Türk qəhvəsini sınamağın 5 səbəbi (və necə hazırlanması)

MəZmun

• Türk Qəhvəsi nədir?
• Potensial faydaları
• 1. Atletik performansını artıra bilər
• 2. Faydalı birləşmələr ehtiva edir
• 3. Zehni enişdən qoruya bilər
• 4. Bəzi xəstəliklərə qarşı qoruyucu təsir göstərə bilər
• 5. Cardamom əlavə edilməsi daha çox üstünlük verə bilər
• Potensial çatışmazlıqlar
• Türk qəhvəsi necə hazırlanır
• Alt xətt

Bir çox insan səhər yeməyini təmin etmək və ya gün ərzində enerji artırmaq üçün qəhvəyə etibar edir.

Güclü, zəngin bir pivə sevənlər üçün, Türk qəhvəsi yeni bir fincan you ola bilər.

Bunun səbəbi, sağlam bir ləzzətə səbəb olan unikal bir metoddan istifadə etməklə hazırlanmışdır.

Bu yazıda Türk qəhvəsi və bunun mümkün sağlamlıq faydaları haqqında ətraflı bir fikir verilir.

Türk Qəhvəsi nədir?

Türk qəhvəsi, Orta Şərq və Avropa ölkələrində, o cümlədən Türkiyə, İran və Yunanıstanda yaranan qəhvə hazırlama üsuludur.

İncə yer qəhvə lobyalarını su ilə (və tez-tez şəkərlə) birləşdirərək və mayeni köpüklü köpüklənmə mərhələsinə gətirməklə hazırlanır.

Türk qəhvəsi ənənəvi olaraq a adlı bir qazanda dəmlənir cezve - hər hansı bir kiçik qazan etsə də.

İstədiyiniz mərhələyə çatdıqdan sonra, dəm, o cümlədən qəhvə üyüdülər - stəkanlara paylanır.

Qəhvə üyüdücü toz stəkanın altına batır və qalan maye istehlak olunur.

Qəhvəni süzülməmiş tərk etmək, digər hazırlıq üsullarına nisbətən daha yüksək kofein konsentrasiyasına səbəb olur (1).

Türk qəhvəsi şəkərsiz verilir, lakin adətən orta miqdarda şəkərlə hazırlanır.

Ədviyyat kardamomu, Türk qəhvəsinə əlavə bir başqa bir əlavədir.

Xülasə Türk qəhvəsi yüksək kafeinsiz, süzülməmiş qəhvə içkisi ilə nəticələnən bir hazırlıq üsuludur. Tez-tez şəkərlə dadlanır və kardamom da əlavə edilə bilər.

Potensial faydaları

Türk qəhvəsi bir çox digər qəhvə növünə nisbətən daha güclü olduğuna görə bir neçə sağlamlıq faydası verə bilər.

Türk qəhvəsini sınamağın 5 səbəbi budur.

1. Atletik performansını artıra bilər

Kofein, idman və zehni fəaliyyətini artıra bilən yaxşı öyrənilmiş, təbii bir stimulandır.

Türk qəhvəsi, xüsusilə idmançılar üçün faydalı ola biləcək yüksək konsentratlı bir kofein dozası təmin edir.

20 idmançının içində edilən bir araşdırma, kofeinsiz Türk qəhvəsini istehlak edən iştirakçıların, kofeinsiz Türk qəhvəsini içənlərlə müqayisədə reaksiya müddəti və enerji səviyyələri daxil olmaqla əhəmiyyətli performans üstünlükləri qazandığını tapdı (2).

2. Faydalı birləşmələr ehtiva edir

Soyulmamış olduğundan, Türk qəhvəsində ənənəvi dəmlənmiş qəhvədə olan faydalı birləşmələrin səviyyəsi daha çox ola bilər.

Qəhvə lobya sağlamlığa fayda təmin edən polifenol antioksidantları olan xlorogen turşular kimi faydalı birləşmələri ehtiva edir.

Məsələn, xlorogen turşuların iltihabı, qan şəkərini, xolesterol səviyyəsini və yüksək təzyiqini yaxşılaşdırdığı göstərilmişdir (3, 4).

Bir araşdırma, incə torpaq qəhvə lobya istifadə edərək hazırlanan qəhvənin, daha böyük ölçülü zəmilərdən hazırlanan qəhvədən daha yüksək miqdarda xlorogen turşularının olduğunu göstərdi (5).

Qəhvənin tərkibində iltihabı azaldır, infeksiya ilə mübarizə aparan və ürək sağlamlığını dəstəkləyən diterpenoidlər də daxil olmaqla digər güclü birləşmələr var.

3. Zehni enişdən qoruya bilər

Kafeinli qəhvə istehlak etmək, beyninizi Alzheimer xəstəliyi kimi bəzi nevroloji şərtlərdən qoruya bilər.

Məsələn, 29.000-dən çox insanda aparılan 11 araşdırmanın araşdırması, ən çox qəhvə istehlak edənlərin Alzheimer xəstəliyinin inkişaf riskinin 27% aşağı olduğunu müəyyən etdi (6).

Digər tədqiqatlar qəhvə qəbulunun insult, Parkinson xəstəliyi və demans riskini azalda biləcəyini göstərdi (7).

4. Bəzi xəstəliklərə qarşı qoruyucu təsir göstərə bilər

Qəhvə içmək diabet və ürək xəstəlikləri də daxil olmaqla müəyyən xəstəliklər riskinizi azaltmağa kömək edə bilər.

18 tədqiqatın araşdırması gündə istehlak edilən hər fincan qəhvənin 7% azalmış tip 2 diabet (8) riski ilə əlaqəli olduğunu göstərdi.

Digər bir araşdırmada gündə üç-beş fincan qəhvə müntəzəm istehlakının ürək xəstəlikləri riskinin 15% azalması ilə əlaqəli olduğu aşkar edilmişdir (9).

Adi qəhvə istehlakı depressiya, qaraciyər xərçəngi, endometrial xərçəng və qaraciyər sirozu riskinin azalması ilə də əlaqələndirilmişdir (10, 11, 12, 13).

5. Cardamom əlavə edilməsi daha çox üstünlük verə bilər

Türk qəhvəsi tez-tez sağlamlığa bir neçə üstünlüklə bağlanmış dadlı bir ədviyyə istifadə edərək hazırlanır.

Məsələn, kardamom güclü antioksidantları ehtiva edir ki, bu da iltihabı azaltmağa kömək edir və beləliklə xroniki xəstəliklər riskini azaldır.

Siçovulların bir araşdırması göstərdi ki, kardamom ekstraktı TNF-α (şiş nekroz amili) və IL-6 (interleukin 6) (14) kimi iltihablı birləşmələri təsirli şəkildə maneə törədir.

Cardamom siçanlarda xərçənglə mübarizədə də kömək edə bilər və kardamom efir yağı antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir (15, 16).

Xülasə Türk qəhvəsini içmək enerji səviyyəsini artırmaqda, iltihabı azaltmaqda və bir neçə xroniki xəstəlik riskini azaltmaqda təsirli ola bilər.

Potensial çatışmazlıqlar

Türk qəhvəsi təsirli bir sağlamlıq fayda verə bilsə də, bəzi potensial çatışmazlıqlara malikdir.

Mütəmadi olaraq şəkərlə şirinlənir, sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər.

Bəzən şirinləşdirilmiş qəhvə içmək sağlamlığınıza zərər verməsə də, hər hansı şəkərli içki müntəzəm istehlak etmək obezlik, yüksək trigliserid səviyyəsi və tip 2 diabet kimi bir çox sağlamlıq probleminiz riskini artıra bilər (17, 18).

Çox şəkər istehlak etməmək üçün, Türk qəhvəsi və ya hər hansı bir qəhvə - şəkər əlavə etmədən için.

Kardamom və ya darçın kimi ədviyyatlardan və qəhvənizdəki stevia kimi şəkər alternativlərindən istifadə, şəkər əlavə etmədən ləzzəti artırmağa kömək edə bilər.

Türk qəhvəsinin digər bir potensial mənfi tərəfi, yüksək kafein tərkiblidir.

Kafein təsirinə həssas olan bəzi insanlar, kofeinli qəhvə içərkən yuxu pozğunluğu, narahatlıq və digər yan təsirlərə məruz qala bilər (19).

Bundan əlavə, kofein qan təzyiqini qaldıra bilər. Buna görə yüksək qan təzyiqi olan insanlar bu xüsusilə güclü qəhvə növündən (20) çəkinmək istəyə bilər.

Nəhayət, türk qəhvəsi və digər süzülməmiş qəhvə növləri qanda xolesterol və trigliserid səviyyəsini yüksəldə bilən diterpenoid olan kafestol ehtiva edir (21)

Xülasə Türk qəhvəsində əlavə şəkər ola bilər, baxmayaraq ki, bunun əvəzinə sağlam ədviyyat və ya şəkər alternativlərindən istifadə edərək qəhvənizi daha sağlam edə bilərsiniz. Bu maddənin təsirinə həssas olsanız, yüksək kofein tərkibi xoşagəlməz yan təsirlərə də səbəb ola bilər.

Türk qəhvəsi necə hazırlanır

Zəngin bir dəm sevənlər, Türk qəhvəsini sınamaq istəyə bilər.

Evdə etmək üçün aşağıdakı adımları edin:

1. İki stəkan türk qəhvəsi etmək üçün, əl ilə işləyən və ya elektrik dəyirmanı istifadə edərək qəhvə lobyalarını incə bir toz halına gətirin.
2. Bir stəkan (240 ml) soyuq, süzülmüş suyu olan kiçik bir qazana dörd yığın çay qaşığı qəhvə üyüdülməsi və şəkər (istəsən) qarışdırın.
3. Qarışığı orta aşağı istilik üzərində qızdırın.
4. Qəhvə qazanın dibinə batdıqda, tərkibini aşmamaq üçün ehtiyatlı olaraq bir neçə dəfə qarışdırın.
5. Qarışığı qalın bir köpük görünənə qədər, qaynama mərhələsindən dərhal əvvəl qızdırın.
6. Qarışığı kiçik stəkanlara tökün və qəhvənin üstünə artıq köpük tökün.
7. Zövq almadan əvvəl üyüdücülərin kubokun altına yerləşməsinə icazə verin.

Lazım olmasa da, fərdi zövqünüzə görə dəmlənməyə şəkər və kardamon əlavə edilə bilər.

Xülasə Türk qəhvəsi hazırlamaq üçün, incə doğranmış qəhvə lobyalarını su və şəkərlə birləşdirin və qalın bir köpük qurulana qədər qızdırın.

Alt xətt

Zəngin və yüksək kofeinli Türk qəhvəsi dünyanın bir çox ölkəsində ləzzət alır.

Sızılmaz, buna görə bir neçə sağlamlıq faydası təmin edə bilən kofein və digər faydalı birləşmələrin daha yüksək konsentrasiyasına malikdir.

Bununla birlikdə kofeinə həssas olan insanlar bu xüsusilə güclü qəhvə növündən çəkinmək istəyə bilər.

Qəhvə həvəskarları üçün ən yaxşı tərəfi odur ki, türk qəhvəsi hazırlamaq sadədir və öz mətbəxinizin rahatlığında dəmlənə bilər.