Nordic Pəhriz: Sübutlara əsaslanan bir baxış

MəZmun

• Nordic pəhriz nədir?
• Yemək və çəkinin
• Arıqlamağa kömək edirmi?
• Potensial sağlamlıq faydaları
• Qan təzyiqi
• Xolesterol və Trigliseridlər
• Qan şəkərinə nəzarət
• İltihab
• Alt xətt

Nordic pəhriz, Nordic ölkələrində insanlar tərəfindən ümumiyyətlə yeyilən qidaları özündə cəmləşdirir.

Bir neçə tədqiqat göstərir ki, bu yemək yeyinti kilo verə bilər və sağlamlıq göstəricilərini yaxşılaşdırır - ən azı qısa müddətdə (1, 2).

Bu yazı, Nordic pəhrizini, yemək və qarşısını alacaq qidaları, həmçinin sağlamlığa potensial faydaları nəzərdən keçirir.

Nordic pəhriz nədir?

Nordic pəhriz, Nordic ölkələrində - Norveç, Danimarka, İsveç, Finlandiya və İslandiyada yerli qaynaqlanan qidalara əsaslanan yemək üsuludur.

Bu Nordic ölkələrində artan piylənmə dərəcələrini və qeyri-sabit əkinçilik təcrübələrini aradan qaldırmaq üçün 2004-cü ildə bir qrup nutritionist, elm adamları və aşpazlar tərəfindən yaradıldı.

Ətraf mühit baxımından yaxşı bir seçim ola bilər, çünki yerli qaynaqlanan və davamlı şəkildə əkilən qidaları vurğulayır.

Orta bir Qərb pəhrizi ilə müqayisədə daha az şəkər və yağ ehtiva edir, lakin iki dəfə lif və dəniz məhsulları (3).

Yemək və çəkinin

Nordic pəhriz sağlam hesab edilənlərə çox diqqət yetirməklə ənənəvi, davamlı və yerli qaynaqlı qidaları vurğulayır.

• Tez-tez yeyin: meyvələr, giləmeyvə, tərəvəz, paxlalı bitkilər, kartof, bütün taxıllar, qoz-fındıq, toxum, çovdar çörəkləri, balıq, dəniz məhsulları, az yağlı süd, otlar, ədviyyat və kolza (kola) yağı
• Təmkinlə yeyin: oyun ətləri, sərbəst çeşidli yumurta, pendir və qatıq.
• Nadir hallarda yeyin: digər qırmızı ət və heyvan yağları
• Yeməyin: şəkərli şirinləşdirilmiş içkilər, əlavə şəkər, işlənmiş ət, qida əlavələri və zərif fast food

Nordic diyeti Aralıq dənizi pəhrizinə çox oxşardır. Ən böyük fərq, əlavə bakirə zeytun yağı əvəzinə kanola yağını vurğulamasıdır.

Tənqidçilər düzgün qeyd etdikləri kimi, Nordic pəhrizindəki bəzi yeməklər əsrlər əvvəl Nordic ölkələrində mövcud deyildi.

Bunlara müasir qidalar olan az yağlı süd və kanola yağı daxildir. Əksər meyvələr şimalda da yaxşı böyümür - alma və bir neçə növ giləmeyvə istisna olmaqla.

Yenə də Nordic diyeti yüz illər əvvəl Nordic xalqının pəhrizini əks etdirmək üçün hazırlanmamışdı. Bunun əvəzinə müasir Skandinaviyada yerli olaraq alınan sağlam qidaları vurğulayır.

Xülasə Nordic pəhriz Nordic ölkələrinin qidalarını vurğulayır. Aralıq dənizi pəhrizinə bənzəyir və bitki mənşəli qidaları və dəniz məhsullarını çox vurğulayır.

Arıqlamağa kömək edirmi?

Bir sıra tədqiqatlar Nordic pəhrizinin kilo itkisini təsirini qiymətləndirmişdir.

147 obez insanda edilən bir araşdırmada kalorili məhdudlaşdırmamaq göstərişi verildi, Nordic diyetində olanlar 10.4 funt (4.7 kq), adi Danimarka pəhrizini yeyənlər isə cəmi 3.3 funt (1.5 kq) itirdilər (1).

Ancaq bir il sonra təqib edilən bir araşdırmada, Nordic diyeti iştirakçıları çəkinin böyük hissəsini geri aldılar (4).

Bu nəticələr kilo itkisi ilə bağlı uzunmüddətli tədqiqatlar üçün çox xarakterikdir. İnsanlar əvvəlcə kilo alırlar, ancaq sonra 1-2 il ərzində tədricən geri qazanırlar.

Digər 6 həftəlik bir araşdırma, Nordic pəhrizinin çəki azaldırıcı təsirini dəstəkləyir, çünki Nordic diyet qrupu bədən çəkisinin 4% -ni itirmişdir - bu standart pəhrizdən daha çoxdur (5).

Xülasə Nordic pəhriz qısa müddətli kilo vermək üçün təsirli görünür - hətta kalori məhdudlaşdırmadan. Hələ - çox kilo verən diyetlərdə olduğu kimi, zamanla itirdiyiniz kilo ala bilərsiniz.

Potensial sağlamlıq faydaları

Sağlam yemək kilo verməkdən də yüksəkdir.

Ayrıca metabolik sağlamlığınızdakı əhəmiyyətli inkişafa səbəb ola bilər və bir çox xroniki xəstəlik riskini azaldır.

Bir neçə tədqiqat, Nordic pəhrizinin sağlamlıq markerlərinə təsirini araşdırdı.

Qan təzyiqi

Şişman insanlarda 6 aylıq bir araşdırmada, Nordic pəhriz, bir nəzarət pəhrizi ilə müqayisədə sistolik və diastolik qan təzyiqini müvafiq olaraq 5.1 və 3.2 mmHg azaltdı.

Digər 12 həftəlik bir araşdırma, metabolik sindromlu iştirakçılarda (6) diastolik qan təzyiqində (bir oxunuşun alt sayı) əhəmiyyətli dərəcədə azalma aşkar etdi.

Xolesterol və Trigliseridlər

Nordic pəhriz bir çox ürək sağlam qidalarında yüksək olsa da, xolesterol və trigliseridlərə təsiri uyğun deyil.

Bəziləri - lakin hamısı deyil - tədqiqatlar trigliseridlərin azalmasını tapır, lakin LDL (pis) və HDL (yaxşı) xolesterolun təsirləri statistik cəhətdən əhəmiyyətsizdir (1, 2).

Yenə də bir araşdırmada HDL olmayan xolesterolun, habelə LDL-c / HDL-c və Apo B / Apo A1 nisbətlərinin yüngül bir azalması müşahidə edilmişdir - bunların hamısı ürək xəstəliyi üçün güclü risk faktorudur (2).

Qan şəkərinə nəzarət

Nordic pəhriz qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmaqda o qədər də təsirli görünmür, baxmayaraq ki, bir araşdırmada oruc qan şəkərində az azalma qeyd edilmişdir (1, 2).

İltihab

Xroniki iltihab bir çox ciddi xəstəliklərin əsas sürücüsüdür.

Nordic pəhriz və iltihabla əlaqədar tədqiqatlar qarışıq nəticələr verir. Bir tədqiqat iltihab marker CRP-də azalma aşkar etmiş, digərləri statistik cəhətdən əhəmiyyətli təsir göstərməmişdir (1, 2).

Digər bir araşdırma Nordic pəhrizinin bədəninizdəki yağ toxumalarında iltihabla əlaqəli genlərin ifadəsini azaltdığını göstərdi (7).

Xülasə Nordic pəhriz qan təzyiqini azaltmaqda təsirli görünür. Xolesterol, qan trigliseridləri, qan şəkəri səviyyəsi və iltihab markerlərinə təsir zəif və uyğun deyil.

Alt xətt

Nordic pəhrizi sağlamdır, çünki emal olunmuş qidaları bütöv, tək tərkibli qidalarla əvəz edir.

Qısa müddətli kilo itkisinə və qan təzyiqində və iltihab markerlərində bəzi azalmalara səbəb ola bilər. Ancaq dəlil zəif və uyğunsuzdur.

Ümumiyyətlə, standart Qərb gümrahlığı əvəzinə bütöv qidaları vurğulayan hər hansı bir pəhrizin bəzi kilo itkisi və sağlamlıq yaxşılaşmasına səbəb olacağı ehtimal olunur.