Kakao Tozunun 11 Sağlamlıq və Bəslənmənin Faydaları

MəZmun

• 1. Bir neçə sağlamlığa fayda verən polifenollarla zəngindir
• 2. Azot oksid səviyyələrini yaxşılaşdıraraq yüksək qan təzyiqini azalda bilər
• 3. İnfarkt və İnsult riskini azalda bilər
• 4. Polifenollar beyin və beyin funksiyanızdakı qan axını yaxşılaşdırır
• 5. Müxtəlif vasitələrlə əhval-ruhiyyəni və depressiya əlamətlərini yaxşılaşdıra bilər
• 6. Flavanollar Tip 2 Diabet əlamətlərini yaxşılaşdıra bilər
• 7. Bir çox təəccüblü yollarda çəki nəzarətinə kömək edə bilər
• 8. Xərçəngdən qoruyucu xüsusiyyətlərə sahib ola bilər
• 9. Teobromin və Teofillin Tərkibi astma xəstələrinə kömək edə bilər
• 10. Antibakterial və immuniteti stimullaşdıran xüsusiyyətlər dişlərinizə və dərinizə fayda verə bilər
• 11. Pəhrizinizə daxil etmək asandır
• Aşağı xətt

Kakaonun ilk dəfə Mərkəzi Amerika Maya sivilizasiyası tərəfindən istifadə edildiyi düşünülür.

XVI əsrdə İspaniyalı fatihlər tərəfindən Avropaya gətirildi və qısa müddətdə sağlamlığı inkişaf etdirən bir dərman kimi məşhur oldu.

Kakao tozu, kakao paxlalarını əzərək yağ və ya kakao yağını çıxarmaqla hazırlanır.

Bu gün kakao ən çox şokolad istehsalındakı rolu ilə məşhurdur. Bununla birlikdə, müasir araşdırmalar, həqiqətən sağlamlığınıza fayda verə biləcək əhəmiyyətli birləşmələr ehtiva etdiyini ortaya qoydu.

Kakao tozunun 11 sağlamlıq və qidalanma faydaları.

1. Bir neçə sağlamlığa fayda verən polifenollarla zəngindir

Polifenollar meyvə, tərəvəz, çay, şokolad və şərab kimi qidalarda olan təbii olaraq meydana gələn antioksidanlardır.

Azaldılmış iltihab, daha yaxşı qan axını, aşağı təzyiq və yaxşılaşdırılmış xolesterol və qan şəkəri səviyyələri də daxil olmaqla çoxsaylı sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir ().

Kakao ən zəngin polifenol mənbələrindən biridir. Xüsusilə güclü antioksidan və antiinflamatuar təsiri olan flavanollarda çoxdur.

Bununla birlikdə, kakaoların işlənməsi və istiləşməsi faydalı xüsusiyyətlərini itirməsinə səbəb ola bilər. Acılığını azaltmaq üçün tez-tez qələvi ilə müalicə olunur və bu da flavanol tərkibində% 60 azalma ilə nəticələnir ().

Yəni kakao böyük bir polifenol mənbəyi olduğu halda, kakao ehtiva edən bütün məhsullar eyni faydaları təmin edə bilməz.

Xülasə Kakao azaldılmış iltihab və yaxşılaşdırılmış xolesterol səviyyələri də daxil olmaqla sağlamlığa əhəmiyyətli faydaları olan polifenollarla zəngindir. Bununla birlikdə, kakaoların şokolad və ya digər məhsullara çevrilməsi polifenolun tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.

2. Azot oksid səviyyələrini yaxşılaşdıraraq yüksək qan təzyiqini azalda bilər

Həm toz şəklində, həm də tünd şokolad şəklində olan kakao, qan təzyiqinin aşağı düşməsinə kömək edə bilər ().

Bu təsir ilk dəfə kakao içməyən materik qohumlarına nisbətən çox aşağı qan təzyiqi olan Orta Amerikanın kakao içən ada xalqında qeyd edildi ().

Kakao içərisindəki flavanolların qan içindəki azot oksid səviyyələrini yaxşılaşdırdığı düşünülür ki, bu da damarlarınızın işini artıra və qan təzyiqini azalda bilər (,).

Bir araşdırmada xəstələrə 0,05-3,7 unsiya (1,4-105 qram) kakao məhsulları və ya təxminən 30-1,218 mq flavanol verən 35 təcrübə analiz edilmişdir. Kakaonun qan təzyiqində kiçik, lakin əhəmiyyətli dərəcədə 2 mmHg azalma meydana gətirdiyini tapdı.

Bundan əlavə, təsir onsuz da yüksək qan təzyiqi olan insanlarda və yaşlı insanlarda gənclərə nisbətən daha yüksək idi ().

Bununla birlikdə, işlənmənin flavanol sayını əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığını xatırlamaq vacibdir, buna görə təsirlər böyük şokolad çubuğundan görünməyəcəkdir.

Xülasə Tədqiqatlar kakaonun flavanollarla zəngin olduğunu, nitrik oksid səviyyələrini və qan damarlarının işini yaxşılaşdıraraq qan təzyiqini aşağı saldığını göstərir. 30-1218 mq flavanol ehtiva edən kakao qan təzyiqini ortalama 2 mmHg azalda bilər.

3. İnfarkt və İnsult riskini azalda bilər

Təzyiqi azaltmaqla yanaşı, kakaonun infarkt və insult riskini azalda biləcək digər xüsusiyyətlərinə də sahib olduğu görünür (,,).

Flavanol ilə zəngin kakao qanınızdakı azot oksid səviyyəsini yaxşılaşdırır, bu da damarlarınızı və damarlarınızı rahatlaşdırır və genişləndirir və qan axını yaxşılaşdırır (,).

Üstəlik, kakaonun "pis" LDL xolesterolunu azaltdığı, aspirinə bənzər bir qanı seyreltmə təsiri göstərdiyi, qan şəkərini yaxşılaşdırdığı və iltihabı azaltdığı təsbit edildi (,,).

Bu xüsusiyyətlər daha az infarkt, ürək çatışmazlığı və inmə riski ilə əlaqələndirilmişdir (,,,).

157.809 nəfərdə aparılmış doqquz tədqiqatın icmalı, daha yüksək şokolad istehlakının ürək xəstəlikləri, inmə və ölüm riskinin əhəmiyyətli dərəcədə aşağı olması ilə əlaqəli olduğunu aşkar etdi ().

İki İsveç tədqiqatı, şokoladın qəbulunun gündə 0,7-1,1 unsiya (19-30 qram) şokolad bir porsiyaya qədər dozada ürək çatışmazlığının daha az olması ilə əlaqəli olduğunu təsbit etdi, lakin daha yüksək miqdarda istehlak edildikdə təsiri görünmədi ( ,).

Bu nəticələr, az miqdarda kakao ilə zəngin şokaladın tez-tez qəbul edilməsinin ürəyiniz üçün qoruyucu faydaları ola biləcəyini göstərir.

Xülasə Kakao qan axını yaxşılaşdırır və xolesterolu azalda bilər. Gündə bir porsiyaya qədər şokolad yemək infarkt, ürək çatışmazlığı və insult riskinizi azalda bilər.

4. Polifenollar beyin və beyin funksiyanızdakı qan axını yaxşılaşdırır

Bir neçə tədqiqat kakaodakı kimi polifenolların beyin funksiyasını və qan axını yaxşılaşdıraraq nörodejenerativ xəstəliklər riskinizi azalda biləcəyini tapdı.

Flavanollar qan-beyin baryerini keçə bilər və beyninizin işi üçün neyronlar və əhəmiyyətli molekullar istehsal edən biyokimyəvi yollarda iştirak edirlər.

Əlavə olaraq, flavanollar qan damarlarının əzələlərini rahatlaşdıran, qan axını və beyninizə qan tədarükünü yaxşılaşdıran nitrik oksid istehsalına təsir göstərir (,).

Yüksək flavanollu kakao verilmiş 34 yaşlı yetkin şəxsdə aparılan iki həftəlik bir araşdırmada beyində qan axınının bir həftədən sonra% 8, iki həftədən sonra 10% artdığını təsbit etdi ().

Əlavə tədqiqatlar gündəlik kakao flavanol qəbulunun zehni qüsurları olan və olmayan insanlardakı zehni fəaliyyətini inkişaf etdirə biləcəyini göstərir (,,).

Bu tədqiqatlar kakaoların beyin sağlamlığındakı müsbət rolunu və Alzheimer və Parkinson kimi neyrodejenerativ xəstəliklər üzərində mümkün müsbət təsirlərini göstərir. Ancaq daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Xülasə Kakaodakı flavanollar neyron istehsalını, beyin fəaliyyətini dəstəkləyə bilər və qan axını və beyin toxumasına tədarükü yaxşılaşdırır. Alzheimer xəstəliyində olduğu kimi yaşla əlaqəli beyin dejenerasyonunun qarşısının alınmasında rolu ola bilər, lakin daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

5. Müxtəlif vasitələrlə əhval-ruhiyyəni və depressiya əlamətlərini yaxşılaşdıra bilər

Kakaonun yaşla əlaqəli zehni degenerasiya üzərində müsbət təsirinin yanında beyinə təsiri də əhval-ruhiyyəni və depressiya əlamətlərini yaxşılaşdırır ().

Əhval-ruhiyyəyə müsbət təsirlər kakao flavanolları, triptofanın təbii əhval stabilizatoru serotoninə çevrilməsi, tərkibindəki kofein tərkibi və ya sadəcə şokolad yeməyin duyğu ləzzəti (,,) ilə əlaqəli ola bilər.

Hamilə qadınlarda şokolad istehlakı və stres səviyyələri ilə bağlı bir araşdırmada şokoladın daha tez-tez qəbul edilməsinin körpələrdə stresin azaldılması və əhval-ruhiyyənin yaxşılaşması ilə əlaqəli olduğu aşkar edilmişdir ().

Bundan əlavə, başqa bir araşdırmada yüksək polifenollu kakao içməyin sakitliyi və məmnunluğu artırdığı aşkar edildi ().

Əlavə olaraq, yaşlı kişilərdə bir iş, şokolad yeməyin ümumi sağlamlığın və daha yaxşı psixoloji rifahla əlaqəli olduğunu göstərdi ().

Bu erkən tədqiqatların nəticələri ümidverici olsa da, daha dəqiq nəticə çıxarmaq üçün kakaonun əhval-ruhiyyə və depressiyaya təsiri barədə daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Xülasə Kakao, stres səviyyələrini azaldaraq, sakitliyi, məmnuniyyəti və ümumi psixoloji rifahı yaxşılaşdıraraq əhval-ruhiyyə və depressiya simptomları üzərində bəzi müsbət təsirlər göstərə bilər. Ancaq daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

6. Flavanollar Tip 2 Diabet əlamətlərini yaxşılaşdıra bilər

Şokoladın həddindən artıq istehlakı qan şəkərinə nəzarət üçün əlbətdə bir fayda gətirməsə də, kakao əslində diabetə qarşı bəzi təsirlərə malikdir.

Sınaq borusu tədqiqatları kakao flavanolların bağırsaqdakı karbohidrat həzmini və sorulmasını ləngidə biləcəyini, insulin ifrazını yaxşılaşdırdığını, iltihabı azaltdığını və qandan şəkərin əzələyə daxil olmasını stimullaşdırdığını göstərir ().

Bəzi tədqiqatlar kakaodan olanlar da daxil olmaqla daha yüksək flavanol qəbulunun tip 2 diabet (,) riskinin azalmasına səbəb ola biləcəyini göstərmişdir.

Əlavə olaraq, insan araşdırmalarının nəzərdən keçirilməsi flavanol ilə zəngin tünd şokolad və ya kakao yeməyin insulinə həssaslığı azalda biləcəyini, şəkər nəzarətini yaxşılaşdırdığını və diabetik və diabetli olmayan insanlarda iltihabı azaltdığını göstərdi ().

Bu ümidverici nəticələrə baxmayaraq, araşdırmada bəzi məhdud işlərə, diabetə biraz daha pis nəzarət edilməsinə və ya heç bir təsir göstərməməsinə baxmayaraq tutarsızlıqlar var (,,).

Bununla birlikdə, bu nəticələr ürək sağlamlığı üzərində daha konkret müsbət təsirlərlə birlikdə kakao polifenollarının həm diabetin qarşısının alınmasına, həm də nəzarət altına alınmasına müsbət təsir göstərə biləcəyini göstərir, lakin daha çox araşdırma tələb olunur.

Xülasə Kakao və tünd şokolad şəkərli diabet riskinizi azalda bilər və qan şəkərinin səviyyəsini qoruya bilər. Bununla birlikdə, elmi dəlillərdə bəzi ziddiyyətli nəticələr var, buna görə daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

7. Bir çox təəccüblü yollarda çəki nəzarətinə kömək edə bilər

Paradoksal olaraq kakao qəbulu, hətta şokolad şəklində olsa da, çəkinizi idarə etməyə kömək edə bilər.

Kakaonun enerji istifadəsini tənzimləmək, iştahı və iltihabı azaltmaq və yağ oksidləşməsini və toxluq hisslərini artırmaqla kömək edə biləcəyi düşünülür (,).

Bir əhali araşdırması, şokoladı daha çox istehlak edən insanların əvvəlki qrupun daha çox kalori və yağ yeməsinə baxmayaraq, daha az BMI yeyən insanlara nisbətən daha aşağı olduğunu aşkar etdi ().

Əlavə olaraq, aşağı karbohidratlı pəhrizlərdən istifadə edərək bir kilo itkisi araşdırması, gündə 42 qram və ya təxminən 1.5 unsiya% 81 kakao şokolad verilən bir qrupun normal pəhriz qrupundan daha sürətli kilo verdiyini tapdı (29).

Bununla birlikdə, digər tədqiqatlar şokolad istehlakının kilo artırdığını tapdı. Yenə də bir çoxu istehlak edilən şokolad növü arasında fərq qoymadı - ağ və südlü şokolad qaranlıq (,) ilə eyni faydalara malik deyil.

Ümumiyyətlə, kakao və kakao ilə zəngin məhsulların kilo itkisinə və ya kilo verməyə köməkçi ola biləcəyi görünür, lakin əlavə araşdırmalara ehtiyac var.

Xülasə Kakao məhsulları daha az çəki ilə əlaqələndirilir və pəhrizinizə kakao əlavə etmək daha sürətli kilo itkisinə kömək edə bilər. Bununla birlikdə, hansı növün və nə qədər kakaonun ideal olduğunu dəqiq müəyyənləşdirmək üçün bu mövzuda daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

8. Xərçəngdən qoruyucu xüsusiyyətlərə sahib ola bilər

Meyvə, tərəvəz və digər qidalardakı flavanollar, xərçəngdən qoruyucu xüsusiyyətlərinə, zəhərliliyinin azlığına və az mənfi yan təsirlərinə görə böyük maraq gördü.

Kakao çəki başına düşən bütün qidalar arasında ən yüksək flavanol konsentrasiyasına sahibdir və pəhrizdəki miqdarına əhəmiyyətli dərəcədə kömək edə bilər ().

Kakao komponentləri üzərində aparılmış sınaq borusu tədqiqatları antioksidan təsirə malik olduqlarını, hüceyrələri reaktiv molekulların zərərinə qarşı qoruduqlarını, iltihabla mübarizə etdiyini, hüceyrələrin böyüməsini maneə törətdiyini, xərçəng hüceyrələrinin ölümünə səbəb olduğunu və xərçəng hüceyrələrinin yayılmasının qarşısını aldığını təsbit etdi (,).

Kakao ilə zəngin bir pəhriz və ya kakao ekstraktlarını istifadə edən heyvan tədqiqatları, löseminin yanında döş, pankreas, prostat, qaraciyər və kolon xərçənginin azalmasında müsbət nəticələr verdi ().

İnsanlarda aparılan araşdırmalar flavanol ilə zəngin pəhrizlərin xərçəng riskinin azalması ilə əlaqəli olduğunu göstərdi. Bununla birlikdə, bəzi sınaqların heç bir faydası olmadığına və bəzilərinin artan bir riskin fərqinə vardığına görə kakao üçün dəlillər xüsusilə ziddiyyətlidir (, 35,).

Kakao və xərçənglə əlaqədar kiçik insan araşdırmaları onun güclü bir antioksidan ola biləcəyini və xərçəngin qarşısının alınmasında rol oynaya biləcəyini göstərir. Bununla birlikdə, daha çox araşdırmaya ehtiyac var ().

Xülasə Kakaodakı flavanolların test borusu və heyvan tədqiqatlarında perspektivli bir xərçəng əleyhinə xüsusiyyətə sahib olduğu göstərildi, lakin insan sınaqlarından alınan məlumatlar yoxdur.

9. Teobromin və Teofillin Tərkibi astma xəstələrinə kömək edə bilər

Astma, tənəffüs yollarının obstruksiyasına və iltihabına səbəb olan və həyati təhlükə yaradan xroniki iltihablı bir xəstəlikdir (,).

Takaromin və teofillin kimi anti-astmatik birləşmələr ehtiva etdiyi üçün kakaonun astma xəstələri üçün faydalı ola biləcəyi düşünülür.

Teobromin kofeinə bənzəyir və davamlı öskürəyə kömək edə bilər. Kakao tozu, 100 qram və ya 3.75 unsiya (,,) başına təxminən 1.9 qram bu birləşmədən ibarətdir.

Teofillin ciyərlərinizin genişlənməsinə, tənəffüs yollarınızın rahatlamasına və iltihabı azaltmasına kömək edir ().

Heyvan tədqiqatları kakao ekstraktının həm hava yollarının daralmasını, həm də toxuma qalınlığını azalda biləcəyini göstərdi ().

Bununla birlikdə, bu tapıntılar hələ insanlarda klinik cəhətdən sınaqdan keçirilməyib və kakaonun digər anti-astmatik dərmanlarla istifadəsinin təhlükəsiz olub olmadığı aydın deyil.

Buna görə də, bu maraqlı bir inkişaf sahəsi olsa da, astmanın müalicəsində kakaonun necə istifadə edilə biləcəyini söyləmək hələ tezdir.

Xülasə Kakao ekstraktı heyvan tədqiqatlarında bəzi astma əleyhinə xüsusiyyətlər göstərmişdir. Ancaq müalicə olaraq tövsiyə edilmədən əvvəl insan sınaqlarına ehtiyac var.

10. Antibakterial və immuniteti stimullaşdıran xüsusiyyətlər dişlərinizə və dərinizə fayda verə bilər

Bir sıra tədqiqatlar kakaoların diş boşluqlarına və diş əti xəstəliklərinə qarşı qoruyucu təsirlərini araşdırmışdır.

Kakao, ağızdan sağlamlığa təsir göstərə biləcək antibakterial, anti-enzimatik və immuniteti stimullaşdıran xüsusiyyətlərə malik bir çox birləşmə ehtiva edir.

Bir işdə, kakao ekstraktı verilmiş ağız bakteriyalarına yoluxmuş siçovullarda diş boşluğunda, yalnız su verilənlərə nisbətən əhəmiyyətli dərəcədə azalma olmuşdur ().

Bununla birlikdə, əhəmiyyətli bir insan araşdırması yoxdur və insanlar tərəfindən istehlak edilən kakao məhsullarının əksəriyyətində şəkər də var. Nəticədə, kakaonun ağızdan sağlamlığa faydalarını yaşamaq üçün yeni məhsulların hazırlanması lazımdır.

Məşhur fikirlərə baxmayaraq, şokoladdakı kakao sızanaqların səbəbi deyil. Əslində, kakao polifenollarının cildinizə əhəmiyyətli faydalar verdiyi aşkar edilmişdir ().

Kakaonun uzun müddət qəbul edilməsinin günəşdən qorunmağa, dərinin qan dövranına kömək etdiyini və cildinizin səth toxumasını və nəmlənməsini yaxşılaşdırdığı göstərilmişdir (,. 43).

Xülasə Kakao, boşluqlara səbəb olan bakteriyalarla mübarizə apararaq sağlam dişləri inkişaf etdirə bilər, lakin bu şəkər tərkibli məhsullara aid deyil. Həm də günəş işığından qoruyaraq qan dövranını, dərinin səthini və nəmlənməsini yaxşılaşdıraraq sağlam dərini inkişaf etdirir.

11. Pəhrizinizə daxil etmək asandır

Sağlamlığa fayda gətirmək üçün pəhrizinizə daxil etməyinizin dəqiq miqdarı dəqiq deyil.

Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı, ürək sağlamlığına faydaları əldə etmək üçün gündə ən az 200 mq flavanol olan 0,1 unsiya (2,5 qram) yüksək flavanol kakao tozu və ya 0,4 unsiya (10 qram) yüksək flavanol tünd şokolad tövsiyə edir (44).

Bununla birlikdə, bu say daha çox flavanolun faydalarını görmək üçün tələb olunduğunu iddia edən digər tədqiqatçılar tərəfindən çox az hesab edildi (,).

Ümumiyyətlə, yüksək flavanol tərkibli kakao mənbələrini seçmək vacibdir - nə qədər az işlənsə, bir o qədər yaxşıdır.

Pəhrizinizə kakao əlavə etməyin əyləncəli yolları aşağıdakılardır.

• Qara şokolad yeyin: Keyfiyyətli olduğundan və ən azı 70% kakao olduğundan əmin olun. Yüksək keyfiyyətli tünd şokolad seçmək üçün bu təlimata baxın.
• İsti / soyuq kakao: Şokoladlı süd kokteyli üçün kakaonu sevdiyiniz süd və ya süd südü ilə qarışdırın.
• Smoothies: Kakao, daha zəngin, şokaladlı bir dad vermək üçün sevdiyiniz sağlam smoothie reseptinə əlavə edilə bilər.
• Pudinqlər: Çi səhər yeməyi pudingləri və ya düyü pudingi kimi ev pudinglərinə xam kakao tozu əlavə edə bilərsiniz (Holland dili deyil).
• Vegan şokolad köpüyü: Avokado, kakao, badam südü və xurma kimi bir tatlandırıcıyı qalın vegan şokolad köpüyü üçün işləyin.
• Meyvələrin üstünə səpin: Kakao xüsusilə banan və ya çiyələk üzərinə səpilir.
• Granola çubuqları: Sağlamlığa faydaları artırmaq və ləzzəti zənginləşdirmək üçün sevdiyiniz granola bar qarışığına kakao əlavə edin.

Xülasə Ürək sağlamlığı üçün diyetanıza 0,1 unsiya (2,5 qram) yüksək flavanol kakao tozu və ya 0,4 unsiya (10 qram) yüksək flavanollu şokolad əlavə edin. Kakao əlavə etmək yeməklərinizə ləzzətli şokolad dadı verə bilər.

Aşağı xətt

Kakao min illərdir dünyanı ovsunlayır və şokolad şəklində müasir mətbəxin böyük bir hissəsidir.

Kakaonun sağlamlığa faydaları arasında iltihabın azalması, ürək və beyin sağlamlığının yaxşılaşdırılması, qan şəkəri və çəkiyə nəzarət, sağlam diş və dəri var.

Diyetinizə yaradıcı yollarla əlavə etmək qidalı və asandır. Bununla birlikdə, sağlamlığa ən çox fayda gətirmək istəyirsinizsə, qələvi olmayan kakao tozu və ya tərkibində% 70-dən çox kakao olan tünd şokoladdan istifadə etdiyinizə əmin olun.

Unutmayın ki, şokolad hələ də əhəmiyyətli miqdarda şəkər və yağ ehtiva edir, buna görə istifadə edəcəksinizsə, ağlabatan hissə ölçülərinə sadiq qalaraq sağlam və balanslı bir pəhriz ilə birləşdirin.