FODMAP pəhriz: nədir və nə üçündür
MəZmun
FODMAP pəhriz, gündəlik pəhrizdən fruktoza, laktoza, frukt və qalaktoligosakkaridlər və yerkökü, çuğundur, alma, manqo və bal kimi şəkər spirtləri çıxarmaqdan ibarətdir.
Bu qidalar nazik bağırsaqda zəif əmilir, bağırsaq florasından olan bakteriyalar tərəfindən yüksək dərəcədə fermentləşdirilir və zəif həzm, həddindən artıq qaz və ishal kimi simptomlara səbəb olan kabızlık, qarın iltihabı və kolik, qıcıqlanan bağırsaq sindromu hallarında xüsusilə faydalıdır.
Qıcıqlanan bağırsağın simptomları insandan insana görə dəyişir, buna görə də fərdin xəbərdar olması və hansı qidaların diyetadan çıxarılması üçün narahatlığa səbəb olduğunu müəyyənləşdirməyə çalışması vacibdir.
FODMAP qida siyahısı
Fodmap qidaları həmişə karbohidratdır və aşağıdakı cədvəldə göstərildiyi kimi 5 qrupa bölünür:
| Fodmap növü | Təbii qida | İşlənmiş qidalar |
| Monosaxaridlər (fruktoza) | Meyvələr: alma, armud, şaftalı, manqo, yaşıl lobya və ya lobya, qarpız, konserv, quru meyvələr, meyvə suları və albalı. | Şirinləşdiricilər: qarğıdalı şərbəti, bal, agave nektarı və fruktoza siropu, bunlar çərəzlər, alkoqolsuz içkilər, pasterizə olunmuş şirələr, jel, tort tozu və s. |
| Disakaridlər (laktoza) | İnək südü, keçi südü, qoyun südü, qaymaq, ricotta və kəsmik. | Krem pendir, soverte, qatıq və süd olan digər qidalar. |
| Frukto-oligosakkaridlər (fruktanlar və ya FOS) | Meyvələr: xurma, şaftalı, alma, lychees və qarpız. Paxlalılar: enginar, qulançar, çuğundur, Brüssel cücərtiləri, brokoli, kələm, cirə, sarımsaq, soğan, noxud, abelmosco, soğan və qırmızı yarpaq hindiba. Taxıl məhsulları: buğda və çovdar (çox miqdarda) və kuskus. | Buğda unu olan qidalar, ümumiyyətlə buğda ilə makaron, tortlar, peçenye, ketçup, mayonez, xardal, kolbasa, kötük, vetçina və bolona kimi işlənmiş ətlər. |
| Galacto-oligosaccharides (GOS) | Mərci, noxud, konservləşdirilmiş dənli bitkilər, lobya, noxud, bütün soya fasulyesi. | Bu qidaları ehtiva edən məhsullar |
| Poliollar | Meyvələr: alma, ərik, şaftalı, nektarin, piglet, armud, gavalı, qarpız, avokado və albalı. Tərəvəz: gül kələm, göbələk və noxud. | Tatlandırıcılar: ksilitol, mannitol, maltitol, sorbitol, qliserin, eritritol, laktitol və izomalt olan məhsullar. |
Beləliklə, təbii olaraq fod xəritələri ilə zəngin olan qidaları bilməklə yanaşı, qida etiketində olan işlənmiş qidaların tərkib hissələrinə də diqqət yetirmək vacibdir. Etiketləri necə oxumağı öyrənin.
İcazə verilən qidalar
Bu pəhrizə daxil edilə bilən qidalar bunlardır:
- Düyü və yulaf kimi glutensiz dənli bitkilər;
- Mandarin, portağal, çiyələk, üzüm, moruq, limon, yetişmiş banan və qovun kimi meyvələr;
- Balqabaq, zeytun, qırmızı bibər, pomidor, kartof, yonca cücərtiləri, yerkökü, xiyar və şirin kartof kimi tərəvəz və göyərti;
- Laktozsuz süd məhsulları;
- Ət, balıq, yumurta;
- Chia, kətan toxumu, susam, balqabaq və günəbaxan toxumu;
- Fıstıq, qoz, Braziliya qoz-fındığı kimi qoz-fındıq;
- Düyü, tapioca, qarğıdalı unu və ya badam;
- Tərəvəz içkiləri.
Bundan əlavə, qidalanma mütəxəssisi probiyotiklərin bağırsağı tənzimləmək üçün bir əlavə olaraq istifadə edə biləcəyini düşünür, çünki əsəbi bağırsaq sindromundan əziyyət çəkən insanların bağırsaq mikrobiotasında balans pozğunluğu ola biləcəyi sübut edilmişdir. Bəzi elmi tədqiqatlar, probiyotiklərin istifadəsinin simptomları aradan qaldırmağa kömək edə biləcəyini göstərmişdir. Probiyotiklər haqqında daha çox məlumat əldə edin.
FODMAP Diyeti necə edilir
Bu pəhrizi etmək üçün, Fodmap baxımından zəngin olan qidaları 6 ilə 8 həftə müddətində çıxarmalı, bağırsaqdakı narahatlıq əlamətlərində yaxşılaşma olduğunu təyin etməyə diqqətli olun. Semptomlarda yaxşılaşma olmadıqda, 8 həftədən sonra pəhriz dayandırıla bilər və yeni bir müalicə axtarılmalıdır.
Semptomlar yaxşılaşarsa, 8 həftədən sonra qida hər dəfə 1 qrupdan başlayaraq yavaş-yavaş bərpa olunmalıdır. Məsələn, bağırsaq əlamətlərinin yenidən ortaya çıxıb olmadığını müşahidə edərək alma, armud və qarpız kimi Fodmaps ilə zəngin meyvələri təqdim etməklə başlayır.
Yeməklərin bu yavaş reintroduksiyası vacibdir, belə ki, qarın boşluğunda narahatlığa səbəb olan, normal pəhriz rejiminin bir hissəsi olmayan həmişə az miqdarda istehlak edilməli olan qidaları müəyyənləşdirmək mümkündür.
Qayğı
Fodmap pəhriz, test dövründə sağlam qidaları xaric etmək ehtiyacının yanında bədən, lif, karbohidrat və kalsium kimi vacib qida maddələrinin az istehlakına səbəb ola bilər. Beləliklə, xəstənin sağlamlığını təmin etmək üçün bu pəhrizin bir həkim və bir qidalanma mütəxəssisi tərəfindən izlənməsi vacibdir.
Bundan əlavə, bu pəhrizin əsəbi bağırsaq sindromu olan xəstələrin təxminən 70% -i üçün təsirli olduğunu və pəhrizin yaxşı nəticələr əldə etmədiyi hallarda yeni bir müalicə edilməli olduğunu xatırlamaq vacibdir.
FODMAP pəhriz menyusu
Aşağıdakı cədvəldə 3 günlük Fodmap pəhriz menyusunun bir nümunəsi göstərilir:
| Qəlyanaltı | Gün 1 | Gün 2 | 3-cü gün |
| Səhər yeməyi | Banan smoothie: 200 ml şabalıd südü + 1 banan + 2 col yulaf şorbası | Üzüm suyu + mozzarella pendir və yumurta ilə 2 dilim glutensiz çörək | 200 ml laktozsuz süd + yumurta ilə 1 tapioca |
| Səhər qəlyanaltı | 2 qovun dilimi + 7 anakardiya qozu | laktozsuz qatıq + 2 col chia çayı | 1 kol dayaz fıstıq yağı şorbası ilə 1 püresi banan |
| Nahar yeməyi | Toyuq və tərəvəz ilə düyü risotto: pomidor, ispanaq, balqabaq, yerkökü və badımcan | Düyü əriştə doğranmış ördək əti və zeytunlu pomidor sousu + kahı, yerkökü və xiyar salatı | Tərəvəz ilə balıq güveç: kartof, yerkökü, pırasa və kələm |
| Günortadan sonra qəlyanaltı | Ananas suyu + yulaflı banan tortu | 1 kivi + 6 qlütensiz yulaf ezmesi çərəzləri + 10 qoz-fındıq | Laktozsuz südlü çiyələk hamarlığı + pendir ilə 1 dilim glutensiz çörək |
Bağırsaq narahatlığına səbəb olan qidaları müəyyənləşdirmək üçün diqqətli olmağın lazım olduğunu və həkimin və ya diyetoloqun rəhbərliyinə əsasən bu pəhrizin 6 ilə 8 həftə arasında aparılmalı olduğunu xatırlamaq vacibdir.
Menyuya daxil olan miqdar yaş, cins, fiziki fəaliyyət və əlaqəli xəstəliklərə görə dəyişir. İdeal, tam qiymətləndirmə üçün bir diyetoloq axtarmaq və ehtiyaclara uyğun bir qidalanma planı hazırlamaqdır.
Bağırsaq qazlarını aradan qaldırmaq üçün digər təbii yolları kəşf edin.
Bu Gün Açıldı
Ürək yanmasını müalicə etmək üçün ən yaxşı dərmanlar
