Amerika Paytaxtının ən böyük qida bankı, "Qeyri-adi yeməyə" Yoxdur

MəZmun

• Qida bankları bəzən tabutlarını cəmiyyətlərini təmin etmək üçün kifayət qədər qida ilə doldurmaq üçün mübarizə aparırlar. Bəs niyə ölkənin ən böyük metro ərazilərindən birinə xidmət göstərən ərzaq bankı ianələri rədd etməyə başlamaq qərarına gəldi?
• Sağlamlıq dəyişdiriciləri: Nensi Roman
• Süfrə tortlarından tərəvəzə qədər
• Sağlamlığı əlçatan etmək
• Daha çox Sağlamlıq dəyişdiriciləri
• Marion Nestle
• Allison Schaffer
• Söhbətə qoşulun

Sağlamlıq dəyişdiricilərinə qayıt

Qida bankları bəzən tabutlarını cəmiyyətlərini təmin etmək üçün kifayət qədər qida ilə doldurmaq üçün mübarizə aparırlar. Bəs niyə ölkənin ən böyük metro ərazilərindən birinə xidmət göstərən ərzaq bankı ianələri rədd etməyə başlamaq qərarına gəldi?

Çünki, sadəcə olaraq, icmalarına ən yaxşı yeməkləri - nə əldə edə bilsələr əvəzinə xidmət etmək borcu var.

Washington D.C.'nin ən böyük qida bankı olaraq Capital Area Food Bank, ölkə daxilindəki çoxlarına bənzəyir. Hər il milyonlarla funt qida qapılarından keçir və sonra cəmiyyət üzvlərinə və 400-dən çox qeyri-kommersiya tərəfdaşlarına paylanır. Digər icma ərzaq bankları kimi, Capital Area Qida Bankı, Vaşinqton D.C., Virciniya və Merilend bölgələrində işlərini davam etdirmək üçün dini qurumların, qeyri-kommersiya sponsorlarının və hətta dövlət qrantlarının ianələrinə etibar edir. Faktiki qida, tez-tez yerli ərzaq mağazalarından, ərzaq anbarlarından və restoranlardan gəlir.

Sağlamlıq dəyişdiriciləri: Nensi Roman

Capital Area Food Bankının prezidenti və icraçı direktoru Nensi Roman, təşkilatının nəyə görə hədiyyə edilən qida qəbul edildiyi, emal edildiyi və ehtiyacı olan insanlara paylandığını izah edir.

Bir neçə il əvvəl, qida bankı ianələrin çox olduğunu gördü, ancaq tam sağlam deyildi. Yük maşınının ardından yük maşını şəkər yüklü soda və qalan tətil konfetinə ilişdi. Bəzən xoşagəlməz bir müalicə olsa da, bu qidalar ciddi şəkildə qidalanmır və ailələri davamlı bəsləyə bilmir. Buna görə qrup hərəkətə keçmək qərarına gəldi.

Başlamaq üçün, qidaları sağlamlıq səviyyəsinə uyğunlaşdıran bir sağlamlıq qiymətləndirmə sistemi yaratdılar. Bu miqyas növlərin qidalanma izləyicisidir. Bir qida duzu, şəkər və lif tərkibini nəzərə alır. Sağlamlıq reytinqi sayəsində bəzi qidalar - məsələn soda - tamamilə rədd edildi və iynə sağlam və qidalı qidalara doğru irəliləməyə başladı. Meyvə və tərəvəz ianələri də artdı. Ancaq bir şey çətinliklə bol olaraq qaldı: emal olunan qidaların ianələri.

"Bizim inventarımız amerikalıların yediyi şeylərə çox bənzəyir" dedi Nancy Roman, Capital Area Food Bankının prezidenti və baş direktoru. "Bu ölkədə çox sayda emal edilmiş ərzaq istehlak olunur, buna görə təəccüblü deyil ki, onu alırdıq. Bir çox irəliləyiş əldə etdik [sağlamlıq qiymətləndirmələri ilə]. Sağlam qidaların yığımını 52 faizdən 89 faizə qaldırdıq. ”

Bu qalan faizin əleyhinə idi, lakin Roman ən böyük enerjisini yatırmağa başlamağa qərar verdi. "Mən son milə baxdıqda, sağlamlıq qida qutusunu yoxlamayan son 18 faiz, həqiqətən çox yaxşı niyyətli pərakəndə ianə olduğunu gördün" dedi.

Süfrə tortlarından tərəvəzə qədər

Roman, satıcıların ərzaq bankının təchizatına necə təsir etdiyini və indi onu yenidən yaratmağa necə kömək etdiyini izah etmək üçün "partlayan vərəqlər" hekayəsini xatırladır.

Bir gün, anbarı gəzərkən, Roman yüklü tortlar gördü.Qida bankının bu qədər vərəqli tortlarının nə üçün olduğunu soruşduqda, qaydalarına görə müştərilərinə verdikləri yeməyin yalnız kiçik bir hissəsinin qəlyanaltı olmasını tələb olunduğu bildirildi. Böyük tortlar, göründüyü kimi, bu tarazlığa sığmırdı.

Süfrə tortlarının çoxunun tək bir donordan gəldiyini tapdı. O, bu donora yazdı və izah etdi ki, o və təşkilat, keçmişdə etdikləri baqqal işlərini yüksək qiymətləndirdi, amma artıq bu vərəq tortlarını vicdanla qəbul edə bilmədilər. Vərəqli tort epizodu Romanın ilk şanslarından birinə Capital Area Food Bankın müştəriləri üçün qaydaları necə quracağını müəyyənləşdirməyə imkan verdi.

"Tərəqqi iynəsinin hərəkət etdiyini gördüyünüz zaman həmişə əyləncəli olur, ancaq sonra hərəkət etməyi dayandırır. Donorlarla tərəfdaşlığı etmədən bunu daha da irəliləyə bilməyəcəyimi başa düşdüm "dedi. "Donorlarla diqqətli, hörmətli müzakirələr aparmağa çalışdım." Bu müzakirələr nəticə verdi. Baqqal cavab verdi və bağışları dəyişdi.

Pərakəndə icma, restoran və tərəfdaşlar da cavab verdilər. Daha çox meyvə və tərəvəz yuvarlanır, soda və qalan konfet isə yük maşınlarına belə vermir. "Sürücülərimizin səlahiyyətləri var - Halloween konfeti ilə dolu bir çömçə varsa, onu üz döndərməyi bilirlər" dedi Roman.

Bağışlar da yaxşılaşır. Cəmiyyətini göyərti ilə təmin etmək üçün keçən il təşkilat 80.000 ABŞ dolları məbləğində qrant aldı və yerli fermerlərdən meyvə və tərəvəz almaq üçün fond yaratdılar.

Dəyişikliklər, Romanın qeyd etdiyi kimi, Amerika ictimaiyyətinin dəyişkən münasibətləri və fəlsəfələri ilə ayaqlaşmaq üçün bir səy idi. Lakin müştəriləri də bu dəyişiklikləri çox istəyirdilər.

"Bu, həqiqətən tələb yönəldilmişdir. Müştərilər illərdir həkimlərindən eşitmişlər ki, daha yaxşı yemək lazımdır ”dedi. “Xidmət etdiyimiz insanların 49 faizinin yüksək qan təzyiqi və ya ürək xəstəliyi var. İyirmi üç faiz diabet xəstəsidir və ya diabet xəstəsi ilə yaşayır. Beləliklə, onlar [yemiş] yeməli olmadıqlarını yaxşı bilirlər. Təəssüf ki, tərəvəzləri ucuz almaq çətindir, buna görə aldıqları məhsulları sevirlər. Müştərilərimizdə qalan şirniyyatdan daha çox tərəvəz olardı. "

Əlbəttə ki, ərzaq tədarükü dəyişdikcə müştərilərin ehtiyacları da dəyişir. Capital Area Food Bankın ikinci xidmət səviyyəsi həqiqətən də işıq saçır.

Sağlamlığı əlçatan etmək

Qida təhsili qida bankı və qeyri-kommersiya tərəfdaşları üçün xüsusilə vacibdir. Qida təqdim etməklə yanaşı, müştərilərini öyrətmək və sağlam qidaları daha rahat etmək üçün çalışırlar.

“Tibb ictimaiyyəti insanlara nə etməli olduqlarını izah etmək üçün böyük bir iş gördü. Çətin hissəsi bunu edir. Aşağı gəlirli bir məhəllədə yaşayırsınızsa, qonşuluqda bir baqqal dükanınızın olmaması şanslarınız var və künc mağazasında əsasən yem emal olunmuşdur, bəlkə bir az təzə məhsul. Şanslar nəqliyyatın çətin olmasıdır, buna görə qonşulardan kənarda ola biləcək bir fermer bazarına və ya ərzaq mağazasına getmək çətindir. Sürətli yemək seçimləri sizi əhatə edir "deyə Roman deyir. "Beləliklə, onlar hər şeydə az şəkər yeməli olduqlarını bilirlər, lakin bu, növbəti giriş qatıdır. Buna görə reseptlərimiz çox vacibdir. "

Roman, qida bankının 95 "ucuz, sürətli və dadlı" reseptlər kolleksiyasına istinad edir. Hər resept, ilk dəfə aşpaz ola bilən müştəriləri üçün sürücüyü yeməklərdən sağlam evdə hazırlanan yeməklərə keçidini asanlaşdırmaq və daha əlçatan etmək üçün hazırlanmışdır.

Qida bankının səyahətində ildırım sürətlənmədiyi və ümid etdikləri qədər ağrısız olmasına baxmayaraq Roman, xidmət etdikləri icmalar üçün sağlam diyetləri təbliğ etmək məqsədlərini məmnuniyyətlə basdıracaqlarını söylədi. Əgər öz fəlsəfələrinə həsr etdiklərindən imtina edirlərsə, onlar aldıqları həqiqi və davamlı təsirləri anlamaq üçün cəmiyyətlərindən yalnız biri ilə oturmaq lazımdır.

Roman, qida bankı və tərəfdaşın qazancı olmadığı bir ibtidai məktəbdə tək bir ana ilə söhbətini xatırladır. “O aldığı yeməkdən sevinclə gülürdü. O, mənə uşaqlarının ilk dəfə tərəvəz yeməyinin nə qədər gözəl olduğunu söylədi ”deyə Roman xatırlayır. "Nə etdiyinizi və eşitdiyiniz şeyləri ilk olaraq görürsünüz, amma bu qadın sizə sauted kələmini sevdiklərini söyləyir." Roman deyir ki, davam etmək üçün kifayət qədər əsasdır.

Daha çox Sağlamlıq dəyişdiriciləri

Hamısına bax »

Marion Nestle

NYU professoru; tanınmış müəllif, qida sənayesinin gizli reallıqları və zərif şəkərin həddindən artıq dozasının təhlükəsi barədə məşhur qida sağlamlığı vəkil Marion Nestle. Daha çox oxu "

Allison Schaffer

Urban Promise Akademiyasının müəllimi Allison Schaffer, uşaqlarda şəkər asılılığının təhlükələri və şagirdlərə qida və bəslənmə mövzusunda fərqli düşünməyə imkan verir. Daha çox oxu "

Söhbətə qoşulun

Cavablar və şəfqətli dəstək üçün Facebook cəmiyyətimizlə əlaqə qurun. Yolunuzu dəyişməyə kömək edəcəyik.

Sağlamlıq xətti