Kişniş xərçəngin qarşısını alır və həzmi yaxşılaşdırır

MəZmun

• Bəslənmə məlumatları
• Necə əkmək olar
• Necə istifadə etməli
• Kişniş çayı
• Efir yağı
• Kişniş sousu resepti

Yemək baharatı olaraq geniş istifadə olunan bir ot olan kişniş, xolesterolun idarə edilməsinə kömək etmək, anemiyanın qarşısını almaq və həzmi yaxşılaşdırmaq kimi sağlamlığa faydalıdır.

Kişniş, kulinariya hazırlıqlarına ləzzət və qoxu qatmaqdan əlavə, salat, yaşıl şirələri və çayları artırmaq üçün də istifadə edilə bilər. Əsas üstünlükləri bunlardır:

1. Xərçəngin qarşısını alın, yüksək antioksidan gücə malik maddələr olan karotenoidlərlə zəngin olduğu üçün;
2. Dərini qoruyun karotenoidlərlə zəngin olduğu və UVB şüalarının yaratdığı zərərləri azaltdığı üçün qocalmaya qarşı;
3. Kömək edin xolesterol nəzarət, pis xolesterolun (LDL) azaldılmasına və yaxşı xolesterolun (HDL) artmasına kömək edən doymamış yağlara və C vitamininə sahib olduğu üçün;
4. Həzmi yaxşılaşdırın, çünki qaraciyərin işini tənzimləyir və bağırsaq infeksiyaları ilə mübarizə aparmağa kömək edir;
5. Kömək edin qan təzyiqinə nəzarət, qan damarlarını rahatlatmağa və təzyiqi aşağı salmağa kömək edən bir qida olan kalsiumla zəngindir;
6. Zərərsizləşdirməyə kömək edin və civə, alüminium və qurğuşun kimi ağır metalları bədəndən çıxarın. Daha çoxuna burada baxın;
7. Anemiyanın qarşısını alın, dəmirlə zəngin olduğuna görə;
8. Bağırsaq infeksiyaları ilə mübarizə aparınçünki efir yağı antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir və qidaları immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir.

Bundan əlavə, ətin hazırlanmasında keşnişdən istifadə etmək, bişirmə zamanı əmələ gələn və həddindən artıq istehlak edildikdə xərçəng riskini artıran heterosiklik aminlərin istehsalında azalmaya səbəb olur.

Bəslənmə məlumatları

Aşağıdakı cədvəldə 100 q keşniş üçün qidalanma məlumatları verilir.

Kişniş təzə və ya susuz yeyilə bilər, şirələrə, salatlara və çaylara aşpaz ədviyyatı kimi əlavə edilə bilər.

Necə əkmək olar

Kişniş bütün il boyu evin içərisində və ya xaricində kiçik qablarda asanlıqla böyüyə bilər, lakin həmişə bol günəş işığı alan yerlərdə yetişdirilə bilər.

Əkmək üçün, keşniş toxumlarının bir-birindən ən az 3 sm aralıda, təxminən 1,5 sm dərinlikdə yerləşdirildiyi qidalandırıcı və nəmli bir torpağa sahib olmalısınız.

Toxumlar tez-tez suvarılmalı və ümumiyyətlə təxminən 1-2 həftə sonra cücərməlidir. Bitki 15 sm olduqda, yarpaqları həftəlik yığıla bilər və bitkiyə artıq o qədər su lazım deyil, yalnız nəmli torpaq lazımdır.

Necə istifadə etməli

Kişniş, təzə və ya susuz bir bitki kimi istifadə edilməklə yanaşı, çay və efir yağı şəklində də istifadə edilə bilər.

Kişniş çayı

Kişniş çayı həzmi yaxşılaşdırmaq, bağırsaq qazları ilə mübarizə və migreni azaltmaq üçün istifadə edilə bilər və hər 500 ml su üçün 1 xörək qaşığı toxum nisbətində hazırlanmalıdır.

Toxumlar suya əlavə edilməli və atəşə aparılmalıdır. Qaynadıldıqdan sonra 2 dəqiqə gözləyin və qarışığı daha 10 dəqiqə saxlayaraq odunu söndürün. Süzün və isti və ya dondurma için. Qazlardan qaçınmaq üçün keşniş necə istifadə ediləcəyinə baxın.

Efir yağı

Kişniş efir yağı bitki toxumlarından hazırlanır və həzmi yaxşılaşdırmaq, içkiləri ləzzətləndirmək və ətir ətirlərini artırmaq üçün istifadə olunur.

Kişniş sousu resepti

Bu sousdan qırmızı ət və barbekü müşayiət etmək üçün istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• 1 stəkan kobud doğranmış kişniş çayı
• 1 diş sarımsaq
• 2 xörək qaşığı limon suyu
• 2 xörək qaşığı əlavə zeytun yağı
• 1 dayaz çay qaşığı duz
• ½ fincan su
• ¼ bir fincan kaju qozu

Hazırlıq rejimi:

Qarışıqdakı bütün maddələri vahid bir yapışdırana qədər çırpın.