16 Dadlı və qidalı bənövşəyi qidalar

MəZmun

• 1. Qaragilə
• 2. Qadağan edilmiş düyü
• 3. Bənövşəyi şirin kartof
• 4. Badımcan
• 5. Bənövşəyi gül kələm
• 6. Bənövşəyi yerkökü
• 7. Redbor kələmi
• 8. Ehtiras meyvəsi
• 9. Bənövşəyi mangostin
• 10. Bənövşəyi qulançar
• 11. Acai giləmeyvəsi
• 12. Bənövşəyi ulduz alma
• 13. Bənövşəyi kələm
• 14. Ahududu
• 15. Qırmızı əjdaha meyvəsi
• 16. Bənövşəyi arpa
• Alt xətt

Güclü bitki birləşmələrinin yüksək konsentrasiyası sayəsində təbii bənövşəyi rəngə sahib olan qidalar çox sayda sağlamlığa fayda verir.

Bənövşəyi rəng ən çox meyvələrlə əlaqəli olsa da, tərəvəz və dənli bitkilər də daxil olmaqla bənövşəyi rəngli qidaların bir çox növü var.

Budur, görmə qabiliyyəti qədər qidalandırıcı və dadlı 16 bənövşəyi qida.

1. Qaragilə

Qaragilə ən məşhur bənövşəyi meyvələrdəndir. Bu şirəli giləmeyvələr qidalanma və güclü antosiyanin piqmentləri ilə doludur.

Antosiyaninlər qidalara bənövşəyi, mavi və ya qırmızı rənglər verən bir polifenol birləşməsidir. Bu siyahıda olan digər meyvə, tərəvəz və dənli bitkilərin tərkibində yüksək konsentrasiyada olurlar.

Bədəninizdə güclü antioksidanlar rolunu oynayır, hüceyrələrinizi zərərlərdən qoruyur və əks halda mənfi sağlamlıq nəticələrinə səbəb ola biləcək iltihabı azaldır.

Antosiyaninlər sağlamlığınızı müxtəlif yollarla təbliğ edir. Böğürtlen kimi antosiyaninlə zəngin qidalar yemək diabet, bəzi xərçənglər və ürək xəstəlikləri kimi bir çox xroniki xəstəliklərdən qoruya bilər ().

Böğürtlenə digər güclü polifenol antioksidanlar, həmçinin C vitamini, folat, maqnezium, kalium və manqan daxil olmaqla lif və mikroelementlər yüklənir. Bütün bu qidalar böyürtkənləri dadlı və şirin bir yemək üçün olduqca qidalandırıcı bir seçim halına gətirir ().

2. Qadağan edilmiş düyü

Qara düyü (Oryza sativa L. indica) - tez-tez "qadağan edilmiş düyü" olaraq adlandırılır - bişirildikdə dərin bənövşəyi rəngə sahib olan unikal bir düyü çeşididir ().

Digər düyü növlərindən fərqli olaraq, yüksək piqmentli qadağan edilmiş düyü xərçəngə qarşı təsiri ola biləcək antosiyaninlərin əla bir mənbəyidir.

Qara düyü antosiyaninlərinin test borusu və heyvan tədqiqatlarında xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törətdiyi və xərçəng hüceyrələrinin ölümünə səbəb olduğu göstərilmişdir (,).

Bu təəccüblü taxıl, ağ və ya qəhvəyi düyü üçün rəngli bir əvəzetmə edir və şorba, qızartma və plov kimi bir sıra reseptlərdə istifadə edilə bilər.

3. Bənövşəyi şirin kartof

Bütün şirin kartoflar çox qidalandırıcıdır, C vitamini, provitamin A, kalium və B vitaminləri daxil olmaqla bir çox vitamin və mineral təmin edir. Bənövşəyi şirin kartof, antosiyanin antioksidanları ehtiva edən əlavə fayda gətirir ().

Test borusu və heyvan tədqiqatları bənövşəyi şirin kartofların iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olduğunu və hətta piylənmədən və kolon xərçəngi də daxil olmaqla bəzi xərçəng növlərindən qoruya biləcəyini göstərir (,,).

İstənilən reseptdə daha çox yayılmış narıncı ətli şirin kartofların əvəzinə bənövşəyi şirin kartofdan istifadə edə bilərsiniz.

4. Badımcan

Patlıcan müxtəlif rənglidir, lakin bənövşəyi dəri patlıcan ən çox yayılmışdır.

Bu siyahıda yer alan digər qidalar kimi qidalandırıcı olmasa da, badımcanlar sümük sağlamlığı və metabolizması üçün vacib bir mineral olan antioksidanlar və manqan çoxdur ().

Bənövşəyi badımcanların qabığı xüsusilə heyvanlar və sınaq boruları araşdırmalarında iltihab əleyhinə və ürək qoruyucu xüsusiyyətlərə sahib olduğu göstərilən antosiyanin nasunində cəmlənmişdir (,).

5. Bənövşəyi gül kələm

Bənövşəyi gül kələm (Brassica oleracea var. botritis) görmə qabiliyyəti ilə çarpıcı bir tərəvəzdir. Ağ rəngli sortlardan fərqli olaraq, bənövşəyi gül kələmi, onlara sıx bir bənövşəyi rəng verən genetik bir mutasiya sayəsində antosiyaninlər ehtiva edir ().

Bənövşəyi gül kələm hər hansı bir yeməyə rəng qatmaqla yanaşı, iltihab əleyhinə faydalar da verir və kolorektal xərçəng də daxil olmaqla müəyyən xərçənglərdən qoruya bilər (,).

Pəhrizinizə gül kələm kimi daha çox xaçlı tərəvəzlər əlavə etmək ürək xəstəlikləri riskini azalda bilər və ümumi uzun ömürünüzü də artıra bilər (,).

6. Bənövşəyi yerkökü

Bənövşəyi yerkökü, antosiyaninlər, cinnamin turşusu və xlorogen turşusu da daxil olmaqla geniş bir sıra polifenol antioksidanlarla dolu şirin dadlı, xırtıldayan tərəvəzlərdir.

Araşdırmalar polifenol ilə zəngin diyetlər istehlak edənlərin ürək xəstəlikləri, obezlik və diabet nisbətlərinin bu vacib antioksidanlar az olan pəhrizləri istifadə edənlərə nisbətən daha aşağı olduğunu göstərdi (,).

Bənövşəyi yerkökü digər yerkökü sortlarından daha çox polifenol antioksidan ehtiva edir, buna görə də pəhrizinizə əlavə etmək sağlamlığınızı artırmaq üçün ağıllı bir yoldur ().

7. Redbor kələmi

Kale qidalandırıcı bir gücdür və bənövşəyi rəngli Redbor çeşidi də istisna deyil. Bir tədqiqat, Redbor kələm ekstraktı, kaempferol, quercetin və p-kumarik turşusu da daxil olmaqla 47 güclü bitki birləşməsini ehtiva etdiyini aşkar etdi.

Fərqli rəngi və maraqlı toxuması sayəsində Redbor kələmi tez-tez bağlara və əkinçilərə əyani cazibə vermək üçün dekorativ bitki kimi istifadə olunur.

Bununla birlikdə, eyni zamanda yeməli və olduqca qidalandırıcıdır. Bir çox fərqli reseptdə digər yarpaqlı göyərti ilə eyni şəkildə istifadə edə bilərsiniz.

8. Ehtiras meyvəsi

Passiflora edulis ehtiras meyvəsi olaraq bilinən dadlı meyvələr istehsal etmə qabiliyyəti üçün yetişdirilən tropik bir üzümdür. Yetişmiş ehtiras meyvələri xırtıldayan toxumlarla dolu şirin, yumşaq ətləri əhatə edən sarı və ya bənövşəyi bir qabığa malikdir.

Passion meyvəsi, pateatannol adlı xüsusi bir polifenol antioksidanı ehtiva edir ki, bu da sağlamlığı təşviq edən bir neçə əlamətdar xüsusiyyətə sahib olduğu və xüsusilə dəri sağlamlığı üçün faydalı ola biləcəyini göstərmişdir.

Məsələn, bir test tüpü tədqiqatı, ehtiras meyvəsindən təcrid olunmuş piceatannolun dəri hüceyrələrini günəş zədələrindən qoruduğunu tapdı. Bundan əlavə, quru dəri olan 32 qadında aparılan bir araşdırma, 8 həftə ərzində 5 mq piceatannol qəbul edilməsinin dəri nəmliyini artırdığını göstərdi (,).

9. Bənövşəyi mangostin

Ağac Garcinia mangostana qədim dövrlərdən bəri istehsal etdiyi ətirli, bənövşəyi tonlu meyvə - mangosten üçün tropik bölgələrdə yetişdirilmişdir.

Mangosteinlərin içərisində olan cılız, bir az şirin meyvədən zövq almaq üçün çıxarılması lazım olan sərt, dərin bənövşəyi xarici qabığı var.

Mangosteinlər, DNT və qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalı da daxil olmaqla, vücudunuzdakı bir çox vacib proses üçün vacib olan bir B vitamini olan lif və folatla doludur ().

Bu bənzərsiz meyvələrin tərkibində bəzi işlərdə antiinflamatuar, nöroprotektiv və xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlər göstərdiyi sübut olunan antioksidanlar da vardır ().

10. Bənövşəyi qulançar

Quşkonmaz ən çox yaşıl rənglə əlaqələndirilsə də, bu tərəvəz ağ və bənövşəyi də daxil olmaqla digər rənglərdə olur.

Bənövşəyi qulançar reseptlərə vizual cazibə və qida faydaları əlavə edir, bol miqdarda vitamin, mineral və güclü bitki birləşmələri təmin edir. Mükəmməl antosiyanin mənbəyidir.

Bənövşəyi qulançar eyni zamanda güclü ürək qoruyucu və xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik ola bilən polifenol bitki piqmenti olan rutinin ən yüksək konsentrasiyasına sahib olan qulançar növüdür (, 27,).

11. Acai giləmeyvəsi

Acai giləmeyvələri antosiyaninlər də daxil olmaqla yüksək antioksidan konsentrasiyasına görə sağlamlıq dünyasında populyarlaşan kiçik, dərin bənövşəyi meyvələrdir.

Acai giləmeyvələri acai qabları da daxil olmaqla müxtəlif reseptlərə daxil edilə bilər - dondurulmuş, qarışıq acai giləmeyvələrindən ibarət Braziliya yeməyi. Dərman istifadəsi üçün şirələr, tozlar və qatılaşdırılmış əlavələr də hazırlanır.

Bu ləzzətli bənövşəyi giləmeyvələr sağlamlığınızı bir çox cəhətdən yaxşılaşdıra bilər. Qan antioksidan tərkibini artıra bilər və yüksək xolesterolu, qan şəkəri səviyyələrini və iltihabı azaltmağa kömək edə bilər (,).

12. Bənövşəyi ulduz alma

Bənövşəyi ulduz alma - Chrysophyllum cainito - yetişdikdə bənövşəyi rəngə çevrilən yuvarlaq meyvələr istehsal edən bir ağacdır. Meyvələrdə südlü bir suyu ifraz edən və kəsildikdə parlayan bir ulduz naxışına sahib olan şirin ət var.

İnsanlar tarix boyu ulduz alma ağacının meyvələrini, qabıqlarını və yarpaqlarını dərman yolu ilə öskürək, ağrı və diabet daxil olmaqla müxtəlif xəstəlikləri müalicə etmək üçün istifadə etmişlər ().

Ulduz alma bol miqdarda antioksidan təklif edir və heyvan tədqiqatları onların gastroprotektiv xüsusiyyətlərə malik ola biləcəyini göstərir (,).

13. Bənövşəyi kələm

Bütün növ kələmlər olduqca qidalıdır. Bununla birlikdə, bənövşəyi kələm - qırmızı kələm olaraq da bilinir - antosiyaninlər ehtiva edir və bu xaçarmış tərəvəzin sağlamlığı artıran xüsusiyyətlərini daha da artırır ().

Bənövşəyi kələm lif, provitamin A və C vitamini ilə yüklənir, yüksək piqmentli yarpaqlarında (,) yüksək səviyyəli güclü bitki birləşmələri sayəsində güclü antiinflamatuar təsir göstərir.

Bənövşəyi kələm yaşıl kələmlə eyni şəkildə istifadə edilə bilər və salyana, güveç və qızartmaya əla əlavə edir.

14. Ahududu

Ahududu, sıx bənövşəyi rəng və immuniteti artırıcı təsiri ilə tanınır. İnsanlar soyuqdəymə və qripi müalicə etmək üçün təbii bir vasitə olaraq şərbət və kapsul kimi konsentratlı mürver məhsullarını qəbul edirlər.

İnsanlar apardıqları tədqiqatlar yüksək dozada mürver yeməyi əlavələrinin qəbul edilməsinin simptomları yaxşılaşdıracağını və həm soyuqdəymə, həm də qrip müddətini qısalda biləcəyini tapdı (,).

Yaban mersini də lif və C vitamini ilə zəngindir və ümumiyyətlə cem və qarışıqlarda bişmiş və ya suyu, şərab və ya konsentrat şərbət halında hazırlanır.

15. Qırmızı əjdaha meyvəsi

Qırmızı əjdaha meyvəsi xırda, qara, yeməli toxumlarla zəngin, parlaq, qırmızı-bənövşəyi bir ətə malikdir. Bu tropik meyvə kivi toxumasına malikdir və dadı tez-tez yumşaq şirin kimi təsvir olunur.

Ejder meyvələri az kalorili, lakin lif, C vitamini və maqneziumla doludur, bu da onları meyvə salatlarına və digər şirin yeməklərə qidalandırıcı əlavə edir ().

Qırmızı əjdaha meyvələri də yüksək dərəcədə qoruyucu antioksidanlar ehtiva edir.

Test tüpü tədqiqatı, qırmızı əjdaha meyvəsindən alınan ekstraktın məmə xərçəngi də daxil olmaqla bəzi insan xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini dayandırma qabiliyyətinə sahib ola biləcəyini və xərçəng hüceyrələrinin ölümünə səbəb ola biləcəyini göstərir.

16. Bənövşəyi arpa

Arpa qara, mavi, sarı və bənövşəyi də daxil olmaqla müxtəlif rənglərdə olan bir dənəlidir ().

Bütün arpa növləri manqan, dəmir, maqnezium və selenyum kimi lif və minerallarla zəngindir. Bu qidalandırıcılarla yanaşı, bənövşəyi arpa antosiyaninlərlə yüklənir və bu, qidalandırıcı bir maddə üçün əla seçimdir ().

Arpa eyni zamanda bir sıra sağlamlıq faydaları ilə əlaqəli bir lif növü olan beta-qlükandır. Tədqiqatlar göstərir ki, beta-qlükan həzm sağlamlığını inkişaf etdirə bilər, ürək xəstəlikləri risk faktorlarını azalda bilər və immunitet reaksiyasını yaxşılaşdırır ().

Əlavə olaraq, bənövşəyi arpa kimi tam taxıllarla zəngin pəhrizlər istehlak edənlərdə tip 2 diabet, ürək xəstəliyi və bəzi xərçənglər kimi xəstəliklərin nisbəti daha azdır ().

Alt xətt

Bənövşəyi piqmentli qidalar bir çox sağlamlıq faydası təqdim edir və pəhrizinizə rəng qatır.

Böğürtlen, Redbor kələmi, acai giləmeyvəsi, qadağan edilmiş düyü, bənövşəyi yerkökü və böyürtkən kimi bənövşəyi qidaları yemək planınıza daxil etmək güclü bir antosiyanin antioksidan və bir sıra vacib qida maddələri istehlak etməyinizi təmin edə bilər.

Bu siyahıda yer alan meyvə, tərəvəz və dənli bitkilərdən bir neçəsini sağlamlığı möhkəmləndirici xüsusiyyətlərindən faydalanmaq üçün növbəti yeməyinizə və ya qəlyanaltıya əlavə etməyə çalışın.