Xolesterol İdarəetmə: Toyuq və mal əti
MəZmun
Toyuq və mal əti hər ikisinin çox bəslənməsidir və minlərlə müxtəlif yolla hazırlanıb ədviyyata verilə bilər.
Təəssüf ki, bu ümumi heyvan zülalları da yüksək xolesterol, ürək xəstəliyi və ürək-damar problemləri üçün riskinizi artıra biləcək yağ növünün mənbəyidir.
LDL xolesterol, damarlarınızı tıxaya bilər və daralmasına səbəb olan laxtaya səbəb olur. Bu daralma və bu laxtalanmalar infarkt və ya vuruşa səbəb ola bilər.
Vücudunuz ehtiyac duyduğu LDL xolesterininin hamısını istehsal etdiyindən, yağlı ətlər kimi doymuş yağlarda çox olan qidaları yemək, bədəninizin yaratdığı LDL xolesterinin miqdarını artıra bilər.
Ancaq bu heç bir şəkildə dəri ilə qızardılmış toyuq ızgara sirloin biftekindən daha yaxşı seçim deməkdir - heç olmasa ürək sağlamlığı haqqında danışırsınızsa.
Kəsikləri müqayisə edir
Son illərdə diqqət bir qida içərisində nə qədər xolesterol olduğundan və yeməyin nə qədər doymuş yağ olduğuna diqqət çəkdi.
Yediyiniz zərərli doymuş yağlar, vücudunuzda LDL xolesterolu bir o qədər artırır və bu, xolesterolun idarə edilməsi üçün qidaların həqiqi xolesterol miqdarından daha vacib hesab olunur.
2015-ci ildə ABŞ Diyet Təlimatları, LDL səviyyələrimizə az təsir göstərdiyindən qidada istehlak edilən xolesterolun məhdudiyyətini aradan qaldırmaq üçün yeniləndi.
Hərçənd ki, xolesterolu çox olan qidalar adətən doymuş yağlarda çox olduğu üçün mümkün qədər az xolesterol yeyin.
İnsanlar toyuq mal əti ilə doymuş yağda daha az olduğunu düşünsələr də, bu, mütləq daha sağlam demək deyil.
Toyuq və inəklər yağları fərqli şəkildə və bədənlərinin müxtəlif hissələrində saxlayır. Məsələn, toyuqlar yağları ilk növbədə dəri altında saxlayır və toyuq budları yağ ətində və yağda xolesterolda daha çoxdur.
Bu ətlərin hər 3,5 unsiya kəsilməsinin xolesterolu və doymuş yağ tərkibinə baxın:
Amerika Ürək Dərnəyi (AHA), ətsiz yağlı zülallara söykənən ət yeməyi sevən insanlara, dərisiz quş, tofu, balıq və ya lobya kimi yemək tövsiyə edir.
Somon, alabalıq və siyənək kimi balıqlar omeqa-3 yağ turşularında daha çox olur. Otla qidalanan mal əti, fabrikdə işləyən mal əti ilə müqayisədə omeqa-3 yağ turşularında da daha yüksəkdir.
Daha sonra AHA, mal ətinin və ya dərisiz toyuqların hətta yağsız kəsilməsini gündə 6 unsiya qədər məhdudlaşdırmağı tövsiyə edir ki, bu da iki kartın ölçüsünə bərabərdir.
Daha az xolesterol ilə yemək
Arıq ət seçsəniz də, yemək zamanı asanlıqla əlavə doymuş yağlar əlavə edə bilərsiniz.
Xardalda dərin qızartma? Donuzda sarılır? Bu, əldə etmək istədiyiniz işi geri qaytaracaqdır.
Budur, ürək sağlamlığı mütəxəssislərinin diyet vasitəsi ilə xolesterol səviyyənizi azalda biləcəyinizi söyləyin:
Seçim
Dəyirmi, çuck, sirloin və ya bel kimi mal ətinin arıq parçalarını seçin.
Toyuq yeyərkən yalnız ağ ət yeyin.
Salam, isti itlər və ya kolbasa kimi işlənmiş ətlərdən çəkinin. Ən çox ürəyə zərər verən ət kəsikləri adətən "seçim" və ya "seç" etiketlidir. "Əsas" kimi etiketlərdən çəkinin.
Yemək bişirmək
Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl mal ətiinizi kəsin. Bir güveç və ya şorba hazırlayırsınızsa, yağdan imtina etməyə davam edin.
Yeməyinizi qızartmaqdan çəkinin. Üzərinə bişirmək və ya qızartmaq üçün üstünlük verin və ət bişirilərkən şərab, meyvə suyu və ya aşağı kalorili bir şoraba əlavə edin.
İstifadə etdiyiniz yağ növü, xolesterol qəbuluna da təsir göstərir. Kərə yağı, qatılıq və qısalma pəncərədən çıxmalıdır, çünki onların tərkibində xolesterol və doymuş yağ çoxdur.
Tərəvəzdən hazırlanan yağlar, o cümlədən kola, zəfəran, günəbaxan, soya və ya zeytun yağı ürək baxımından xeyli dərəcədə sağlamdır.
Həm də bol tərəvəz daxil etdiyinizə əmin olun, çünki yemək yeməkdən sonra xolesterolun udulmasını azaltmağa kömək edə bilər.
Nəhayət, yağ qəbulunu karbohidratlarla əvəz etməyin, çünki bu, koronar arteriya xəstəliyinizin şansını azaldır.
Baxmaq
Sətəlcəm çayları
