Çərəz xəmirini yemək təhlükəsizdirmi?

MəZmun

• Çərəz xəmirində xam yumurta var
• Çiy un ehtiva edir
• Yemək üçün təhlükəsiz peçenye xəmir resepti
• Alt xətt

Bir çərəz peçenyeni çırpdığınız zaman, o ləzzətli xəmirdən bir hissəsini çiy halda dadmaq cazibədar olur.

Yenə də çörək çörək xəmirinin təhlükəsiz olub olmadığını və ya bakterial çirklənmə və qida zəhərlənməsi risklərinin sadə ləzzətin sevincindən çox olub olmadığını düşünə bilərsiniz.

Bu məqalə çiy peçenye xəmirinin təhlükəsizliyini nəzərdən keçirir və təhlükəsiz bir çeşid üçün bir resept təqdim edir.

Çərəz xəmirində xam yumurta var

Çərəz xəmirlərinin əksəriyyətində çiy yumurta var. Yumurtalar ümumiyyətlə istiliklə sterilizasiya olunsa da, bəzi bakteriyalar xarici qabıqda qala bilər.

Yumurta çatladıqda, qabıqdan çıxan bakteriyalar yumurtaların əlavə etdiyi qidanı çirkləndirə bilər. Yumurta ümumiyyətlə çirklənir Salmonella bakteriya ().

Salmonella infeksiya, çirklənmiş qidanı istehlak etdikdən təxminən 12 saat sonra başlayan ateş, qusma, ishal və qarın spazmı ilə xarakterizə olunur və ümumiyyətlə 7 günə qədər davam edir ().

Bununla birlikdə, ağır vəziyyətlər xəstəxanaya yatmağı tələb edə bilər və hətta sepsisə çevrilə bilər - geniş yayılmış bakterial infeksiya (2).

Xoşbəxtlikdən, müqavilə bağlamaq ehtimalı a Salmonella infeksiya nisbətən azdır. Hələ də ABŞ-da hər il təxminən 79.000 xəstəlik və ondan 30 ölüm xəbəri var Salmonella xam və ya az bişmiş yumurta yeməklə əlaqəli infeksiyalar ().

Hamilə qadınlar, yaşlılar, uşaqlar və immuniteti zəif olanlar xam çərəz xəmir və ya bişməmiş yumurta yeməməlidirlər. Bu insanlar üçün Salmonella infeksiyalar daha şiddətli və həyati təhlükə yarada bilər ().

Çərəzli xəmirlərin əksəriyyəti çirklənmiş ola biləcək xam yumurta ehtiva edir Salmonella bakteriya. Bu bakteriyalar 1 həftəyə qədər davam edə biləcək atəş, ishal və qusmaya səbəb olur.

Çiy un ehtiva edir

Çiy peçenye xəmirində bişməmiş un da var ki, bu da özünün sağlamlığı üçün risk yarada bilər.

Bakterial çirklənmə riskini azaltmaq üçün istiliklə sterilizasiya edilən yumurtalardan fərqli olaraq un patogenləri öldürmək üçün müalicə olunmur. Unda olan hər hansı bir bakteriya ümumiyyətlə yemək zamanı məhv edilir ().

Bu səbəbdən xam un yemək zərərli bakteriyalarla çirklənmişsə xəstələnməyinizə səbəb ola bilər E. coli (, ).

E. coli 5-7 gün davam edən ağır mədə krampları, qusma və ishala səbəb ola bilər ().

Çiy unun bişirilmədən təhlükəsiz olması üçün onu evdə istiliklə sterilizasiya etməlisiniz.

Bunu unu peçenye təbəqəsinə yayaraq 350-də bişirib edə bilərsiniz°F (175°C) 5 dəqiqə və ya un 160-a çatana qədər°F (70°C).

Çiy peçenye xəmirində çirklənə bilən bişməmiş un da var E. coli - kramp, qusma və ishala səbəb olan bir bakteriya.

Yemək üçün təhlükəsiz peçenye xəmir resepti

Çiy peçenye xəmiri üçün istək alırsınızsa, daha etibarlı seçimlər var. Məsələn, yeməli peçenye xəmirləri artıq əksər ərzaq mağazalarında və ya onlayn satışda mövcuddur.

Yemək üçün təhlükəsiz peçenye xəmirinizi hazırlamaq istəyirsinizsə, burada yumurta və istiliklə sterilizasiya edilmiş un olmayan bir resept var.

Ehtiyacınız var:

• 3/4 fincan (96 qram) hərtərəfli un
• 6 xörək qaşığı (85 qram) kərə yağı, yumşaldılmışdır
• 1/2 stəkan (100 qram) qablaşdırılmış qəhvəyi şəkər
• 1 çay qaşığı (5 ml) vanil ekstraktı
• 1 xörək qaşığı (15 ml) süd və ya bitki mənşəli süd
• 1/2 fincan (75 qram) yarı şirin şokolad çipsi

Addımlar:

1. Unu böyük bir peçenye üzərinə yayaraq 350-də bişdirərək istiliklə sterilizasiya edin°F (175°C) 5 dəqiqə.
2. Böyük bir qabda yumşaldılmış kərə yağı və qəhvəyi şəkəri qarışdırın, sonra vanil ekstraktı və süd əlavə edin.
3. Bütün maddələr yaxşı daxil olana qədər unu və şokolad cipsini yavaşca qarışdırın.

Bu yeməli peçenye xəmiri soyuducuda hava keçirməyən bir qabda 1 həftəyə qədər saxlanıla bilər.

Unutmayın ki, bu yeməli peçenye xəmirinin yeyilməsi təhlükəsiz olsa da, şəkərlə doludur və hərdən bir ləzzət kimi az miqdarda yeyilməlidir.

Yumurtasız və istiliklə sterilizasiya edilmiş undan hazırlanan yeməli çərəz xəmirini ala və ya evdə hazırlaya bilərsiniz.

Alt xətt

Çiy peçenye xəmirini yemək təhlükəsiz deyil, çünki tərkibində bişməmiş yumurta və un, zərərli bakteriyalarla çirkləndikdə qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.

Hamilə qadınlar, uşaqlar, yaşlı insanlar və immuniteti zəif olan insanlar bu risklərdən ötrü çiy çərəz xəmir yeməməlidirlər.

Xoşbəxtlikdən, çox sayda təhlükəsiz, yeməli çərəz xəmir məhsulları mövcuddur. Alternativ olaraq, yalnız bir neçə maddədən istifadə edərək birini asanlıqla edə bilərsiniz.

Çiy peçenye xəmirini yemək cazibədar olsa da, bişməmiş yumurta və un ehtiva edir və riskə dəyər deyil.