Cəfəri: Sağlamlığa faydaları olan təsirli bir ot

MəZmun

• Qidalandırıcılarla zəngindir
• Qan şəkərini yaxşılaşdıra bilər
• Ürək sağlamlığından faydalana bilər
• Böyrək sağlamlığına kömək edə bilər
• Digər potensial üstünlüklər
• Pəhrizinizə əlavə etmək asandır
• Cəfəri necə saxlanılır
• Aşağı xətt

Cəfəri, Amerika, Avropa və Orta Şərq mətbəxində tez-tez istifadə olunan məşhur bir otdur.

Çorba, salat və balıq reseptləri kimi yeməklərin ləzzətini artırmaq üçün ümumiyyətlə istifadə olunur.

Bir çox kulinariya istifadəsi xaricində cəfəri olduqca qidalandırıcıdır və bir çox güclü sağlamlığa faydaları olduğu göstərilmişdir (,).

Bu məqalədə cəfəri və bu təsirli otun sağlamlığınıza necə faydası ola biləcəyi nəzərdən keçirilir.

Qidalandırıcılarla zəngindir

İki xörək qaşığı (8 qram) cəfəri təmin edir ():

• Kalori: 2
• A vitamini: Referans Gündəlik Qəbulun (RDI) 12% -i
• C vitamini: RDI-nin 16% -i
• K vitamini: RDI-nin% 154-ü

Cəfəri az kalorili, lakin A, K və C vitaminləri kimi vacib qidalarla zəngindir.

A vitamini toxunulmazlığınızda və göz sağlamlığınızda əsas rol oynayan vacib bir qidadır. Üstəlik dəri üçün vacibdir və sızanaq (,) kimi dəri vəziyyətini yaxşılaşdırır.

Cəfəri eyni zamanda sümük və ürək sağlamlığını dəstəkləyən bir qida olan K vitamininin böyük bir mənbəyidir. Əslində cəmi iki xörək qaşığı (8 qram) cəfəri bir gündə ehtiyacınız olduğundan daha çox K vitamini verir.

Sümük və ürək sağlamlığındakı rolu xaricində K vitamini həddindən artıq qanaxmanın qarşısını almağa kömək edə biləcək qan laxtalanması üçün vacibdir (,).

Bundan əlavə, cəfəri ürək sağlamlığını yaxşılaşdıran və immunitet sisteminiz üçün vacib olan bir qida olan C vitamini ilə doludur.

Vitamin C eyni zamanda güclü bir antioksidan rolunu oynayır və hüceyrələrinizi sərbəst radikal (,) adlanan qeyri-sabit molekulların yaratdığı zərərlərdən qoruyur.

Üstəlik, cəfəri maqnezium, kalium, folat, dəmir və kalsiumun yaxşı bir qaynağıdır.

Cəfəri A, K və C vitaminləri kimi bir neçə vacib qida ehtiva edir. Eyni zamanda kalsium, dəmir, maqnezium və kalium minerallarının yaxşı bir mənbəyidir.

Qan şəkərini yaxşılaşdıra bilər

Diabetdən başqa, qan şəkərinin yüksəlməsi zərərli bir pəhriz və ya idmanın olmaması səbəbindən meydana gələ bilər (,).

Yüksək qan şəkəri səviyyələri insulin müqaviməti, diabet, ürək xəstəliyi və metabolik sindrom kimi sağlamlıq ağırlaşmalarınızın riskini artıra bilər - yüksək xolesterol və yüksək qan şəkəri də daxil olmaqla bir çox simptom ().

Heyvan tədqiqatları cəfəri içindəki antioksidantların yüksək qan şəkəri səviyyələrini təsirli şəkildə azalda biləcəyini göstərir ().

Məsələn, tip 1 diabetli siçovullarda aparılan bir araşdırmada cəfəri ekstraktı verilənlərin bir nəzarət qrupu ilə müqayisədə qan şəkər səviyyəsində daha çox azalma və mədəaltı vəzin işində yaxşılaşma olduğu ortaya çıxdı ().

Balanslı bir pəhriz yeməklə yanaşı, yeməyinizə cəfəri əlavə etmək sağlam qan şəkəri səviyyələrini dəstəkləməyə kömək edə bilər.

Yəni cəfəri qan şəkəri səviyyəsinə təsirlərini daha yaxşı anlamaq üçün insan araşdırmalarına ehtiyac var.

Yüksək qan şəkəri səviyyələri diabet və ya metabolik sindrom kimi xəstəlik riskini artıra bilər. Bəzi siçovul tədqiqatları cəfəri qan şəkəri səviyyəsini təsirli şəkildə azaltmaq üçün tapdı.

Ürək sağlamlığından faydalana bilər

İnfarkt və insult kimi ürək xəstəlikləri dünya miqyasında ölümün əsas səbəbidir. Sağlam olmayan bir pəhriz, az idman, siqaret çəkmə və yüksək alkoqol qəbulu ürək xəstəliklərinə səbəb ola bilər ().

Cəfəri, ürək xəstəlikləri risk faktorlarını azaldaraq ürək sağlamlığına fayda verdiyi aşkar edilən karotenoid antioksidanlar da daxil olmaqla bir çox bitki birləşməsini ehtiva edir.

Məsələn, karotenoid baxımından zəngin pəhrizlərin ürək xəstəliyi riskini, xroniki iltihab kimi yüksək qan təzyiqi və LDL (pis) xolesterol səviyyələrini yaxşılaşdırdığı göstərilmişdir ().

Üstəlik, əhali araşdırmaları yüksək karotenoidli pəhrizlərin koronar arteriya xəstəliyi kimi ürək xəstəlikləri riskini azalda biləcəyini göstərir.

73.286 tibb bacılarında 12 illik bir araşdırma, pəhriz karotenoidləri ilə koronar arteriya xəstəliyi arasında əks əlaqə qurdu ().

18 ilədək izlənilən 13.293 insanda aparılan başqa bir böyük araşdırma, daha yüksək qan səviyyəsində karotenoid olanların, ürək xəstəlikləri arasında ölüm nisbətlərinin, daha az karotenoid səviyyəsinə sahib olanlara nisbətən daha aşağı olduğunu müşahidə etdi ().

Cəfəri eyni zamanda ürək sağlamlığınıza fayda verə biləcək güclü bir antioksidan olan C vitamini də ehtiva edir.

13.421 insanda aparılan bir araşdırma, ən yüksək C vitamini qəbul edənlərin, ürək qəbul etməyənlərə nisbətən ürək xəstəliyi riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığını göstərdi ().

Cəfəri karotenoid antioksidanlar və C vitamini ehtiva edir - hər ikisinin də ürək sağlamlığına faydası olduğu sübut edilmişdir.

Böyrək sağlamlığına kömək edə bilər

Böyrəklər qanınızı daim süzən, tullantıları və əlavə suyu təmizləyən, daha sonra sidiklə xaric olunan vacib orqanlardır.

Bəzən sidik konsentrə olduqda mineral yataqları əmələ gələ bilər və böyrək daşı adlanan ağrılı bir vəziyyətə səbəb ola bilər ().

Böyrək daşı olan siçovullarda aparılan bir araşdırmada cəfəri ilə müalicə olunanların idrar kalsiumu və zülal ifrazı azaldığının, idrar qrupuna nisbətən sidik pH və sidik ifrazının artdığı aşkar edildi ().

Cəfəri flavonoidlər, karotenoidlər və C vitamini də daxil olmaqla antioksidantları sayəsində iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.

Bundan əlavə, cəfəri böyrək xəstəlikləri üçün əsas risk faktoru olan yüksək qan təzyiqini azaldaraq böyrəklərinizi sağlam tutmağa kömək edə bilər.

Cəfəri qan damarlarının genişlənməsinə kömək edən nitratlarla zəngindir, bu da qan axını yaxşılaşdırır və yüksək qan təzyiqi azaldır. Tədqiqatlar cəfəri kimi nitratla zəngin qidaların qan təzyiqi səviyyələrini qorumağa kömək etdiyini göstərir (,).

Cəfəri iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri sidik pH-nı tənzimləmək və qan təzyiqini azaltmaq qabiliyyəti ilə birlikdə böyrəklərinizin sağlam olmasına və böyrək daşı riskini azaltmasına kömək edə bilər ().

Cəfəri oksalatlarda nisbətən yüksək olduğunu unutmayın - böyrək daşı riskini artıra biləcək birləşmələr.

Hələ də sağlamlıq mütəxəssisləri yalnız hiperoksaluriya xəstələrinə - sidikdə həddindən artıq oksalat atılması ilə xarakterizə olunanlara pəhriz oksalatlarını qəbul etmələrini məhdudlaşdırmağı tövsiyə edirlər ().

Cəfəri iltihabla mübarizə apararaq və yüksək qan təzyiqi və böyrək daşı riskini azaldaraq böyrəklərinizi sağlam tutmağa kömək edə bilər.

Digər potensial üstünlüklər

Cəfəri sağlamlığınızı aşağıdakı yollarla da yaxşılaşdırır:

• Antibakterial xüsusiyyətlər. Cəfəri apiol və miristisin daxil olmaqla, antibakterial təsir göstərən və potensial zərərli bakteriyalarla mübarizə aparan efir yağlarını ehtiva edir. Staphylococcus aureus ().
• Sümük sağlamlığına fayda verə bilər. Cəfəri K vitamini, kalium, maqnezium və kalsiumla zəngindir - bunların hamısı sümük sağlamlığı üçün vacibdir ().
• Toxunulmazlığı artıra bilər. Tədqiqatlar göstərir ki, cəfəri tərkibindəki antioksidan olan apigenin - iltihabı azaldaraq hüceyrələrin zədələnməsinin qarşısını alaraq immunitet funksiyasını tənzimləyir ().
• Qaraciyər sağlamlığını artıra bilər. Diabetli siçovullarda aparılan araşdırmalar cəfəri ekstraktının qaraciyərin zədələnməsinin qarşısını ala biləcəyini, qaraciyər funksiyasını artdıra biləcəyini və antioksidan səviyyələrini artırdığını aşkar etdi.

Cəfəri antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir və sümük sağlamlığını dəstəkləməyə, immunitet sisteminizi artırmağa və qaraciyər sağlamlığını artırmağa kömək edə bilər.

Pəhrizinizə əlavə etmək asandır

Cəfəri bir çox yeməyə əlavə etmək asan olan çox yönlü bir otdur.

Pəhrizinizə cəfəri əlavə etməyin bəzi yolları:

• Makaron və ya şorbalarda qarnir kimi istifadə edin.
• Doğrayın və salatlara əlavə edin.
• Yumurta çörəklərində və ya frittatalarda istifadə edin.
• Şam fıstığı, zeytun yağı, parmesan pendir və təzə cəfəri ilə bir pesto hazırlayın.
• Bir qida və ləzzət artırmaq üçün smoothies əlavə edin.
• Evdə hazırlanan pizzada istifadə edin.
• Ev çörəyinə əlavə edin.
• Evdə hazırlanan şirələrdə istifadə edin.
• Şorba və yeməklərə ləzzət əlavə edin.
• Salamura və sarğı maddələrinə daxil edin.
• Balıq, quş əti və ət yeməklərini ləzzətləndirmək üçün istifadə edin.

Cəfəri yumurta çörəkləri, souslar, şirələr və ya bir qarnir kimi bir çox şəkildə istifadə edilə bilən çox yönlü bir otdur.

Cəfəri necə saxlanılır

Təzə cəfəri ən yaxşı şəkildə saxlamaq üçün əvvəlcə gövdənin dibini götürməlisiniz. Durulamayın.

Bir stəkan və ya bankanı yarıya su ilə doldurun və gövdə uclarını suya qoyun. Bitki soyuducuda saxlasanız, yaxşı bir şəkildə plastik bir torba ilə örtmək yaxşıdır. Əks təqdirdə, cəfəri otaq temperaturunda saxlamaq olar.

Hər iki gündə suyu dəyişdirin və yarpaqları qəhvəyi olmağa başladıqdan sonra otu atın. Bu şəkildə, otunuz iki həftəyə qədər təzə qala bilər.

Qurudulmuş cəfəri altı aydan bir ilədək sərin və qaranlıq bir mühitdə hava keçirməyən bir qabda qala bilər (30).

Təzə cəfəri soyuducunuzda və ya otaq temperaturunda saxlanıla bilər və iki həftəyə qədər davam edir. Qurudulmuş cəfəri qaranlıq və sərin bir yerdə saxlansa bir ilə qədər davam edə bilər.

Aşağı xətt

Antioksidanlar və A, K və C vitaminləri kimi qidalarla zəngin olan cəfəri qan şəkərini yaxşılaşdıraraq ürək, böyrək və sümük sağlamlığını dəstəkləyə bilər.

Üstəlik, bu bitki çox dadlı yeməklərə asanlıqla əlavə edilə bilər. Cəfəri iki həftəyə qədər təzə qalır, qurudulmuş cəfəri isə bir ilə qədər davam edə bilər.

Diyetinizə cəfəri əlavə etmək, ən sevdiyiniz reseptlərə ləzzət əlavə edərkən sağlamlığınızı artıra bilər.