Şokolad südü sizin üçün yaxşıdır, yoxsa pis?

MəZmun

• Qidalandırıcılarla zəngindir
• Sümük sağlamlığına faydalıdır
• Məşqlərdən qurtulmanıza kömək edə bilər
• Şokolad südünün mənfi tərəfləri
• Əlavə edilmiş şəkərlərlə zəngindir
• Hər kəs buna dözə bilməz
• Müəyyən xəstəliklər riskinizi artıra bilər
• Ürək xəstəliklərinə kömək edə bilər
• Bəzi xərçənglərlə əlaqəli ola bilər
• Şokolad südü içməlisən?
• Alt xətt

Şokolad südü, adətən kakao və şəkərlə ətirli süddür.

Süni olmayan növlər mövcud olsa da, bu məqalədə inək südü ilə hazırlanmış şokolad südünə diqqət yetirilir.

Uşaqlarda kalsium və D vitamini qəbulunu artırmağa çalışarkən bir məşqdən qurtulmağın əla bir yolu və adi inək südünə yaxşı bir alternativ olaraq tez-tez təbliğ olunur.

Bununla birlikdə, bir çox insan, şəkərli südün tərkibindəki yüksək şəkərin qida dəyərini kölgədə qoyduğunu düşünür.

Bu məqalədə şokolad südünün sağlamlığınıza xeyirli və ya zərərli olduğu nəzərdən keçirilir.

Qidalandırıcılarla zəngindir

Şokolad südü ümumiyyətlə inək südünü kakao və şəkər və ya yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti kimi tatlandırıcılarla qarışdıraraq hazırlanır.

Karbohidratlar və kalorilər şəkərsiz süddən daha zəngindir, lakin əksinə oxşar qidalar ehtiva edir. Tipinə görə 1 stəkan (240 ml) şokolad südü təmin edir ():

• Kalori: 180–211
• Zülal: 8 qram
• Karbohidratlar: 26-32 qram
• Şəkər: 11-17 qram
• Yağ: 2.5-9 qram
• Kalsium: Referans Gündəlik Qəbulun (RDI)% 28-i
• D vitamini: RDI-nin 25% -i
• Riboflavin: RDI-nin 24% -i
• Kalium: RDI-nin 12% -i
• Fosfor: RDI-nin 25% -i

Şokolad südündə daha az miqdarda sink, selenyum, yod, maqnezium və A, B1, B6, B12 vitaminləri var.

Süd tam bir protein hesab olunur - yəni bədəninizin ehtiyac duyduğu doqquz əsas amin turşusunu təmin edir.

Xüsusilə güclü əzələlərin (və,,) qurulmasında və saxlanılmasında ən çox iştirak edən amin turşusu kimi görünən lösinlə zəngindir.

Süd ayrıca ət və süddə, xüsusilə otla yeyilən heyvanlarda olan bir növ omeqa-6 yağı olan konjuge linoleik turşu (CLA) ilə zəngindir. Bəzi tədqiqatlar CLA-nın kiçik bir kilo itkisi faydası verə biləcəyini düşünür - baxmayaraq ki, bütün tədqiqatlar (,,) ilə razılaşmır.

Digər tərəfdən, şirin olduğu üçün şokolad südündə şəkərsiz inək südündən 1,5-2 dəfə çox şəkər var ().

Əksər sağlamlıq orqanları, əlavə edilmiş şəkərləri gündəlik kalori istehlakınızın% 5-10-dan azına və ya ortalama bir yetkin insan üçün gündə 10 çay qaşığı az şəkər əlavə etməyi tövsiyə edir.

Bir stəkan (240 ml) şokolad südündə 3 çay qaşığı şəkər əlavə edilə bilər. Bu səbəbdən çox içmək asanlıqla bu tövsiyəni aşmanıza səbəb ola bilər (,).

Şokolad südü sizə adi inək südündə olan eyni qidaları verə bilər. Bununla birlikdə, şəkərsiz inək südündən daha çox kalori və 1,5-2 qat daha çox şəkər ehtiva edir.

Sümük sağlamlığına faydalıdır

Şokolad südü sümüklərinizdəki əsas mineral olan kalsiumla zəngindir.

Süd, Amerika Birləşmiş Ştatları və Kanadada ən böyük pəhriz kalsium mənbəyidir - gündəlik insanın gündəlik kalsium qəbulunun təxminən 72% -ni təmin edir. Qalan hissəsi tərəvəz, taxıl, baklagiller, meyvə, ət, quş əti, balıq və yumurta ().

Südün tərkibindəki kalsium asanlıqla əmilir. Tədqiqatçılar bunun süd məhsulunun uşaqlarda və yeniyetmələrdə güclü sümüklərin inkişafı ilə əlaqəli olmasının əsas səbəbi ola biləcəyinə inanırlar ().

Süd eyni zamanda zülal və fosforla zəngindir, eyni zamanda tez-tez D vitamini ilə zənginləşdirilir - bunların hamısı güclü sümüklərin və dişlərin yaradılması və saxlanılması üçün vacib olan əlavə qidadır (,,).

Bu, bir çox araşdırmanın süd və süd məhsullarının istehlakını osteoporoz kimi sınıq və sümük xəstəlikləri riskləri ilə əlaqələndirməsinin səbəbini izah edə bilər - xüsusilə yaşlılarda (,,).

Bu qidalar süd məhsulları üçün müstəsna deyildi. Kalsiumla zəngin digər qidalara baklagiller, qoz-fındıq, toxum, dəniz yosunu, yarpaqlı göyərti, qara qayışlı bəkməz və bəzi tofu növləri daxildir.

Bəzi taxıl və şirəsi növləri, həmçinin bəzi bitki südləri və qatıqları da daxil olmaqla, bir sıra qidalar ümumiyyətlə kalsium və D vitamini ilə zənginləşdirilir.

Süd kalsium, zülal, fosfor və D vitamini ilə zəngindir. Bu qidalar möhkəm sümüklərin qurulmasında və saxlanmasında vacibdir və yaşlandıqca sümüklərinizi qoruya bilər.

Məşqlərdən qurtulmanıza kömək edə bilər

Şokolad südü əzici bir məşqdən sonra əzələlərinizin yaxşılaşmasına kömək edə bilər.

Bu səbəbdən karbohidrat və zülalla zəngin olan içkilər idman zamanı itirilən şəkərləri, mayeləri və elektrolitləri doldurmaqda xüsusilə təsirli olur ().

Bu, şokolad südünün niyə böyük bir bərpa içkisi olaraq təbliğ edildiyini izah edə bilər. Bununla yanaşı, fayda göstərən əksər tədqiqatlar, məşqləri ümumiyyətlə orta idmançıdan daha sıx və daha sıx olan idmançılar üzərində aparılır.

Bu səbəbdən idmançı olmayanların bir məşqdən sonra özlərinə gəlmək üçün şokolad südü içməsindən nə dərəcədə faydası olduğu aydın deyil (,).

Üstəlik faydaları şokolad südü üçün müstəsna deyil.

12 tədqiqatın nəzərdən keçirilməsi, şokolad südünün məşq sonrası bərpa markerlərini, məsələn serum laktat və serum kreatin kinaz (CK) kimi yaxşılaşdırmada karbohidrat və protein baxımından zəngin içkilərdən daha təsirli olmadığını bildirdi ().

Buna görə də, evdə hazırlanan bir smoothie - və ya digər balanslı yeməklər və ya qəlyanaltılar, ehtimal ki, əzələlərinizin məşqdən qurtulmasına kömək edərkən çox qidalandırıcıdır.

Şokolad südü, məşqlərdən sonra vücudunuzun bərpa etmə qabiliyyətini artırmağa kömək edə biləcək bir protein və karbohidrat qarışığı təklif edir. Bununla birlikdə, balanslı yeməklər və ya qəlyanaltılar, ehtimal ki, daha qidalı və eyni dərəcədə təsirli seçimlərdir.

Şokolad südünün mənfi tərəfləri

Mütəmadi olaraq şokolad südü içməyin bir neçə mənfi tərəfi ola bilər.

Əlavə edilmiş şəkərlərlə zəngindir

Tipik olaraq, şokolad südündə olan karbohidratların təxminən yarısı əlavə şəkərlərdən gəlir. Bəzi markalar, piylənmə və diabetlə əlaqəli bir növ tatlandırıcı olan yüksək fruktoza qarğıdalı şərbətindən (HFCS) istifadə edirlər.

Əksər sağlamlıq orqanları, yetkinlərə və uşaqlara əlavə şəkər qəbulunu məhdudlaşdırmalarını tövsiyə edir.

Məsələn, Amerika Ürək Dərnəyi (AHA), qadınlara və uşaqlara gündə 100 kaloridən az - ya da 6 çay qaşığı - əlavə şəkər istehlak etmələrini tövsiyə edərkən, kişilər gündə 150 ​​kaloridən və ya 9 çay qaşığından az hədəf götürməlidirlər ().

Bir fincan (240 ml) şokolad südü ümumiyyətlə 11-17 qram əlavə şəkər ehtiva edir - təxminən 3-4 çay qaşığı. Bu, orta hesabla kişinin üçdə birinə və qadın və uşaqların gündəlik yuxarı limitinin yarısından çoxuna bərabərdir ().

Əlavə şəkərlərin həddindən artıq qəbulu kilo alma və tip 2 diabet, ürək xəstəliyi və hətta bəzi növ xərçəng növləri (,,,) kimi xroniki xəstəliklərin daha yüksək riski ilə əlaqələndirilir.

Əlavə şəkərlərlə zəngin pəhrizlər də sızanaq, diş çürükləri və depressiya riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir (,,).

Hər kəs buna dözə bilməz

Şokolad südündə süd və digər süd məhsullarında olan təbii şəkər olan laktoza var.

Dünyada bir çox insan süd istehlak edildikdə laktoza həzm edə bilmir və qaz, kramp və ya ishal ilə qarşılaşa bilməz (30,).

Üstəlik, bəzi insanlar süd içərisində allergiyaya sahibdir və ya içdikdə xroniki qəbizlik inkişaf etdirir. Bu, böyüklərə nisbətən kiçik uşaqlarda daha çox görülür (,).

Şokolad südündə bir çox insanın həzm edə bilmədiyi bir protein olan şəkər və laktoza çoxdur. Süd allergiyası da yaygındır - xüsusən də gənc uşaqlarda.

Müəyyən xəstəliklər riskinizi artıra bilər

Şokolad südü, ürək xəstəlikləri və bəzi xərçənglər kimi müəyyən vəziyyət riskinizi artıra bilər.

Ürək xəstəliklərinə kömək edə bilər

Şokolad südündə doymuş yağ və şəkərlər çoxdur, bu da ürək sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər.

Məsələn, araşdırmalar göstərir ki, əlavə şəkərdən% 17-21 kalori istehlak etmək, ürək xəstəliyi riskinizi% 38 əlavə edə bilər, əlavə şəkərdən alınan kalori% 8-dən azdır ().

Üstəlik əlavə şəkərin kalori qəbulunu və bədən yağını artıraraq uşaqlarda ürək xəstəlikləri riskini artırdığı təsbit edildi. LDL (pis) xolesterol və trigliserid səviyyələri () kimi ürək xəstəlikləri risk faktorlarını da artırır.

Bəzi elm adamları doymuş yağın ürək xəstəliklərindəki rolunu şübhə altına almağa başlamış olsa da, əksər mütəxəssislər bu tip yağ tərkibində yüksək pəhrizlərin ürək xəstəlikləri üçün risk faktorlarını artırdığına razıdırlar. ().

Əlavə olaraq, tədqiqatlar göstərir ki, doymuş yağın digər yağlarla əvəzlənməsi ürəyinizin sağlamlığına faydalıdır ().

Məsələn, 20 illik bir araşdırma, südün tərkibindəki yağın ekvivalent miqdarda çoxlu doymamış yağla əvəz edilməsinin - yağlı balıq və qoz-fındıq kimi qidalarda olan - ürək xəstəlikləri riskini 24% azaltdığını bildirdi.

Eynilə, başqa bir böyük araşdırma, doymuş yağlardan alınan kalorilərin% 1-inin doymamış yağlardan, tam taxıllardan və ya bitki zülallarından alınan eyni miqdarda kalori ilə əvəz edilməsinin ürək xəstəlikləri riskini% 5-8 azalda biləcəyini müşahidə etdi ().

Bəzi xərçənglərlə əlaqəli ola bilər

Bəzi hallarda süd və digər süd məhsulları ilə zəngin olan pəhrizlərin müəyyən növ xərçəng riskinin artması ilə əlaqələndirilir.

Məsələn, 700.000-dən çox insanda aparılan 11 araşdırmaya dair son araşdırmada, yüksək miqdarda süd qəbul edən kişilərin - xüsusən də tam südün - prostat xərçəngindən ölmə ehtimalının 1,5 qat daha çox ola biləcəyi aşkar edildi ().

Eynilə, 34 tədqiqatın son bir başqa icmalı süd istehlakını mədə xərçəngi riskinin% 20 daha yüksək olması ilə əlaqələndirdi ().

Bununla birlikdə, digər tədqiqatlar süd və ya süd qəbulu ilə xərçəng riski arasında heç bir əlaqə olmadığını müşahidə etdi. Bəzi hallarda süd məhsulları kolorektal, sidik kisəsi, döş, pankreas, yumurtalıq və ağciyər xərçənglərinə (,,) qarşı kiçik qoruyucu təsirlər göstərir.

Üstəlik, şəkər miqdarı çox olan pəhrizlər, özofagus xərçəngi və ağciyərləri əhatə edən bir membran olan plevranın xərçəngi də daxil olmaqla bəzi xərçəng riskinin artması ilə əlaqələndirilir ().

Bəzi araşdırmalar müəyyən süd növlərinin müəyyən xərçəng riskinizi artıra biləcəyini göstərsə də, güclü nəticələr əldə edilmədən əvvəl bu birlikləri araşdıran daha çox işə ehtiyac var.

Şokolad südü əlavə şəkərlərlə zəngindir və ürək xəstəlikləri və bəzi xərçənglər də daxil olmaqla müxtəlif şərtlər riskini artıra bilər. Yenə də araşdırma qəti deyil.

Şokolad südü içməlisən?

Şokolad südü kalsium, zülal və D vitamini kimi əhəmiyyətli qidalar sağlamlığa fayda verə bilər. Bununla birlikdə, kilo almağa kömək edə biləcək və bəzi xroniki xəstəliklər riskinizi artıra biləcək çox kalori və şəkər əlavə edilmişdir.

Şokolad südünün qəbulu uşaqlarda yaxından izlənilməlidir. Çox şey, obeziteye, boşluqlara və digər sağlamlıq problemlərinə kömək edə bilər (,).

Şokolad südü dadlı bir içki olsa da, həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün içkidən daha çox şirin hesab edilməlidir.

Şokolad südü çox kaloridir və şəkər əlavə olunur və az miqdarda istehlak edilməlidir.

Alt xətt

Şokolad südü inək südü ilə eyni qidaları təqdim edir, lakin çox miqdarda şəkər əlavə olunur.

Bu içki əzələlərinizə və sümüklərinizə bəzi faydalar verə bilər, eyni zamanda şəkər tərkibinə görə yetkinlərdə ürək xəstəliyi və uşaqlarda obezlik kimi xəstəlikləri də inkişaf etdirə bilər.

Bu səbəbdən, şokolad südünün gündəlik olaraq istehlak etməkdənsə, ara sıra bir müalicə olaraq orta miqdarda ləzzət alması.