8 dadlı balqabaq növü

MəZmun

• Yay balqabağı növləri
• 1. Sarı balqabaq
• 2. Balqabaq
• 3. Pattypan balqabağı
• Qış balqabağı növləri
• 4. Acorn balqabağı
• 5. Fıstıq balqabağı
• 6. Spagetti balqabağı
• 7. Balqabaq
• 8. Kabocha balqabağı
• Alt xətt

Bitki mənşəli meyvə kimi təsnif edilir, lakin yeməkdə tez-tez tərəvəz kimi istifadə olunur, balqabaq qidalandırıcı, dadlı və çox yönlüdür.

Hər birinin özünəməxsus dadı, kulinariya istifadəsi və sağlamlığa faydaları olan bir neçə çeşidi var.

Hamısı elmi cinsin üzvləridir Cucurbita və ya yay və ya qış balqabağı kimi təsnif edilə bilər.

Budur pəhrizinizə əlavə etmək üçün 8 dadlı balqabaq növü.

Yay balqabağı növləri

Yay balqabağı cavan biçilir⁠ - hələ yumşaq olduqda- toxumları və qabıqları ümumiyyətlə yeyilir.

Əksər növlər yay fəslində olsa da, nisbətən qısa raf ömrü ilə adlanır.

Budur ən çox yayılmış 3 balqabağı.

1. Sarı balqabaq

Sarı balqabağa, qaraqabaq və düz balqabaq kimi bir çox fərqli növ, həmçinin zefir balqabağı kimi bəzi zucchini xaç cinsləri daxildir.

Bir orta (196 qram) sarı balqabağın tərkibində () var:

• Kalori: 31
• Yağ: 0 qram
• Zülal: 2 qram
• Karbohidratlar: 7 qram
• Lif: 2 qram

Bu çeşid eyni zamanda əla bir potasyum mənbəyidir, orta (196 qram) meyvəsi böyük bir banandan daha çox kalium verir. Kalium əzələ nəzarətində, maye balansında və sinir funksiyasında (,) həyati rol oynayan bir mineraldır.

Yumşaq ləzzətə və bişirildiyi zaman biraz qaymaqlı toxumasına görə sarı balqabaq bir çox cəhətdən hazırlana bilər.

Sote, ızgara, bişmiş və ya güveçdə ulduz tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.

2. Balqabaq

Zucchini, məşhur əriştə üçün aşağı karbohidratlı, aşağı kalorili bir alternativə çevrilmiş yaşıl yay balqabağıdır.

Bir orta (196 qram) kabak paketləri ():

• Kalori: 33
• Yağ: 1 qram
• Zülal: 2 qram
• Karbohidratlar: 6 qram
• Lif: 2 qram

Bu çeşid ləzzətə görə mülayimdir, lakin sarı balqabağa nisbətən daha möhkəm bir quruluşa malikdir və bu, şorba və qızartma üçün yaxşı uyğun gəlir.

Sarı balqabaq kimi, bişmiş, qızardılmış və ya bişmiş ola bilər.

Hər hansı bir reseptdə makaron və ya əriştə yerinə istifadə etmək üçün balqabağı spiralizasiya ilə nazik lentlərə kəsdirə bilərsiniz.

3. Pattypan balqabağı

Pattypan balqabağı və ya sadəcə patty pan, uzunluğu 1,5-3 düym (4-8 sm) arasında dəyişir. Bir taraklı kənar ilə nəlbəki şəklindədirlər və buna görə də tarak balqabağı deyilir.

Bir fincan (130 qram) pattypan balqabağı təmin edir ():

• Kalori: 23
• Yağ: 0 qram
• Zülal: 2 qram
• Karbohidratlar: 5 qram
• Lif: 2 qram

Bu növ olduqca az kaloridir və az miqdarda lif və zülalın yanında C vitamini, folat və manqan daxil olmaqla müxtəlif vitaminlər və minerallar ehtiva edir.

Yüksək kalorili qidaların aşağı kalorili, qida ilə zəngin patty tava ilə əvəzlənməsi, yemək miqdarını deyil, yediyiniz kalori sayını azaldaraq kilo itkisinə kömək edə bilər. Bu, daha az kalori ilə doyma hiss etməyinizə kömək edə bilər ().

Sarı balqabaq kimi, patty tava ləzzətə görə mülayimdir və qovurulur, bişirilir, qızardılır və ya güveç hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Xülasə Yay balqabağı yeyilə bilən həssas toxumları və qabıqları olan gənc meyvələrdir. Bəzi məşhur sortlara sarı balqabaq, balqabaq və patty tava daxildir.

Qış balqabağı növləri

Qış balqabağı ömründə olduqca gec yığılır. Onların əksəriyyəti yeməkdən əvvəl çıxardığı möhkəm qabıqlara və sərt toxumlara sahibdirlər. Yaz növlərindən fərqli olaraq, qalın, qoruyucu qabıqları sayəsində uzun müddət saxlanıla bilər.

Bu meyvələr uzun ömürlü olduqları üçün qış balqabağı kimi tanınır. Əksər növlər yazın sonu və payızın əvvəllərində yığılır.

Budur ən geniş yayılmış qış balqabağından bir neçəsi.

4. Acorn balqabağı

Acorn balqabağı, qalın, yaşıl qabıqlı və narıncı ətli kiçik, palamut şəklində bir çeşiddir.

10 düymlük bir palçıq balqabağının tərkibində ():

• Kalori: 172
• Yağ: 0 qram
• Zülal: 3 qram
• Karbohidratlar: 45 qram
• Lif: 6 qram

Bu tip C vitamini, B qrupu vitaminləri və sümük və ürək sağlamlığı üçün vacib bir mineral olan maqneziumla doludur. Həm də meyvəyə şirin bir dad verən təbii nişasta və şəkər şəklində lif və karbohidratla zəngindir ().

Acorn balqabağı ümumiyyətlə yarıya bölərək, toxumları götürüb qovuraraq hazırlanır. Kolbasa və soğan kimi ləzzətli bir içliklə qovrula bilər və ya bir şirniyyat olaraq bal və ya ağcaqayın şərbəti ilə qarışdırıla bilər. Həm də şorbalarda tez-tez istifadə olunur.

5. Fıstıq balqabağı

Butternut balqabağı, solğun bir qabıq və narıncı ətli böyük bir qış növüdür.

Bir fincan (140 qram) kəpək balqabağının tərkibində () var:

• Kalori: 63
• Yağ: 0 qram
• Zülal: 1 qram
• Karbohidratlar: 16 qram
• Lif: 3 qram

Bu növ, hər ikisi də bədəninizdə antioksidan kimi çıxış edən əla C vitamini və beta karoten mənbəyidir. Antioksidanlar hüceyrələrinizi müəyyən xroniki xəstəliklərin qarşısını ala biləcək zərərlərdən qorumağa kömək edir ().

Məsələn, yüksək miqdarda beta karoten qəbulu, ağciyər xərçəngi də daxil olmaqla bəzi xərçəng riskinin aşağı olması ilə əlaqələndirilir, vitamin C ilə zəngin pəhrizlər ürək xəstəliklərindən qoruya bilər (,).

Butternut balqabağı şirin, torpaq dadı var. Müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər, lakin ümumiyyətlə qovrulur. Şorbalarda tez-tez istifadə olunur və eyni zamanda uşaq qidaları üçün ümumi bir seçimdir.

Digər qış növlərindən fərqli olaraq həm toxum, həm də kəpək balqabağının qabığı bişirildikdən sonra yeməlidir.

6. Spagetti balqabağı

Spagetti balqabağı, narıncı ətli, böyük bir qış növüdür. Pişirildikdən sonra spagetti bənzəyən iplərə çəkilə bilər. Kabak kimi, makaronlara populyar aşağı kalorili bir alternativdir.

Bir fincan (100 qram) spagetti balqabağı təmin edir ():

• Kalori: 31
• Yağ: 1 qram
• Zülal: 1 qram
• Karbohidratlar: 7 qram
• Lif: 2 qram

Bu növ, ən az karbohidratlı qış balqabağından biridir, bu da az miqdarda karbohidratlı və ya aşağı kalorili pəhrizdə olanlar üçün əla seçimdir, çünki digər qış növlərinə nisbətən daha az təbii şəkərlidir.

Yumşaq bir ləzzətə malikdir, bu da makaron üçün əla alternativdir. Üstəlik, qoşulduğu digər maddələrə qalib gələ bilməz.

Spagetti balqabağını hazırlamaq üçün yarısını kəsin və toxumları götürün. Əti incə olana qədər yarımları qovurun. Sonra bir makaraya bənzər ipləri qırmaq üçün bir çəngəldən istifadə edin.

7. Balqabaq

Balqabaq, desertlərdə istifadəsi ilə ən çox tanınan çox yönlü bir qış balqabağıdır. Üstəlik, toxumu bişdikdə yeməlidir.

Bir stəkan (116 qram) balqabağın tərkibində () var:

• Kalori: 30
• Yağ: 0 qram
• Zülal: 1 qram
• Karbohidratlar: 8 qram
• Lif: 1 qram

Balqabaq, göz sağlamlığı üçün vacib bir vitamin olan A vitamininin hər ikisinin əvvəlcisi olan alfa və beta karoten antioksidantları ilə zəngindir ().

Bu meyvə həm də yaxşı bir kalium və C vitamini mənbəyidir ().

Balqabaq yüngülcə şirindir və pastadan şorbaya qədər həm ləzzətli, həm də şirin yeməklərdə istifadə edilə bilər. Toxumları qızardılmış, ədviyyəli və sağlam, doyurucu bir qəlyanaltı üçün yeyilə bilər.

Balqabaq hazırlamaq üçün toxumları və sellülozları götürün və ətini yumşalana qədər qovurun və ya qaynadın. Çörək bişirmək və bişirmək üçün istifadəyə hazır olan konservləşdirilmiş balqabaq püresi də əldə edə bilərsiniz.

8. Kabocha balqabağı

Kabocha balqabağı - Yapon balqabağı və ya buttercup balqabağı olaraq da bilinir - Yapon mətbəxinin əsas məhsuludur və dünyada populyarlığı artmaqdadır.

Amerika Birləşmiş Ştatları Kənd Təsərrüfatı Departamentində (USDA) xüsusi olaraq kabocha üçün qidalanma məlumatları olmasa da, 1 stəkan (116 qram) qış balqabağı adətən ():

• Kalori: 39
• Yağ: 0 qram
• Zülal: 1 qram
• Karbohidratlar: 10 qram
• Lif: 2 qram

Kabocha balqabağı digər qış sortları kimi, C vitamini və A provitamini də daxil olmaqla antioksidanlar və qidalarla zəngindir (15).

Dadı balqabaq və kartof arasında xaç kimi təsvir edilmişdir. Üstəlik dəri tam bişirildiyi təqdirdə yeməlidir.

Kabocha balqabağı qovrulur, qaynadılır, qovurulur və ya şorba hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Həm də meyvələrin parçalarını panko çörək qırıntıları ilə yüngülcə vuraraq xırtıldayanadək qızartmağı ehtiva edən tempura hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Xülasə Qış balqabağı yay növlərindən daha uzun müddətə malikdir. Qalın qabıqları və sərt toxumları ilə xarakterizə olunurlar. Bəzi nümunələrə palamut, spagetti və kabocha balqabağı daxildir.

Alt xətt

Squash son dərəcə çox yönlüdür və bir çox cəhətdən istifadə edilə bilər.

Həm yay, həm də qış növləri qida və liflə doludur, lakin nisbətən az kaloridir.

Qızardılmış, qovrulmuş və ya qaynadılmış və ya şorba və desert hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Üstəlik, kabak və spagetti balqabağı makaron üçün əla alternativdir.

Bu müxtəlif meyvələr pəhrizinizə sağlam, ləzzətli əlavələr edir.