Türkiyə Bacon sağlamdırmı? Qidalanma, kalori və daha çox

MəZmun

• Türkiyə Bacon nədir?
• Qidalanma faktları və kalorilər
• Türkiyənin Bacon faydaları
• Donuz əti ətindən daha az kalori və yağ
• Donuz əti yeməyənlər üçün yaxşı bir seçim
• Türkiyə Bacon'dan aşağı
• Donuz ətindən az protein və daha çox karbohidrogen ehtiva edir
• Natrium yüksəkdir
• Zərərli kimyəvi konservantlardan ibarət ola bilər
• İşlənmiş ət məhsulu
• Alt xətt

Türkiyə pastırma tez-tez ənənəvi donuz əti donuzuna daha sağlam bir alternativ olaraq təriflənir.

Ənənəvi pastırma bənzəyən zolaqlara incə doğranmış hinduşka qarışığını düzəldərək hazırlanmışdır.

Daha az yağ və daha az kalori ehtiva etsə də, hinduşka pastırma hələ də yüksək səviyyədə işlənir və sağlamlığınız üçün pis ola biləcək maddələr ehtiva edə bilər.

Bu məqalədə hinduşka pastırmasının qidalandırma profilini nəzərdən keçirir, bunun daha sağlam bir seçim olub olmadığını müəyyənləşdirir.

Türkiyə Bacon nədir?

Türkiyə donuzları klassik donuz pastırığına alternativ olaraq əksər ərzaq mağazalarında satılır.

Yüngül və qaranlıq hinduşka əti və dərisini qarışdıraraq doğramaq, ədviyyat və konservantlar əlavə etmək və qarışığı pastırma kimi zolaqlara basmaqla hazırlanmışdır (1).

Bəzi istehsalçılar ənənəvi pastırma parçalarının görünüşünü təqlid etmək üçün hətta yüngül və qaranlıq ət zolaqlarından istifadə edirlər.

Ənənəvi pastırma ilə eyni şəkildə bişirmək olar. Ümumiyyətlə qızardılmış, mikrodalğalı və ya sobada qızardılmış və xırtıldayanadək bişirilir.

Xülasə Türkiyə pastırma ənənəvi donuz əti donuzuna bənzəmək üçün ədviyyəli turkey qarışığını zolaqlara basaraq hazırlanır. Onu adi pastırma ilə eyni şəkildə hazırlaya bilərsiniz.

Qidalanma faktları və kalorilər

Budur iki dilim (1 unsiya və ya 16 qram) hinduşka və donuz donuzunun (2, 3) qida maddələrinin müqayisəsi:

	Türkiyə pastırma	Donuz pastırma
Kalori	60	82
Carbs	0,5 qram	0,2 qram
Zülal	4,7 qram	6 qram
Ümumi yağ	4,5 qram	6,2 qram
Doymuş yağ	1,3 qram	2 qram
Natrium	366 mq	376 mq
Selen	DV-nin 6% -i	DV-nin 14% -i
Fosfor	DV-nin 7% -i	DV-nin 8% -i
Sink	DV-nin 3% -i	DV-nin 4% -i
Niacin	DV-nin 3% -i	DV-nin 8% -i
Tiamin	DV-nin 1% -i	DV-nin 4% -i
B6 vitamini	DV-nin 3% -i	DV-nin 4% -i
B12 vitamini	DV-nin 1% -i	DV-nin 4% -i

Hinduşka donuz ətindən qarışıq olduğundan, hinduşka pastırmasında donuz donuzundan daha az kalori və daha az yağ var.

Hər iki məhsul da heyvan zülallarından qaynaqlanır, buna görə də onlar B vitaminləri və sink, selen və fosfor kimi mineralların nisbətən yaxşı mənbələridir.

Donuz adətən kiçik xidmət ölçülərində yediyinə görə, iki dilim hinduşka pastırmasında olan vitamin və mineralların heç biri gündəlik dəyərin (DV) 10% -dən çox deyil.

Bundan əlavə, donuz və ya donuz ətindən hazırlanmış donuzun tərkibində əlavə şəkər var, şəkər əlavə edilmirsə.

Çoxu, lakin hamısı deyil, hinduşka və donuz əti donuz məhsullarının tərkibində sintetik qoruyucu maddələr var - xüsusən nitrat və ya nitritlər - yavaş korlanması, ətin çəhrayı rəngini artıran və dadına qatqı verən (4).

Təbii və ya üzvi məhsullar kimyəvi konservantlardan istifadə edə bilmir, buna görə də tərkibində kərəviz tozunu - təbii nitrat mənbəyi - qoruyucu kimi istifadə olunur (5).

Xülasə Türkiyə pastırma ənənəvi pastırma alternatividir. Ancaq əksər növlərdə əlavə şəkər və kimyəvi konservantlar var - başqa cür göstərilmədiyi təqdirdə.

Türkiyənin Bacon faydaları

Türkiyə pastırma bəzi insanlar üçün, xüsusən də xüsusi pəhriz ehtiyacı olanlar üçün yaxşı uyğun ola bilər.

Donuz əti ətindən daha az kalori və yağ

Türkiyə pastırma donuz əti donuzundan təxminən 25% az kalori və 35% az doymuş yağ var (2, 3).

Bu, kalorilərini və ya yağ qəbulunu izləyən insanlar üçün məşhur bir seçim halına gətirir.

Ancaq yenə də nisbətən yüksək kalorili bir yeməkdir, dilimə 30 kalori - yarısından çoxu yağdan gəlir.

Hinduşka pastırma donuz donuzundan kaloridə daha az olmasına baxmayaraq, yenə də mülayim olaraq yeməlisiniz.

Donuz əti yeməyənlər üçün yaxşı bir seçim

Bəzi insanlar donuz əti yemirlər, o cümlədən donuz allergiyası və ya dözümsüzlüyü olanlar və dini və ya sağlamlıq səbəbi ilə bundan qaçanlar.

Donuz əti qarşısını alsanız, hinduşka pastırma yaxşı bir əvəz ola bilər.

Donuz əti donu ilə eyni dadı və toxuması olmasa da, hinduşka pastırma hələ də çoxlarının xoşladığı dumanlı, duzlu, ətli ləzzətə malikdir.

Xülasə Türkiyə donuzları kalori və yağda adi donuzdan daha azdır və donuz əti yeməyən insanlar üçün yaxşı bir yerdədir.

Türkiyə Bacon'dan aşağı

Hinduşka pastırma bəziləri üçün yaxşı bir seçim ola bilsə də, aşağıdakı potensial azalmalara diqqət yetirin.

Donuz ətindən az protein və daha çox karbohidrogen ehtiva edir

Hinduşka pastırma hələ də yaxşı bir protein mənbəyidir, tərkibində ənənəvi donuz əti donuzuna nisbətən təxminən 20% az protein ehtiva edir.

Bundan əlavə, donuz əti ilə müqayisədə daha az yağ ehtiva etdiyi üçün istehsalçılar ləzzəti və toxumasını yaxşılaşdırmaq üçün daha çox şəkər əlavə edirlər.

Ümumiyyətlə, həm nizamlı, həm də hinduşka donuzundakı şəkərin miqdarı çox azdır - xidmət başına 1 qramdan az - lakin bu, xüsusən çox az karboha diyetli insanlar üçün əlavə ola bilər.

Şəkər bir narahatlıq doğurursa, tərkibində şəkər daxil olmayan hinduşka pastırma markaları var.

Natrium yüksəkdir

Türkiyə pastırma təbii konservant və ləzzət artırıcısı olaraq əlavə olunan çox miqdarda natrium paketi.

Yalnız iki zolaqlı hinduşka pastırması 366 mq natrium - DV-nin 15% -ni təmin edir. Daha böyük xidmət ölçülərində, natrium tərkibi tez bir zamanda əlavə edilə bilər (2).

Sodyum qəbulunu izləyən insanlar üçün azaldılmış natrium hinduşka pastırma bir seçimdir.

Zərərli kimyəvi konservantlardan ibarət ola bilər

Bir çox hinduşka pastırma məhsullarının tərkibində nitrat və nitritlər olan kimyəvi konservantlar var.

Təbii olaraq meydana gələn nitratlar - məsələn, meyvə və tərəvəzlərdə olanlar sağlamlığınız üçün yaxşı olsa da, sintetik nitrat və nitritlər olmur (6).

Yeyildikdə bu nitratlar həzm sisteminizdəki nitritlərə çevrilə bilər.

Nitritlər daha sonra mədə və boğaz xərçəngi riskinin artması ilə əlaqəli olan nitrosaminlər adlı zərərli birləşmələr meydana gətirə bilər (7, 8).

Hinduşka donuzunun bəzi təbii markaları nitrat və ya nitritsiz olduqlarını təbliğ edir, lakin onlar yenə də təbii nitratın zəngin mənbəyi olan kərəviz tozundan istifadə edirlər.

Kərəviz tozundan olan nitratların sintetik nitritlərlə eyni sağlamlıq riskləri ilə əlaqəli olub olmadığı hələ də məlum deyil, buna görə də suqəbuledici izləmək ağıllıdır.

İşlənmiş ət məhsulu

Türkiyə pastırma çox işlənmiş bir ət məhsuludur və orta dərəcədə yeyilməlidir.

Bir çox araşdırma, müntəzəm olaraq emal olunmuş ət yemək ürək xəstəliyi və diabet riskini müvafiq olaraq 42% və 19% artıra biləcəyini müəyyən etdi (9).

Gündə 50 qram və ya daha çox emal edilmiş ət məhsulu - təxminən altı dilim pastırma ekvivalenti yeyənlər də kolon xərçənginin inkişaf riski yüksəkdir (10, 11).

Mütəxəssislər, gündə 20 qramdan az miqdarda emal edilmiş ət istehlakının məhdudlaşdırılmasını məsləhət görürlər - təxminən iki yarım dilim donuz (12).

Xülasə Türkiyə donuz donuz donuzundan zülalda daha az və şəkərdə daha yüksəkdir. Natrium və konservantlarla zəngin bir emal edilmiş ət olduğundan, onu orta dərəcədə yeyin.

Alt xətt

Türkiyə donuz əti donuz əti ilə müqayisədə daha az kalori və yağ var və xüsusi diyetlərdə olan və ya donuz əti yeyə bilməyən insanlar üçün daha sağlam seçim ola bilər.

Yenə də normal donuzdan daha az zülal və daha çox şəkər olan bir emal edilmiş bir ətdir və xərçəng riskinin artması ilə əlaqəli konservantlardan ibarət ola bilər.

Daha çox təbii variant tapa bilsəniz, hündürlükdə hinduşka donuzundan zövq almaq daha yaxşıdır.