Kottec pendiri niyə super sağlam və qidalıdır

MəZmun

• Kəsmik nədir?
• Kəsmik pendir qida maddələri ilə doludur
• Kəsmik pendir necə hazırlanır
• Kəsmik pendir arıqlamağa kömək edə bilər
• Kəsmik pendir və əzələ qazanması
• Kottec pendirinin digər üstünlükləri
• İnsulin müqavimətinin qarşısını almağa kömək edə bilər
• Sümük gücünü artıra bilər
• Selenium yüksəkdir
• Kəsmik pendirini diyetinizə necə daxil etmək olar
• Südə qarşı dözümsüz olan insanlar üçün problem yarada bilər
• Laktoza qarşı dözümsüzlük
• Süd allergiyası
• Alt xətt

Kəsmik pendir yumşaq bir ləzzətə malik aşağı kalorili pendir.

Onun populyarlığı son bir neçə onillikdə böyüdü və tez-tez sağlam bir pəhrizin bir hissəsi kimi tövsiyə olunur.

Kəsmik pendir yalnız protein baxımından yüksək deyil, həm də vacib qida maddələridir.

Bu səbəblərə görə, idmançılar tərəfindən və kilo vermə planlarında geniş istifadə olunur.

Bu məqalədə kəsmik pendirinin sizin üçün nə qədər yaxşı olduğunu izah edir və onu diyetinizə daxil etməyin yollarını özündə birləşdirir.

Kəsmik nədir?

Kəsmik pendir yumşaq, ağ və qaymaqlıdır. Təzə bir pendir hesab olunur, buna görə ləzzət inkişaf etdirmək üçün yaşlanma və ya yetişmə prosesindən keçmir.

Nəticədə yaşlı pendirlərlə müqayisədə çox yumşaq bir ləzzətə malikdir.

Kəsmik pendir, yağsız, azaldılmış yağ və ya adi süd daxil olmaqla, pasterizə edilmiş inək südünün müxtəlif səviyyələrində hazırlanır.

Ayrıca kiçik, orta və ya böyük olmaqla müxtəlif curd ölçülərdə təklif olunur.

Üstəlik, qaymaqlı, çırpılmış, laktozasız, azaldılmış natrium və ya natriumsuz növlərdə mövcuddur.

Bu çox yönlü pendirdən özü və ya reseptlərin tərkib hissəsi olaraq ləzzət ala bilərsiniz.

Xülasə Kəsmik pendir yumşaq, ləzzətli ləzzətə malik ağ pendir. Müxtəlif süd yağ səviyyələri və əyri ölçüləri ilə təqdim olunan təzə pendir.

Kəsmik pendir qida maddələri ilə doludur

Kəsmik pendirinin qidalanma profili istifadə olunan süd yağının səviyyəsindən və əlavə olunan natrium miqdarından asılı olaraq dəyişir.

Bir stəkan (226 qram) az yağlı (1% süd yağı) kəsmik aşağıdakıları təmin edir (1):

• Kalori: 163
• Zülal: 28 qram
• Carbs: 6,2 qram
• Yağ: 2,3 qram
• Fosfor: İstinad Gündəlik İstifadənin (RDI) 24% -i
• Natrium: RDI-nin 30% -i
• Selen: RDI-nin 37% -i
• B12 vitamini: 59% RDI
• Riboflavin: 29% RDI
• Kalsium: RDI-nin 11% -i
• Folat: RDI-nin 7% -i

Ayrıca layiqli miqdarda B6 vitamini, kolin, sink və mis var.

Kəsmiklərin karb tərkibi təxminən 3% -dir. Bəzi insanların dözümsüz olduğu bir süd şəkərindən olan laktoza ibarətdir.

Yüksək miqdarda kəsmik yeyərkən aşağı natrium və ya natriumu olmayan sortlar almağı düşünün. Yüksək bir natrium qəbulu bəzi insanlarda qan təzyiqini yüksəldir, bu da ürək xəstəliyi riskini artırır (2).

Qeyd edək ki, kəsmikdə olan kalorinin 70% -dən çoxunu protein təşkil edir.

Xülasə Kəsmik pendir əla bir protein mənbəyidir və nisbətən az kalori ehtiva edir. B vitaminləri, kalsium, fosfor və selenium kimi bir çox qida maddəsi ilə doludur.

Kəsmik pendir necə hazırlanır

Kəsmik pendir hazırlamaq sadə bir prosesdir. Evdə də edə bilərsiniz.

Proses südün qıvrılması ilə başlayır. Bu, isti suya əhəng suyu və ya sirkə kimi bir turşu maddə əlavə etməklə edilir.

Südün turşuluğu artdıqda kazein proteininin qıvrımları, zərdabdan, südün maye hissəsindən ayrılır.

Dəri qıvrıldıqdan sonra parçalanır və daha çox nəm çıxana qədər bişirilir. Daha sonra turşuluğu aradan qaldırmaq üçün yuyulur və nəm çıxartmaq üçün qurudulur.

Nəticə asanlıqla çökə biləcək bir şirniyyat qıvrısıdır. Sonda hazır məhsula, o cümlədən krem, duz, otlar və ədviyyatlara ləzzət vermək üçün maddələr əlavə edilə bilər.

Xülasə Kəsmik pendir südün tərkibində turşu əlavə edərək südün qıvrılmasına səbəb olur. Sonra, son məhsulu hazırlamaq üçün curd qurudulur və çökür.

Kəsmik pendir arıqlamağa kömək edə bilər

Arıqlama diyeti tez-tez kəsmik daxildir.

Bu qismən yüksək protein və aşağı kalorili məzmuna görə.

Bir araşdırma, 1 il kəsmik kimi yüksək proteinli qidaları ehtiva edən bir pəhriz saxlayan insanları izlədi.

Pəhrizin bədən çəkisini qadınlarda orta hesabla 6,2 funt (2.8 kq) və kişilərdə (3) 3,1 kilo (3) azalmasına kömək etdiyini göstərdi.

Üstəlik, kəsmikdəki kazein kimi yüksək miqdarda protein qəbulu dolğunluq hissini artırmağa kömək etdi (4, 5, 6).

Əslində, kəsmik, yumurta kimi bənzər dərəcədə dolğunluq hisslərini stimullaşdırdığı görünür.

Bu dolğunluq hissləri kalorinin azaldılmasına və kilo itkisinə səbəb ola bilər (5, 7).

Ayrıca, kəsmik yaxşı miqdarda kalsium təqdim edir.

Tədqiqatlar, kalsium və südün digər komponentlərini, xüsusən məşqlə birləşdirildikdə azaldılmış çəki və daha asan çəki saxlanması ilə əlaqələndirdi (8, 9, 10, 11).

Bundan əlavə, pəhriz kalsiumu yağ yığılmasını azaltan və yağ tökülməsini sürətləndirən metabolik proseslərlə əlaqələndirilmişdir (10).

Xülasə Kəsmik pendir protein və kalsium baxımından yüksəkdir, hər ikisi də kilo itkisi ilə əlaqələndirilmişdir.

Kəsmik pendir və əzələ qazanması

Kottec pendiri idmançılar və idmanla məşğul olan insanlar arasında populyardır.

Zülal çox olduğu üçün əzələ kütləsi qurmaq istəsəniz diyetinizə daxil olmaq üçün əla bir qidadır.

Müqavimət təhsili ilə birləşdirildikdə, yüksək proteinli qidalardan ibarət bir pəhriz əzələ kütləsini artırmağa kömək edə bilər (8).

Ayrıca, kəsmikdəki zülallar, əzələ qurmağınıza kömək edir.

Kazein protein tərkibinin 80% -ni təşkil edir və yavaş-yavaş əmilir. Əzələlərin qurulmasında zərdab zülalı qədər effektivdir və yavaş udulmasına görə əzələlərin parçalanmasını əngəlləməkdə daha yaxşıdır (12, 13).

Kasein, artan əzələ inkişaf etdirmə qabiliyyəti ilə əlaqəli olan amin turşularının uzun müddət udulmasına da kömək edir (14, 15, 16).

Bir çox bədən qurucusu yatmadan əvvəl kəsmik yeməyi sevirlər. Bu, gecə boyunca əzələlərin parçalanmasını azaldacaq amin turşularının qan və əzələlərə davamlı bir şəkildə çıxarılmasına səbəb olur.

Xülasə Kəsmik pendir kazein zülalı ilə doludur. Kazein yavaş-yavaş əmilir, əzələ qazanmağı təşviq edir və əzələlərin dağılmasının qarşısını alır.

Kottec pendirinin digər üstünlükləri

Kəsmik pendiri digər sağlamlıq faydaları ilə də əlaqələndirilmişdir.

İnsulin müqavimətinin qarşısını almağa kömək edə bilər

İnsulin müqaviməti tip 2 diabet və ürək xəstəliyinin inkişafına səbəb ola bilər.

Bununla birlikdə, süd məhsullarında kalsiumun insulin müqavimətini azaltdığı güman edilir (9, 17).

Əslində bir araşdırma, süd məhsulları yeməyin insulin müqavimət riskini 21% (18) azalda biləcəyini söylədi.

Sümük gücünü artıra bilər

Kalsiumdan əlavə, kəsmik yaxşı bir fosfor və protein mənbəyidir. Bu qida maddələri ardıcıl olaraq yaxşılaşdırılmış sümük sağlamlığı ilə əlaqələndirilmişdir (19, 20, 21).

Selenium yüksəkdir

1 stəkan (226 qram) kəsmik xidmətində selenyum üçün RDI-nin 37% -i təklif olunur. Bu mineralın qanda antioksidan qorunmasını artırdığı göstərilmişdir (1, 22, 23).

Xülasə Kəsmik pendir insulin müqavimətinin və ürək xəstəliklərinin inkişaf riskini azaltmağa kömək edə bilər. Sümük sağlamlığını yaxşılaşdırmağa və antioksidan qoruma təmin edə bilər.

Kəsmik pendirini diyetinizə necə daxil etmək olar

Kəsmik pendirinin yumşaq ləzzəti və yumşaq toxuması yeməklərinizə və reseptlərinizə daxil olmağı asanlaşdırır.

Kəsmik yeməyin bəzi yaradıcı yolları:

• Pancake və ya vafli. Südün əvəzedicisi olaraq meyvəyə qarışdırın.
• Salatlar. Əlavə protein üçün ən sevdiyiniz salatlara əlavə edin.
• Meyvə. Giləmeyvə, dilimlənmiş banan, şaftalı dilimləri, mandarin takaları və bostan parçaları kimi meyvələrlə qarışdırın.
• Qranola. Üzərinə granola əlavə edin və bal ilə sürün.
• Xama əvəzedicisi. Bir xama əvəzedicisi kimi yaxşı işləyir.
• Sosları batırmaq. Südün əvəzedicisi kimi onu batırılmış souslara qarışdırın.
• Hamar paltarlar. Bir meyvə hamarlığı üçün bir az süd və meyvə ilə qarışdırın.
• Qızartmaq. Kremli, zülalı zəngin bir yayma meydana gətirir.
• Bişmiş mallar. Muffins, tortlar, çörək və ya şam yeməyi rulolarına bişirin.
• Mayo əvəzedicisi. Onu sendviçlərə yayın və ya reseptlərdə istifadə edin.
• Qayğanaq. Yumurtalarınıza əlavə bir qaymaqlı bir toxuma verəcəkdir.
• Lasagna. Onu rikotta pendirinin əvəzçisi kimi istifadə edin.

Xülasə Kəsmik pendir, çox sayda yemək və resept daxil edə biləcəyiniz çox yönlü bir maddədir.

Südə qarşı dözümsüz olan insanlar üçün problem yarada bilər

Kəsmik pendir, bəzi insanlar üçün problem yarada biləcək bir süd məhsuludur.

Laktoza qarşı dözümsüzlük

Pendirin laktoza miqdarı pendir yaşlandıqca azalır.

Kəsmik pendir təzə, yetişməmiş bir pendir olduğundan, Parmesan, Cheddar və ya İsveçrə kimi yaşlı pendirlərə nisbətən daha çox laktoza ehtiva edir.

Üstəlik, kəsmikdə əlavə süd əlavə olunarsa, daha da laktoza ola bilər.

Bu səbəblərə görə, laktoza dözümsüz olduğunuz halda kəsmik yaxşı seçim deyil.

Laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar kəsmik yeyəndə, həzm problemləri, məsələn, şişmə, qaz, ishal və mədə ağrısı ilə qarşılaşa bilər.

Süd allergiyası

Laktoza əlavə olaraq, kəsmikdə bəzi insanlar allergik olduğu inək südündə iki növ protein kazein və zərdab var.

Hər hansı bir süd məhsuluna allergik reaksiya yaşamış olsanız, kəsmikə dözə bilməyəcəksiniz.

Xülasə Laktoza qarşı dözümsüz olduğunuz halda, kəsmik pəhriz həzm problemlərinə səbəb ola bilər. Süd və ya süd zülallarına allergiyası olanlarda da allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.

Alt xətt

Kəsmik pendir yumşaq bir ləzzət və hamar bir quruluşa sahib olan bir pendirdir.

Zülal, B vitaminləri və kalsium, selenium və fosfor kimi minerallar da daxil olmaqla bir çox qidada yüksəkdir.

Arıqlamaq və ya əzələ qurmaq istəyirsinizsə, kəsmik yeyə biləcəyiniz ən faydalı qidalar arasındadır.