Bir aşpazın fikrincə, yemək israfını azaltmağın 9 asan və dadlı yolu
MəZmun
- 1. "İstifadə müddəti" tarixləri haqqında düşüncə tərzinizi dəyişdirin
- 2. Çörəyinizi Dondurucuda Saxlayın
- 3. Wilted Maruluna İkinci Həyat Verin
- 4. Qidaları Kateqoriyalarda Düşünün
- 5. "Əvvəlcə məni yeyin" qutusu yaradın
- 6. Dondurucunuzda Stok Çantası və Smoothie Çanta saxlayın
- 7. Zərərin kənarında tərəvəzləri qızardın
- 8. Yarpaq və sapı yeməkdən qorxmayın
- 9. Qalıqlardan istifadə etməyin yaradıcı yollarını tapın
- Üçün nəzərdən keçirin
Zibilliyə atdığınız hər yeyilməmiş yerkökü, sendviç və toyuq parçası gözdən uzaqda olsa da, zibil qutunuzda və sonda zibilxanada quruyar, ağlınızdan çıxmamalıdır. Səbəb: Yemək tullantılarının ətraf mühitə və cüzdanınıza monumental təsir göstərə bilər.
Gündəlik istehsal edilən bütün zibil içərisində qida zibilxanalarına ən böyük töhfə verən qida məhsuludur. Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyinə görə, təkcə 2017 -ci ildə ABŞ -da təxminən 41 milyon ton qida tullantıları əmələ gəlmişdir. Meyvə, tərəvəz, ət və qida piramidasının qalan hissəsinin çöplükdə çürüməsi böyük bir iş kimi görünə bilər, ancaq çöplüklərdə çürüyərkən bu qida tullantıları metan, istixana qazı yayır ki, bu da qlobal istiləşməyə 25 təsir edir. EPA -ya görə karbon qazından qat -qat çoxdur. Təbii Sərvətlərin Müdafiə Şurasının məlumatına görə, ABŞ-da yeyilməmiş qidaların parçalanması bütün metan emissiyalarının 23 faizini təşkil edir. (Məlumat, kənd təsərrüfatı, təbii qaz və neft sənayesi ABŞ-da metan emissiyalarının ən böyük mənbələridir)
Qida qalıqlarınızı kompost etmək tullantılarla əlaqəli metan emissiyalarını azaltmağın ən təsirli yollarından biridir, çünki kompost qutusunda parçalanan qida oksigenə məruz qalacaq, buna görə də metan istehsal edən mikroblar poliqonda olduğu kimi aktiv deyillər. . Ancaq təcrübəni əldə etmək çox qorxuducu olsa da, hətta yeməkdən sonra tullantılarınızı azaltmaq da ətraf mühitdəki izlərinizi azaltmağa kömək edə bilər. (Əlaqədar: Davamlı olmağın həqiqətən nə qədər çətin olduğunu görmək üçün bir həftə ərzində sıfır tullantı yaratmağa çalışdım)
Mükəmməl yeməli yeməkləri zibil qutusuna atmaq sadəcə pulu boş yerə axıtmaqdır. NRDC-nin məlumatına görə, hər il amerikalı ailələr aldıqları ərzaq və içkilərin dörddə birini çölə atırlar ki, bu da dörd nəfərdən ibarət orta ailə üçün təxminən 2275 dollar təşkil edir. Boston restoranının ortağı Mei Mei, Margaret Li deyir: "Bu, mağazaya getmək və sonra hər dəfə dörd baqqal çantanızdan birini yolun kənarında buraxmaq kimidir". İkiqat möhtəşəm Çin Yeməyi (Alın, $25, amazon.com), Qida tullantılarının azaldılması və əlinizdə olan yeməklərlə yemək bişirməklə bağlı peşəkar məsləhətləri paylaşmağa həsr olunmuş Qida Tullantıları Bayramının arxasındakı bacılar ikilisinin yarısı.
Li deyir ki, insanlar ərzaq mağazasına səfərləri azaltmaq və ərzaq büdcələrini genişləndirmək üçün asan yollar axtardıqları üçün COVID-19 pandemiyası qida tullantılarının azaldılması və qida qalıqlarının istifadəsini daha da gücləndirdi. "Həmişə vacib olduğunu düşündüyüm bir şeydir, amma hazırda çox vacibdir" deyir. "İnsanların həyatını ən kiçik şəkildə yaxşılaşdıra bilər."
Xoşbəxtlikdən, yemək tullantılarınızı azaltmaq üçün bişirdiyiniz və yediyiniz bütün üsulları artırmaq lazım deyil. Ətraf mühitə təsirinizi azaltmağa və nağd pula qənaət etməyə başlamaq üçün Li -nin əlçatan və dadlı məsləhətlərini həyata keçirin.
İkiqat Zəhmli Çin Yeməyi: Çin-Amerika Mətbəximizin qarşısıalınmaz və tamamilə əldə edilə bilən reseptləri $ 17.69 ($ 35.00 49%qənaət edir)1. "İstifadə müddəti" tarixləri haqqında düşüncə tərzinizi dəyişdirin
"Satış tarixi" tarixinə çatdığı gün yeməyi zibil qutusuna atmaq ağlabatan və təhlükəsiz bir hərəkət kimi görünür, ancaq qablaşdırma üzərində möhürlənmiş tarix sizə yol göstərə bilər. "Bu tarixlərin çoxu istehsalçının ən yüksək keyfiyyətdə olduğu bir fikirdir" deyir Li. "Bu, müəyyən bir tarixdən sonra yemək təhlükəli olduğu anlamına gəlmir." USDA razılaşır: “Əgər istifadə olunarsa, ən yaxşısı”, “satılır” və “son istifadə” tarixləri təhlükəsizliyə aid deyil – onlar sadəcə pik ləzzət və ya keyfiyyəti göstərir – ona görə də yemək tarixdən sonra yemək üçün mükəmməl olmalıdır. . (Qeyd: İstisna müddəti bitmiş körpə formulasıdır.)
Ət, quşçuluq, yumurta və süd məhsulları adətən bu açıq şəkildə göstərilmiş tarixlərə malik olacaq; lakin, rəfdə dayanıqlı məhsullar (düşün: konservləşdirilmiş və qutulu qidalar) "şifrələnmiş tarixlərə" malik ola bilər, yəni qablaşdırıldığı tarixə istinad edən bir sıra hərf və rəqəmlər, yox USDA -ya görə "istifadə edildiyi təqdirdə ən yaxşı" tarixidir. TL; DR: Əksər ərzaq məhsulları o tarixdən bir-iki həftə sonra yemək üçün A-OK-dir və düyü kimi çörək məhsulları yeməkdə gözlə görünən bir şey olmadığı müddətdə sonsuza qədər davam edə bilər, Li deyir. Əmin olmaq üçün yeməyə bir qoxu verin - pis qoxu gəlirsə, yəqin ki, zibil qutusuna (və ya kompost qabına) hazırdır.
2. Çörəyinizi Dondurucuda Saxlayın
Tamamilə sporlar ilə boyanmamış bir çörəyi heç vaxt bitirə bilməsəniz, Li çörəyi yarıya bölməyi və bir qabığını dondurucuda saxlamağı məsləhət görür. Birinci yarısını yedikdən sonra dondurulmuş hissədən dilim yeməyə başlayın; orijinal ləzzətli vəziyyətinə qaytarmaq üçün bir neçə dəqiqə tostçunun içinə qoyun. Bir parça tost üçün əhvalınız yoxdur? Dondurulmuş parçalardan pendirli sarımsaqlı çörək, evdə hazırlanmış krutonlar və ya təzə çörək qırıntıları hazırlamaq üçün istifadə edin, o təklif edir. (Əlaqədar: Kif yesəniz nə olar?)
3. Wilted Maruluna İkinci Həyat Verin
Li, salatın bir göz qırpımında pisləşdiyini düşünür və insanların çoxu yalnız təzə olduqda yeməyi düşünür. Solmuş göyərti zibil qutusuna atmaq əvəzinə onları buz banyosuna batırın və ya rahatlıq zonanızdan çıxın və isti yeməklərə əlavə edin. Li-nin sevimlisi: Çin irsindən ilhamlanan Sarımsaqlı qızardılmış kahı. “Marul istifadə etmək üçün zəhmli bir yoldur və hər dəfə nə qədər yaxşı olduğuna təəccüblənirəm "deyir.
Yenə də, bir neçə yarpaq romainin bişirilməsi ideyası ətrafında başınızı bükmək çətin ola bilər. Buna görə də Li arugula və ispanaq, daha çox bişirilmiş yeməklərdə olan göyərti almağı tövsiyə edir, ona görə də onlardan istifadə etmək ehtimalınız daha yüksək olacaq.
4. Qidaları Kateqoriyalarda Düşünün
Əgər özünüzü bir neçə funt və funt çiy yerkökü ilə tapmısınızsa və onlardan necə istifadə edəcəyiniz barədə heç bir məlumatınız yoxdursa, onların digər tərəvəzlərə bənzədiyini düşünün. Yerkökü, məsələn, sərt tərəvəzlərdir, ona görə də siz onları kartof, qış balqabağı və ya çuğundurla eyni şəkildə müalicə edə bilərsiniz, istər şorbada olsun, istərsə də çoban tortunun püresi komponenti. Əlinizdə ləzzətli göyərtiniz varsa, onları ümumiyyətlə pesto, quiche və ya quesadillas kimi lahana və ya İsveçrəli pazı istifadə etdiyiniz yeməklərə əlavə edin. Patlıcan varmı? Bir galette zucchini və ya sarı squash kimi istifadə edin. "Əgər şeylər haqqında kateqoriyalar üzrə düşünürsünüzsə, o zaman" Bu tamamilə tanış deyil və mən bununla nə edəcəyimi bilmirəm. Küflənənə qədər onu tərk edəcəyəm və sonra atacağam "dedi Li.
5. "Əvvəlcə məni yeyin" qutusu yaradın
Daha çox qida tullantıları yaratmağın asan yolu təzə limonu və ya soğanı dilimləməkdir, soyuducunun arxasında gizlənmiş yarım işlənmiş limonun olduğunu fərq etmədən. Linin həlli: Soyuducunu açdığınız zaman birbaşa görmə xəttinizdə olan "Əvvəlcə məni yeyin" qutusu yaradın. Əlavə diş sarımsağınızı, səhər yeməyindən qalan alma dilimlərini və yarı yemiş pomidoru çöp qutusuna doldurun və əvvəlcə maddələr axtarmağı vərdiş halına gətirin.
6. Dondurucunuzda Stok Çantası və Smoothie Çanta saxlayın
Yemək qalıqlarını istifadə etməyin yeganə yolu kompost etmək deyil. Li-nin dediyinə görə, dondurucuya iki galon ölçüsündə təkrar istifadə edilə bilən torbalar qoymaq (15 dollar, amazon.com) qida tullantılarınızı azaltmağa kömək edə bilər. Hazırlayarkən, bişirərkən və yeyərkən kök qabığı və soğan uclarından tutmuş toyuq sümükləri və bibər özlərinə qədər hər şeyi təkrar istifadə edilə bilən çantaya yapışdırın. Dolduqdan sonra hamısını bir su qabına tökün, bir qaynadək gətirin, sonra bir qaynadək gətirin və voilà, şorba və güveç üçün pulsuz ehtiyatınız var, deyir. (Kələm, Brüssel cücərti, brokoli və gül kələmi kimi Brassica ailəsindən olan qidaları acı sala biləcəyiniz üçün onları stokda saxlamayın.) Yenidən istifadə edilə bilən ayrı bir torbada yeyilməmiş alma dilimlərini, bir az qırışmış yaban mersini, və qızardılmış banan və hər dəfə istək yarananda dadlı smoothie üçün lazım olan bütün maddələrə sahib olursunuz, deyir.
SPLF Yenidən İstifadə Edilə bilən Gallon Dondurucu Çantaları 14.99 dollara Amazon -da satın alın7. Zərərin kənarında tərəvəzləri qızardın
Albalı pomidorlarınız, bibərləriniz və ya kök tərəvəzləriniz geyimi üçün daha pis göründükdə, ləkələnmiş yerləri kəsib xülya ilə hazırlanmış bir qabın bir hissəsi olaraq çiy yemək tamamilə məqbuldur. Ancaq onlara yeni bir həyat vermək istəyirsinizsə, hamısını zeytun yağına və duza atın və qovurun, bu da bir neçə gün daha uzun qalmalarına kömək edəcək və düyü və ya qızardılmış yumurta ilə birləşdirilərkən asan bir yemək olacaq, Li deyir. . "Bişmiş hər şeyin işə ehtiyacı olan şeydən daha çox yeyiləcəyi ehtimalı var" deyir. Bonus: Bunu həftəlik vərdişə çevirsəniz, soyuducunuzu mütəmadi olaraq təmizləmək çuxuruna da düşəcəksiniz. Üç aylıq brokkoli başını birdəfəlik çekmecenin arxasında bir daha kəşf etməyinizə şükürlər olsun. (Əlaqəli: Mətbəxinizi Dərindən Təmizləyib * Əslində * Mikrobları Öldürün)
8. Yarpaq və sapı yeməkdən qorxmayın
Linin dediyinə görə, gül kələm yarpaqları, havuç zirvələri, çuğundur göyərti, şalgam yarpaqları və brokkoli budaqları tamamilə yeyilə bilər və yaxşı bişirildikdə dadlıdır. O deyir ki, kələm gövdəsi qızartmada çox yaxşı işləyir, sadəcə onları yarpaqlardan ayırın və yarpaqlara əlavə etməzdən əvvəl təxminən beş dəqiqə bişirin ki, bütün tərəvəz yumşaq və dadlı olsun. Eynilə, brokoli budaqları bir az sərt ola bilər, lakin onların qabığını soymaq içindəki incə, qozlu şirinliyi ortaya çıxaracaq. Bu bitləri brokoli çedar şorbanıza əlavə edin və bu qədər səy göstərmədən yemək tullantılarınızı azaldacaqsınız.
9. Qalıqlardan istifadə etməyin yaradıcı yollarını tapın
Ardıcıl çoxlu şam yeməyi üçün yalnız eyni toyuq ətini yeyə bilərsiniz, buna görə də Li qalıqlarınızı başqa yeməklər üçün istifadə etməyi tövsiyə edir. Toyuq ətini qovrulmuş tərəvəzlərlə birlikdə atın, onları bir pasta qabığına qoyun, daha çox qabıqla örtün və bir qazana bişirin. “Sizin dadlı dadlı və həyəcan verici tamamilə yeni bir şam yeməyiniz var ki, bu qalıqlar ayrı-ayrılıqda olmaya bilər.”
Başqa, daha yenilikçi bir seçim: Çin yeməklərindən qaynadılmış donuz əti və ya küçədəki Meksikalı restorandan karne asada olsun, qalan yeməklərinizi pizzanın üstünə yeyin. Orada bir az səslənir, amma ləzzətli xırtıldayan çörək və duzlu pendir qarışığına girəndə çox da səhv ola bilməz, Li deyir. Daha yaxşısı, onları bir burrito və ya qızardılmış pendirlə doldurun - burada səhv cavablar yoxdur.
Və bu, yemək tullantılarınızı azaltmağın əsas komponentlərindən biridir. "Düşünürəm ki, qida tullantıları ilə bağlı şeylərdən biri, əsl orijinallıq fikirlərinə və ya yeməyin necə görünməli olduğuna bağlı deyil" deyir Li.“Əgər bunun əla olacağını düşünürsənsə, get. Pişirmə qaydalarına çox yaxın qalmamağa çalışıram, çünki bəyəndiyiniz bir şeyi yemək və istifadə etmək başqasının yeməyin nə olması barədə təsəvvürünə riayət etməkdən daha vacibdir. "