. Starbucks sözçüsü, dünyanın ən qeyri-adi və axtarılan qəhvələrindən bəzilərinin bu bölgədən gəldiyini söyləyir. Düşünün: şərabın ləzzətləri.

Asiya-Sakit Okean bölgəsi, bitki mənşəli ədviyyatlılıqdan və İndoneziyadan yarı yuyulmuş qəhvələrə xas olan dərinlikdən tutmuş Sakit Okean adalarının yuyulmuş qəhvələrini təyin edən turşuluğa və mürəkkəbliyə qədər olan qəhvələrə ev sahibliyi edir. Tam ləzzət və xarakterə görə, Asiya-Sakit Okean lobya bir çox Starbucks imzalı qəhvə qarışıqlarında olur.

Əsl qəhvə bilicisi olmaq üçün qəhvənizdə hansı ləzzətlərə üstünlük verdiyinizi və nə qədər sevdiyiniz qarışığı dəqiqləşdirməyə kömək edəcəyini müəyyənləşdirin. Və nə vaxtsa “Qəhvənizin haradan gəldiyini bilirsinizmi?” sualına qapılsanız, mənim utanc verici cavabım olmayacaq: “...Starbucks?”

Üçün nəzərdən keçirin