Soğanın əsas faydaları və necə istifadə ediləcəyi

MəZmun

• Əsas üstünlüklər
• Soğanın qidalanma məlumatları
• Necə istehlak etmək olar
• Soğan ilə təriflər
• 1. Salat və sendviç üçün soğan sarğısı
• 2. Soğan kekləri
• 3. Konservləşdirilmiş soğan

Soğan, müxtəlif qidaları dadlandırmaq üçün məşhur olaraq istifadə olunan bir tərəvəzdir və elmi adı belədir Allium cepa. Bu tərəvəz antiviral, antifungal, antibakterial, antiinflamatuar, antikanser, hipoglisemik və antioksidan xüsusiyyətlərə sahib olduğundan bir neçə sağlamlığa faydası var və bu səbəbdən də soğanı mütəmadi olaraq istehlak etmək ürək sağlamlığını qorumağın əla bir yoludur.

Ən çox seçilən sarı, ağ və bənövşəyi olan soğanın bir neçə növü vardır və çiy, turşu, qızardılmış, bişmiş, qovrulmuş, ızgara və ya düyü və souslarda yeyilə bilər.

Əsas üstünlüklər

Soğanı gündəlik istehlak etməyin əsas üstünlükləri bunlardır:

1. LDL xolesterol və trigliseridlərdə azalmaateroskleroz və ya infarkt kimi ürək xəstəliklərinin inkişaf riskini azaldan saponin kimi tanınan bir maddə ehtiva etdiyi üçün;
2. Qan təzyiqi azaldıqan damarlarının rahatlamasını təşviq edən, qan dövranını yaxşılaşdıran aliina və antioksidanlar ehtiva etdiyi üçün. Əlavə olaraq, trombositlərin birləşməsinə qarşı hərəkət edə bilər, məsələn, inmənin inkişafına üstünlük verə biləcək qan laxtalanma riskini azaldır;
3. Qrip kimi xəstəliklərin qarşısını almağa və onlarla mübarizə aparmağa kömək edir, soyuqdəymə, tonzillit, astma və allergiya, həmçinin xərçəng və infeksiya Candida Albicansantimikrobiyal və antiinflamatuar fəaliyyət göstərən quercetin, antosiyaninlər, B vitaminləri, C və digər antioksidan birləşmələri ilə zəngin bir qida olduğu üçün;
4. Erkən yaşlanmanın qarşısının alınmasıbədənin hüceyrələrini sərbəst radikalların yaratdığı zərərlərdən qoruyan antioksidanlarla zəngindir;
5. Qan şəkərinin tənzimlənməsinə kömək edirhipoglisemik xüsusiyyətlərə malik quercetin və kükürd birləşmələri ehtiva etdiyindən şəkərli diabet və ya diabetdən əvvəl insanlar üçün əla seçimdir.

Bundan əlavə, bəzi işlər, saç tökülməsinin və alopesiyanın müalicəsində kömək edə biləcəyi üçün xam soğan suyunun saç dərisinə qoyulduğunda müsbət nəticələr tapdı.

Soğanlar da ifrazatların azaldılmasına və öskürəyin yaxşılaşdırılmasına kömək edən bəlğəmgətirici bir hərəkətə sahibdirlər. Budur soğan öskürək şərbətini necə hazırlayacağınızı.

Soğanın qidalanma məlumatları

Aşağıdakı cədvəldə hər 100 qram soğan üçün qidalanma məlumatları göstərilir:

Yuxarıda göstərilən bütün faydaların yalnız soğan istehlakı ilə əldə edilə biləcəyini unutmamaq vacibdir, həm də balanslı və müxtəlif pəhrizin qorunması, həm də sağlam həyat tərzi vacibdir.

Necə istehlak etmək olar

Soğan çiy, bişmiş, souslarda və ya konservdə yeyilə bilər. Bununla birlikdə, faydalarını əldə etmək üçün miqdar hələ yaxşı qurulmamışdır, lakin bəzi tədqiqatlar gündə ən az 25 qram istehlak edilməli olduğunu göstərir.

Bundan əlavə, soğan şərbət və ya efir yağı şəklində əldə edilə bilər, bu vəziyyətdə gündə 3 dəfə 1 xörək qaşığı istehlak edilməsi məsləhət görülür.

Soğan ilə təriflər

Soğan ilə hazırlana biləcək bəzi ləzzətli reseptlər:

1. Salat və sendviç üçün soğan sarğısı

Tərkibi

• ¼ çiy soğan;
• ⅓ bir fincan zeytun yağı;
• 2 nanə nanəsi;
• 1 çay qaşığı sirkə;
• 1 çay qaşığı susam;
• 1 çimdik qəhvəyi şəkər;
• Dadmaq üçün duz.

Hazırlıq rejimi

Nanə və soğanı yaxşı doğrayın. Bütün maddələri qarışdırın və xidmət müddətinə qədər soyudun.

2. Soğan kekləri

Tərkibi

• 2 stəkan düyü unu (və ya adi buğda unu);
• 3 yumurta;
• 1 stəkan süd;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 1 xörək qaşığı kimyəvi maya;
• 1 çay qaşığı kətan toxumu;
• Dadmaq üçün duz və kekik;
• 1 doğranmış soğan;
• 1 stəkan ağ pendir.

Hazırlıq rejimi

Yumurta, yağ, süd, pendir və ədviyyatları qarışdırıcıda çalın. Ayrı bir qabda un, maya, kətan toxumu və doğranmış soğanı qarışdırın. Quru və nəm maddələri qarışdırın və qarışığı ayrı qəliblərə qoyun.

Fırında 180ºC-ə qədər qızdırın və qarışığı 25-30 dəqiqə sobada qoyun. Dekorasiya etmək üçün xəmirin üstünə bir az pendir əlavə edin və sobada başqa 3 ilə 5 dəqiqə, ya da qızarana qədər qoyun.

3. Konservləşdirilmiş soğan

Tərkibi

• ½ bir stəkan alma sirkəsi;
• 1 xörək qaşığı şəkər;
• 1 və ½ xörək qaşığı qaba duz;
• 1 qırmızı soğan.

Hazırlıq rejimi

Soğanı yuyun və soyun və sonra incə dilimlərə kəsin. Kiçik bir şüşə qabda sirkə, şəkər və duzu duz və şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Sonda qarışığa soğan əlavə edin və bankanı bağlayın. Soğanı yeməkdən əvvəl ən azı 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.

İdeal olaraq soğan yeməkdən əvvəl 2 saat dayanmalı və hazırlandıqdan sonra təxminən 2 həftəyə qədər istifadə edilə bilər, baxmayaraq ki, ilk həftə ərzində daha yaxşı dad alır.