Qəhvəyi düyü: faydaları və necə hazırlanır

MəZmun

• Sağlamlığa faydaları nədir
• Qəhvəyi düyü üçün qidalanma məlumatı
• Qəhvəyi düyü necə hazırlanır

Qəhvəyi düyü, karbonhidratlar, liflər, vitaminlər və minerallarla zəngin olan, polifenollər, oryzanol, fitosterollar, tokotrienollar və karotenoidlər kimi antioksidan xüsusiyyətlərə malik olan digər maddələrdən əlavə, müntəzəm istifadəsi şəkərli diabet və digər xəstəliklərin qarşısını alır. piylənmə.

Qəhvəyi və ağ düyü arasındakı əsas fərq, qabığın və mikrobun taxılın liflə zəngin olan və yuxarıda göstərilən bütün qidaları ehtiva edən hissəsindən çıxarılmasıdır, buna görə ağ düyü ilə əlaqələndirilir. xroniki xəstəliklərin inkişaf riski.

Sağlamlığa faydaları nədir

Qəhvəyi düyü yemək sağlamlığın bir sıra faydalarına malikdir:

• Bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırın, nəcisin həcmini böyütməyə və evakuasiyanı asanlaşdırmağa kömək edən liflərin olması, qəbizlikdən əziyyət çəkənlər üçün əla seçimdir;
• Kilo itkisinə kömək edir, çünki tərkibində karbohidrat olmasına baxmayaraq, orta miqdarda istehlak edildikdə toxluq hissini artırmağa və qida istehlakını azaltmağa kömək edən liflərə sahibdir. Əlavə olaraq, qəhvəyi düyüdə obeziteye qarşı ümidverici bir tərkib olan qamma oryzanol olan bir neçə bioaktiv birləşmə var;
• Xolesterolun azaldılmasına kömək edir, çünki antioksidantlarla zəngindir, yağın oksidləşməsini azaldır və qarşısını alır, ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır;
• Qəhvəyi düyünü mülayim bir glisemik indeks verən lifin olması səbəbindən qan şəkərinin tənzimlənməsinə kömək edir, buna görə qan qlükoza istehlak edildikdə bu qədər artmır. Bundan əlavə, bəzi tədqiqatlar diabetik əleyhinə xüsusiyyətlərinin şəkərin tənzimlənməsinə kömək edən bir hormon olan insulin istehsalından məsul olan pankreas hüceyrələrini qoruyan qamma oryzanol ilə də əlaqəli ola biləcəyini göstərir;
• Xərçəngin qarşısını alır, çünki hüceyrələri sərbəst radikalların yaratdığı zərərlərdən qoruyan antioksidan və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə sahib bioaktiv birləşmələrə malikdir;
• Antioksidanların olması səbəbindən, məsələn Alzheimer kimi nörodejenerativ xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edən nöroprotektiv təsir göstərir.

Əlavə olaraq, qəhvəyi düyü, lobya, noxud və ya noxud kimi bəzi paxlalı bitkilərlə birləşdikdə veganlar, vegeterianlar və ya çölyak xəstəliyi üçün əla bir seçim ola biləcək keyfiyyətli bir protein yaradan zülallarla zəngindir. Elmi bir araşdırmada qəhvəyi düyü zülalının soya zülalı və zərdabla müqayisə edildiyi bildirilir.

Qəhvəyi düyü üçün qidalanma məlumatı

Aşağıdakı cədvəl qəhvəyi düyünün qida dəyəri ilə ağ düyü ilə müqayisə edir:

Qəhvəyi düyü necə hazırlanır

Düyü bişirmək üçün nisbət 1: 3-dir, yəni suyun miqdarı həmişə düyüdən üç dəfə çox olmalıdır. Əvvəlcə qəhvəyi düyü isladılmalı, üzərinə 20 dəqiqə örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edilməlidir.

Düyü hazırlamaq üçün tavaya 1 və ya 2 xörək qaşığı yağ qoyun və isti olduqda 1 stəkan qəhvəyi düyü əlavə edib qarışdırın ki, yapışmasın. Sonra 3 stəkan su və bir çimdik duz əlavə edin, su qaynana qədər orta istidə bişirin və bu baş verdikdə temperaturu az istiyə endirmək lazımdır, sonra tavanı örtün, təxminən 30 dəqiqə və ya daha çox bişirin. bişmiş.

Pirinç arasında deşiklər görməyə başladığınızda, odunu söndürün və qapağı açıq vəziyyətdə bir neçə dəqiqə daha buraxın, düyünün suyu udmağı tamamlasın.