Çiy Düyü yemək təhlükəsizdirmi?

MəZmun

• Çiy düyü yemək riskləri
• Qida zəhərlənməsi
• Mədə-bağırsaq problemləri
• Digər sağlamlıq problemləri
• Çiy düyünün faydası varmı?
• Alt xətt

Pirinç dünyanın bir çox ölkəsində əsas qidadır.

Ucuzdur, yaxşı bir enerji mənbəyidir və bir çox növə malikdir.

Düyü istehlakdan əvvəl şərti olaraq bişirilsə də, bəziləri çiy düyü yeyə biləcəyinizi və bunun əlavə sağlamlığa bir faydası olduğunu düşünürlər.

Bu yazı çiy düyü yeyə biləcəyinizi izah edir.

Çiy düyü yemək riskləri

Çiy düyü istehlak etmək bir sıra sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirilmişdir.

Qida zəhərlənməsi

Çiy və ya az bişmiş düyü istehlak etmək qida zəhərlənməsi riskini artıra bilər.

Bunun səbəbi düyü kimi zərərli bakteriyalara sahib ola bilər Bacillus sereus (B. sereus). Əslində, bir araşdırma bunu tapdı B. sereus nümunə götürülmüş ticarət düyününün təxminən yarısında mövcud idi ().

B. sereus adətən torpaqda olan və xam düyü ilə çirklənə bilən bakteriya növüdür. Bu bakteriyalar sporlar əmələ gətirə bilər ki, bu da imkan vermək üçün qalxan rolunu oynaya bilər B. sereus yeməkdən xilas olmaq.

Bununla birlikdə, bu bakteriyalar ümumiyyətlə təzə bişmiş düyü ilə əlaqəli deyil, çünki yüksək temperatur böyüməni minimuma endirə bilər. Çiy, bişməmiş və düzgün saxlanılmamış düyü ilə birlikdə, soyuducu temperatur böyüməyə kömək edə bilər ().

Qida zəhərlənməsi ilə əlaqəli B. sereus istehlakdan sonra 15-30 dəqiqə ərzində ürəkbulanma, qusma, mədə krampları və ya ishal kimi simptomlara səbəb ola bilər (3).

Mədə-bağırsaq problemləri

Çiy düyünün həzm probleminə səbəb ola biləcək bir neçə birləşməsi var.

Yeni başlayanlar üçün təbii bir insektisid rolunu oynayan bir növ protein olan lektinlər var. Lektinlərə bəzən antinutrient deyilir, çünki bədənin qida qəbul etmək qabiliyyətini azalda bilər ().

İnsanlar lektinləri həzm edə bilmirlər, buna görə də həzm sisteminizdən dəyişmədən keçirlər və bağırsaq divarına zərər verə bilərlər. Bu, ishal və qusma kimi simptomlara səbəb ola bilər ().

Tipik olaraq, düyü bişirildikdə, bu lektinlərin əksəriyyəti istiliklə aradan qaldırılır ().

Digər sağlamlıq problemləri

Bəzi hallarda, çiy düyü yemək istəyi, pika olaraq bilinən bir qidalanma pozğunluğunun bir əlaməti ola bilər - qidalandırıcı olmayan qidalar və ya maddələr üçün bir iştaha.

Pika nadir hallarda olsa da, uşaqlar və hamilə qadınlar arasında daha çox rast gəlinir. Əksər hallarda müvəqqətidir, lakin psixoloji məsləhət tələb edə bilər.

Pikaya görə çox miqdarda çiy düyü istehlakı yorğunluq, qarın ağrısı, saç tökülməsi, diş zədələnməsi və dəmir çatışmazlığı anemiyası (,) kimi yan təsirlərlə əlaqələndirilmişdir.

Sizin və ya tanıdığınız birinin pikaya yoluxduğundan şübhələnirsinizsə, bu vəziyyətdə ciddi sağlamlıq fəsadlarına səbəb ola biləcəyi üçün həkimə müraciət etmək vacibdir.

Çiy düyü yemək, qida zəhərlənməsi və mədə-bağırsaq problemləri kimi sağlamlığa mənfi təsirlərlə əlaqələndirilmişdir. Çiy düyü istehlak etmək ciddi sağlamlıq problemləri ilə əlaqəli psixik pozğunluğun əlaməti ola bilər.

Çiy düyünün faydası varmı?

Çiy düyü istehlakının əlavə faydaları görünmür.

Üstəlik, çiy düyü istehlakı diş zədələnməsi, saç tökülməsi, mədə ağrısı və dəmir çatışmazlığı anemiyası (,) kimi bir çox mənfi sağlamlıq nəticəsi ilə əlaqələndirilmişdir.

Tərəfdarları daha çox sağlamlıq faydası verdiklərini iddia etdikləri üçün son illərdə xam qidalar populyarlıq qazansa da, çiy düyü üçün belə deyil.

Düyünü sevirsinizsə və ondan daha çox fayda əldə etmək istəyirsinizsə, qəhvəyi, qara, qırmızı və ya çöl düyü kimi digər düyü növlərinə keçməyə çalışın.

Ağ düyü ilə müqayisədə, bu növlər antioksidanlarda daha yüksəkdir və daha çox mineral və vitamin, xüsusilə B vitaminləri ehtiva edirlər (8).

Çiy düyü əlavə sağlamlıq faydaları vermir. Daha sağlam bir seçim istəyirsinizsə, daha qidalı olan qəhvəyi, qara, qırmızı və ya yabanı düyü kimi düyü növlərinə keçməyə çalışın.

Alt xətt

Çiy düyü istehlak etmək təhlükəlidir və qida zəhərlənməsi kimi bir sıra sağlamlıq problemləri yaradır B. sereus və həzm sisteminizə ziyan.

Çiy düyü və ya digər qidalandırıcı olmayan qidalar istehlak etmək, saç tökülməsi, yorğunluq, mədə ağrısı və dəmir çatışmazlığı anemiyası ilə əlaqəli psixoloji bir xəstəlik olan pikanın əsas əlaməti ola bilər.

Üstəlik, çiy düyü bişmiş düyüdən daha qidalı deyil. Daha sağlam bir düyü seçimi istəsəniz, qəhvəyi, qara, qırmızı və ya çöl düyünə keçməyə çalışın.