Badem südü nədir və sizin üçün yaxşı və ya pisdirmi?

MəZmun

• Badem südü nədir?
• Badam südü ilə qidalanma
• Badam südünün sağlamlığa faydaları
• Zəngin E vitamini
• Şəkərsiz növlər az şəkərlidir
• Potensial mənfi tərəflər
• Zülal yoxdur
• Körpələr üçün uyğun deyil
• Əlavələr ola bilər
• Ən yaxşı badam südü necə seçilir
• Öz badam südünüzü necə hazırlamaq olar
• Alt xətt

Bitki mənşəli pəhriz və süd həssaslığının artması ilə bir çox insan inək südünə alternativ axtarır (,).

Badam südü, zəngin toxumasına və ləzzətinə görə ən çox satılan bitki mənşəli südlərdən biridir ().

Bununla birlikdə, işlənmiş bir içki olduğundan qidalandırıcı və təhlükəsiz bir seçim olub olmadığını düşünə bilərsiniz.

Bu məqalədə badam südü və sağlamlığınıza xeyirli və ya zərərli olduğu nəzərdən keçirilir.

Badem südü nədir?

Badam südü üyüdülmüş badam və sudan hazırlanır, lakin növünə görə digər maddələr də daxil edə bilər.

Bir çox insan bunu əvvəlcədən satın alır, baxmayaraq ki evdə də hazırlamaq asandır.

Emal zamanı badam və su qarışdırılır və daha sonra pulpa çıxarmaq üçün süzülür. Bu hamar bir maye yaradır ().

Əksər ticarət badam südlərində ləzzət, toxuma və raf ömrünü yaxşılaşdırmaq üçün ümumiyyətlə qatılaşdırıcılar, qoruyucu maddələr və ətirlər əlavə olunur.

Badam südü təbii olaraq süddən azaddır, yəni süd alerjisi və ya laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün veganlar üçün uygundur ().

Yenə də ağac qoz-fındığına qarşı allergiyanız varsa, bundan çəkinməlisiniz.

Badam südü, süzülmüş badam və sudan hazırlanmış bitki mənşəli bir içkidir. Təbii olaraq südlü və laktozsuzdur, bu da süddən qaçanlar üçün yaxşı bir seçimdir.

Badam südü ilə qidalanma

Fincan başına yalnız 39 kalori (240 ml) olan badam südü, inək südü və digər bitki mənşəli içkilərlə müqayisədə çox az kaloridir. Həm də müxtəlif qida maddələrini ehtiva edir.

Bir fincan (240 ml) ticari badam südü () təmin edir:

• Kalori: 39
• Yağ: 3 qram
• Zülal: 1 qram
• Karbohidratlar: 3,5 qram
• Lif: 0,5 qram
• Kalsium: Gündəlik dəyərin (DV) 24% -i
• Kalium: DV-nin 4% -i
• D vitamini: DV-nin 18% -i
• E vitamini: DV-nin 110% -i

Badam südü, vücudunuzu sərbəst radikal ziyanından qorumağa kömək edən yağda həll olunan bir antioksidan olan əla və təbii bir E vitamini mənbəyidir ().

Bəzi növlər sümük sağlamlığı üçün vacib qida olan kalsium və D vitamini ilə zənginləşdirilir. Evdə hazırlanan versiyalar bu qidaların yaxşı mənbəyi deyildir (, 8).

Nəhayət, badam südündə zülal azdır, 1 stəkan (240 ml) yalnız 1 qram () verir.

Badam südü təbii olaraq xəstəliklə mübarizə aparan antioksidan olan E vitamini ilə zəngindir. İşlənmə zamanı, ümumiyyətlə kalsium və D vitamini ilə zənginləşdirilir, lakin yaxşı bir protein mənbəyi deyil.

Badam südünün sağlamlığa faydaları

Badam südü müəyyən sağlamlıq faydaları verə bilər.

Zəngin E vitamini

Badam hüceyrələrinizi sərbəst radikal zədələrindən qorumaq üçün vacib olan yağda həll olunan bir vitamin olan əla E vitamini mənbəyidir ().

E vitamini göz və dəri sağlamlığını artırır və ürək xəstəlikləri (,,) kimi xəstəliklərdən qorunmaqda rol oynaya bilər.

Bir fincan (240 ml) ticari badam südü, E vitamini üçün DV-nin% 110-unu təmin edir, bu da gündəlik ehtiyaclarınızı ödəməyin asan və sərfəli bir yoludur ().

Şəkərsiz növlər az şəkərlidir

Bir çox insan şirniyyat, içki və tatlandırıcı şəklində həddindən artıq əlavə şəkər yeyir. Beləliklə, təbii olaraq şəkəri az olan qida və içkilər seçmək, çəkinizi idarə etməyə və müəyyən xroniki xəstəliklər riskini məhdudlaşdırmağa kömək edə bilər (,).

Bitki mənşəli bir çox süd ətirli və şirin olur. Əslində, 1 stəkan (240 ml) şokolad ətirli badam südü, 21 qram əlavə şəkərdən yuxarıya yığa bilər - 5 çay qaşığı çoxdur ().

Şəkər qəbulunu məhdudlaşdırmağa çalışırsınızsa, şəkərsiz badam südü əla seçimdir. Təbii olaraq şəkər azdır, fincan başına (240 ml) cəmi 2 qram verir ().

Şəkərsiz badam südü təbii olaraq az şəkərlidir və güclü bir xəstəliklə mübarizə aparan antioksidan olan E vitamini ilə zəngindir. Bununla birlikdə, şəkərli badam südü şəkərlə yüklənə bilər.

Potensial mənfi tərəflər

Badem südünün bir çox faydası olsa da, bəzi vacib mənfi cəhətləri nəzərə almaq lazımdır.

Zülal yoxdur

Badam südü fincan başına yalnız 1 qram (240 ml) protein verir, inək və soya südü isə müvafiq olaraq 8 və 7 qram (,) verir.

Zülal əzələ böyüməsi, dəri və sümük quruluşu, ferment və hormon istehsalı (,,) daxil olmaqla bir çox bədən funksiyası üçün vacibdir.

Bir çox südsüz və bitki mənşəli qidalar, lobya, mərcimək, qoz-fındıq, toxum, tofu, tempeh və çətənə toxumları da daxil olmaqla zülalla zəngindir.

Heyvan məhsullarından çəkinmirsinizsə, yumurta, balıq, toyuq və mal əti hamısı əla protein mənbəyidir ().

Körpələr üçün uyğun deyil

1 yaşdan kiçik uşaqlar inək və ya bitki mənşəli süd içməməlidirlər, çünki bunlar dəmir emiliminin qarşısını ala bilər. Qatı qidanın tətbiq oluna biləcəyi 4-6 aya qədər yalnız ana südü ilə əmizdirin və ya uşaq südündən istifadə edin ().

6 aylıqda ana südü və ya qarışıqdan əlavə sağlam bir içki seçimi olaraq suyu da təklif edin. 1 yaşından sonra inək südü körpənizin pəhrizinə təqdim edilə bilər ().

Soya südü xaricində bitki mənşəli içkilər təbii olaraq zülal, yağ, kalori və dəmir, D vitamini və kalsium kimi bir çox vitamin və mineral ilə azdır. Bu qidalar böyümə və inkişaf üçün vacibdir (,).

Badam südü yalnız 39 kalori, 3 qram yağ və bir fincan (240 ml) başına 1 qram protein verir. Bu böyüyən bir körpə üçün kifayət deyil (,).

Körpənizin inək südü içməsini istəmirsinizsə, əmizdirməyə davam edin və ya ən yaxşı süd qarışığı üçün həkiminizə müraciət edin ().

Əlavələr ola bilər

İşlənmiş badam südü şəkər, duz, diş ətləri, ləzzətlər və lesitin və karragenan (emulsifikator növləri) kimi bir çox qatqı ehtiva edə bilər.

Emulsifikatorlar və diş ətləri kimi müəyyən maddələr toxuma və tutarlılıq üçün istifadə olunur. Çox yüksək miqdarda istehlak edilmədikləri təqdirdə təhlükəsizdirlər ().

Yenə də bir test tüpü tədqiqatı, bir bədənin südünə bir emulqator kimi əlavə olunan və təhlükəsiz olaraq tanınan karragenanın bağırsaq sağlamlığını poza biləcəyini tapdı. Bununla birlikdə, hər hansı bir nəticə çıxarmaq üçün daha güclü bir araşdırmaya ehtiyac var ().

Buna baxmayaraq, bir çox şirkət bu narahatlıqlara görə bu qatqıdan tamamilə çəkinir.

Əlavə olaraq, bir çox ətirli və şirniyyatlı badam südləri yüksək miqdarda şəkərlidir. Həddindən artıq şəkər kilo alma, diş boşluqları və digər xroniki xəstəliklər riskinizi artıra bilər (,,).

Bunun qarşısını almaq üçün şəkərsiz və ətirli olmayan badam südünü seçin.

Badam südü körpənin böyüməsi və inkişafı üçün vacib olan zəif bir protein, yağ və qida mənbəyidir. Üstəlik, bir çox işlənmiş çeşid şəkər, duz, ləzzətlər, saqqız və karagenan kimi qatqılar ehtiva edir.

Ən yaxşı badam südü necə seçilir

Əksər yerli baqqal mağazaları müxtəlif badam südləri təqdim edir.

Bir məhsul seçərkən şəkərsiz bir çeşid axtardığınızdan əmin olun. Bu maddələr sizin üçün narahatdırsa, əlavə edilmiş diş ətləri və ya emulqatorlar olmadan bir növ seçə bilərsiniz.

Nəhayət, veganizm və ya vegetarianizm kimi məhdud bir pəhrizi təqib edirsinizsə və qida qəbulunuzdan narahat olsanız, kalsium və D vitamini ilə zənginləşdirilmiş badam südünü seçin.

Evdə hazırlanan və bəzi yerli seçimlərdə bu qida maddələri olmaya bilər.

Ən çox fayda əldə etmək üçün şəkərsiz, ətirli olmayan və kalsium və D vitamini ilə zənginləşdirilmiş badam südünü seçin.

Öz badam südünüzü necə hazırlamaq olar

Badem südünü özünüz hazırlamaq üçün bu sadə reseptə əməl edin.

Tərkibi:

• 2 stəkan (280 qram) isladılmış badam
• 4 stəkan (1 litr) su
• 1 çay qaşığı (5 ml) vanil ekstraktı (isteğe bağlı)

Gecə ərzində badamı suda isladın və istifadədən əvvəl boşaltın. Badem, su və vanili qarışdırıcıya əlavə edin və su buludlu oluncaya və badam incə üyüdülənə qədər 1-2 dəqiqə nəbz edin.

Qarışığı qabın üstünə qoyulmuş və qoz süd torbası və ya tülbəndlə örtülmüş bir mesh süzgəcinə tökün. Mümkün qədər çox maye çıxarmaq üçün aşağıya basdığınızdan əmin olun. Təxminən 4 fincan (1 litr) badam südü almalısınız.

Mayeni xidmət qabına qoyun və soyuducuda 4-5 gün saxlayın.

Badem südünü özünüz hazırlamaq üçün isladılmış badam, su və vanil ekstraktını qarışdırıcıya əlavə edin. Qarışığı bir tülbənd və mesh süzgəcdən tökün. Qalan mayeni 4-5 gün soyuducuda saxlayın.

Alt xətt

Badam südü inək südündən çəkinənlər üçün əla bitki əsaslı bir seçim ola bilər.

Şirin olmayan sortlar təbii olaraq bol kalori və şəkərlidir, eyni zamanda bol E vitamini verir.

Deyilənə görə, badam südündə zülal azdır və şəkərlənmiş növlərə şəkər yüklənə bilər.

Badam südündən xoşunuz gəlirsə, şəkərsiz və ətirli olmayan variantları seçdiyinizə və yumurta, lobya, qoz-fındıq, toxum, balıq və toyuq kimi zülalla zəngin qidaları diyetinizə əlavə etdiyinizə əmin olun.