Fruktoza sizin üçün pisdir? Təəccüblü həqiqət

MəZmun

• Fruktoza nədir?
• Niyə Fruktoza sizin üçün pisdir?
• Həddindən artıq fruktoza zərərli təsirləri
• Əlavə edilmiş şəkərdən fruktoza sizin üçün pisdir, meyvə deyil

Qlükoza ilə yanaşı fruktoza əlavə şəkərin iki əsas komponentindən biridir.

Bəzi sağlamlıq mütəxəssisləri, fruktoza ən azı həddindən artıq istehlak edildikdə ikisinin ən pis olduğunu düşünürlər.

Bu narahatlıqlar elm tərəfindən dəstəklənirmi? Bu yazı dəlilləri nəzərdən keçirir.

Fruktoza nədir?

Fruktoza, masa şəkərinin (saxaroza) 50% -ni təşkil edən sadə şəkər növüdür.

Süfrə şəkəri, vücudunuzun hüceyrələri üçün əsas enerji mənbəyi olan qlükozadan ibarətdir.

Bununla birlikdə, fruktoza bədən tərəfindən istifadə edilməzdən əvvəl qaraciyər tərəfindən qlükoza çevrilməlidir.

Yüksək fruktoza qarğıdalı siropu və agave siropu kimi müxtəlif şəkərli tatlandırıcılarda da mövcuddur. Bir məhsul əlavə şəkərin əsas tərkib hissələrindən biri olduğunu sadalayırsa, onun fruktoza yüksək olduğundan əmin ola bilərsiniz.

Rafine şəkərinin kütləvi istehsalından əvvəl insanlar nadir hallarda yüksək miqdarda istehlak edirdilər. Bəzi şirin meyvə və tərəvəzlərdə fruktoza olsa da, nisbətən aşağı miqdarda təmin edirlər.

Bəzi insanlar yedikləri bütün fruktoza udmur. Bu vəziyyət həddindən artıq qaz və həzm narahatlığı ilə xarakterizə olunan fruktoza malabsorbsiyası kimi tanınır (1).

Fruktoza malabsorbsiyası olanlarda fruktoza mayalanan bir karbohidrat rolunu oynayır və FODMAP (2) kimi təsnif edilir.

Qlükoza fərqli olaraq fruktoza qan şəkəri səviyyəsinin aşağı artmasına səbəb olur. Buna görə bəzi sağlamlıq mütəxəssisləri fruktoza 2-ci tip diabet (3) olan insanlar üçün "təhlükəsiz" tatlandırıcı olaraq tövsiyə edirlər.

Bununla birlikdə, digərləri həddindən artıq fruktoza qəbulunun bir neçə metabolik xəstəliklərə səbəb olacağından narahatdırlar. Bu narahatlıqlar növbəti fəsildə müzakirə olunur.

Xülasə Fruktoza, masa şəkərinin və yüksək fruktoza qarğıdalı siropunun təxminən 50% -ni təşkil edən bir şəkər növüdür. Alimlər həddindən artıq suqəbuledici maddələr mübadiləsinin pozulmasına səbəb ola biləcəyindən narahatdırlar.

Niyə Fruktoza sizin üçün pisdir?

Qlükoza və fruktoza bədən tərəfindən çox fərqli şəkildə metabolizə olunur.

Bədəndəki hər bir hüceyrə qlükoza istifadə edə bilsə də, qaraciyər fruktoza əhəmiyyətli miqdarda metabolizə edə bilən yeganə orqandır.

İnsanlar kalori miqdarı yüksək və fruktoza çox olan bir pəhriz yedikdə qaraciyər həddən artıq yüklənir və fruktoza yağa çevrilməyə başlayır.

Bir çox elm adamı, həddindən artıq fruktoza istehlakının günümüzdəki ən ciddi xəstəliklərin əsas sürücüsü ola biləcəyinə inanır. Bunlara obezlik, II tip diabet, ürək xəstəliyi və hətta xərçəng daxildir.

Bununla birlikdə daha çox insana dəlil lazımdır. Tədqiqatçılar fruktoza bu pozğunluqlara nə dərəcədə töhfə verdiyini müzakirə edirlər (4).

Xülasə Bir çox sağlamlıq mütəxəssisi həddindən artıq fruktoza qəbulunun metabolik pozğunluqların əsas səbəbi olduğunu iddia etdi.

Həddindən artıq fruktoza zərərli təsirləri

Həddindən artıq fruktoza şübhəsiz ki, zərərsiz olsa da, sağlamlığa təsiri mübahisəlidir.

Buna baxmayaraq, narahatlıqları əsaslandıran xeyli dəlil var.

Əlavə şəkər şəklində çox fruktoza yeyə bilər:

• Qan lipidlərinizin tərkibini pisləşdirin. Fruktoza VLDL xolesterol səviyyəsini qaldıra bilər, bu da orqanların ətrafında yağ yığılmasına və potensial ürək xəstəliyinə səbəb olur (5, 6).
• Sidik turşusunun qan səviyyəsini artırın, gut və yüksək təzyiqə səbəb olur (7).
• Potensial olaraq alkoqolsuz yağlı qaraciyər xəstəliyinə səbəb olan qaraciyərdə yağların çökməsinə səbəb olur (8, 9).
• Piylənməyə və II tip diabetə səbəb ola biləcək insulin müqavimətinə səbəb olun (10).
• Fruktoza qlükoza qədər iştaha basdırmır. Nəticədə, overeating təşviq edə bilər (11).
• Həddindən artıq fruktoza istehlakı leptin müqavimətinə səbəb olur, bədən yağ tənzimlənməsini pozur və piylənməyə səbəb olur (12, 13).

Qeyd edək ki, bunların hamısı nəzarətli işlərdə şübhə kölgəsindən kənarda sübut olunmamışdır. Bununla birlikdə, dəlil hələ də var və daha çox tədqiqat gələcək illərdə və onilliklərdə daha aydın bir şəkil çəkəcəkdir.

Xülasə Bir çox tədqiqat, yüksək bir fruktoza qəbulunun insanlarda xroniki xəstəliklərə səbəb olacağını göstərir.

Əlavə edilmiş şəkərdən fruktoza sizin üçün pisdir, meyvə deyil

Bütün bunların bütöv meyvələrə aid olmadığını başa düşmək vacibdir.

Meyvələr yalnız fruktozanın sulu çantaları deyil, onlar aşağı kalorili sıxlığı və çoxlu lif olan real qidalardır.

Onları aşınmaq çox çətindir və zərərli fruktoza çatmaq üçün çox miqdarda yemək yeməlisiniz. Ümumiyyətlə meyvə əlavə şəkərlə müqayisədə pəhrizdə az miqdarda fruktoza mənbəyidir.

Fruktozanın zərərli təsiri, artıq kalori və əlavə şəkər verən Qərb pəhrizinə aiddir. Meyvə və tərəvəzdə olan təbii şəkərlərə tətbiq edilmir.