Yeməklərdəki Googrogenlər zərərlidir?

MəZmun

• Goitrogens nədir?
• Yeməklərdə olan Goitrogen növləri
• Googrogenlər Tiroid probleminə səbəb ola bilər
• Googrogenlər digər sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər
• Hansı qidalarda ən çox goitrogen var?
• Xaçlı tərəvəzlər
• Meyvə və nişastalı bitkilər
• Soya əsaslı qidalar
• Goitrogenlərin təsirlərini necə azaltmaq olar
• Yod və Selenyum qəbulunu artırın
• Goitrogenlərdən narahat olmalısınız?

Tiroid probleminiz varsa, güman ki, guatrogenlər haqqında eşitmisiniz.

Hətta bəzi qidalardan ötrü onlardan ötrü imtina edilməli olduğunu eşitmisiniz.

Bəs həqiqətən goitrogenlər o qədər pisdir və bunlardan çəkinməyə çalışmalısınız?

Bu yazı goitrogenlərə və onların sağlamlığa təsirlərinə ətraflı baxır.

Goitrogens nədir?

Goitrogenlər tiroid bezinin normal fəaliyyətinə mane olan birləşmələrdir.

Sadə dillə desək, tiroid üçün normal metabolik fəaliyyət üçün bədəninizə lazım olan hormonları istehsal etməyi çətinləşdirirlər.

Gitrogenlər və tiroid funksiyası arasındakı əlaqə ilk dəfə 1928-ci ildə, elm adamları təzə kələm yeyən dovşanlarda tiroid bezinin böyüməsini müşahidə etdikdə təsvir edilmişdir ().

Tiroid bezinin bu böyüməsi, guatr termininin gəldiyi bir guatr olaraq da bilinir.

Bu kəşf bəzi tərəvəzlərdəki maddələrin həddindən artıq istehlak edildikdə tiroid funksiyasını təsir edə biləcəyi fərziyyəsinə səbəb oldu ().

O vaxtdan bəri, müxtəlif qidalarda bir neçə növ guatr növü müəyyən edilmişdir.

Goitrogenlər müəyyən qidalarda olan maddələrdir. Həddindən artıq istehlak edildikdə, tiroid bezinin işinə mane ola bilərlər.

Yeməklərdə olan Goitrogen növləri

Üç əsas gootrogen növü vardır ():

1. Goitrins
2. Tiosiyanatlar
3. Flavonoidlər

Goitrins və thiocyanates, bitki kəsildikdə, məsələn dilimləndikdə və ya çeynədikdə istehsal olunur.

Flavonoidlər təbii olaraq müxtəlif qidalarda mövcuddur. Bəzi nümunələrə qırmızı şərabdakı resveratrol və yaşıl çaydakı kateşinlər aiddir.

Flavonoidlər ümumiyyətlə sağlam antioksidan sayılır, lakin bəziləri bağırsaq bakteriyalarımız tərəfindən (,) goitrogenik birləşmələrə çevrilə bilər.

Qoitrinlər, tiosiyanatlar və flavonoidlər ən çox rast gəlinən üç növdür. Bir çox ümumi qidada olurlar.

Googrogenlər Tiroid probleminə səbəb ola bilər

Tiroid problemi olan insanlar üçün yüksək miqdarda gorogrogen qəbulu tiroid funksiyasını pisləşdirə bilər:

• Yodun qarşısını almaq: Goitrogenlər yodun tiroid hormonlarının əmələ gəlməsi üçün lazım olan tiroid bezinə girməsinə mane ola bilər.
• TPO-ya müdaxilə: Tiroid peroksidaz (TPO) fermenti, tiroid hormonlarının əsasını təşkil edən tirosin amin turşusuna yod bağlayır.
• TSH-nin azaldılması: Goitrogenlər tiroid bezinin hormon istehsalına kömək edən tiroid stimullaşdırıcı hormonu (TSH) ilə müdaxilə edə bilər.

Tiroid funksiyası pozulduqda, metabolizmanı tənzimləyən hormonların istehsalında çətinlik çəkir.

Bu, bədən istiliyinə, ürək döyüntülərinə, zülal istehsalına, qandakı kalsium səviyyələrinə və vücudunuzun yağ və karbohidratlardan necə istifadə etdiyinə nəzarət edən problemlərə səbəb ola bilər.

Bədən, tiroid hormonu istehsalında azalma üçün sadəcə daha çox TSH sərbəst buraxaraq tiroidi daha çox hormon istehsal etməyə məcbur edir.

Bununla birlikdə, tiroid bezinin işləməməsi TSH-a o qədər də təsir göstərmir. Tiroid, daha çox hüceyrə böyütərək kompensasiya edir və guatr olaraq bilinən böyüməyə səbəb olur.

Goblar boğazınızda sıxılma, öskürək, səsin aşağı olması hissini yarada bilər və nəfəs alma və udmağı çətinləşdirə bilər (5).

Goitrogenlər tiroidin vücudunuzun normal işləməsi üçün lazım olan hormonları istehsal etmə qabiliyyətini azalda bilər. Onsuz da zəif tiroid funksiyası olan insanlara mənfi təsir göstərmə ehtimalı daha yüksəkdir.

Googrogenlər digər sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər

Gobitləri düşünmək lazım olan yeganə sağlamlıq problemi deyil.

Kifayət qədər hormon istehsal edə bilməyən tiroid digər sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər:

• Zehni geriləmə: Bir araşdırmada zəif tiroid funksiyası, 75 yaşdan kiçik insanlar üçün zehni azalma və demans riskini% 81 artırdı ().
• Ürək xəstəliyi: Zəif tiroid funksiyası ürək xəstəliklərinin inkişaf riski% 2-53 daha yüksək və ondan ölmə riski% 18-28 daha yüksəkdir (,).
• Kökəlmək: 3,5 il davam edən bir araşdırma zamanı zəif tiroid funksiyası olmayan insanlar 5 kiloya (2,3 kq) qədər daha çox kilo aldılar ().
• Piylənmə: Tədqiqatçılar, zəif tiroid funksiyası olan şəxslərin obez olma ehtimalının% 20–113 daha yüksək olduğunu aşkar etdilər ().
• İnkişaf gecikmələri: Hamiləlik dövründə, xüsusən ilk üç aylıq dövrdə tiroid hormonlarının aşağı olması, fetusun beyin inkişafını poza bilər ().
• Sümük qırıqları: Bir araşdırma zəif tiroid funksiyası olan insanların kalça sınıqlarının% 38 və onurğa olmayan sınıqların% 20 daha yüksək olduğunu aşkar etdi (,).

Tiroid hormonları vücudunuzdakı maddələr mübadiləsini tənzimləməyə kömək edir. Tiroid, lazım olduğu qədər hormon istehsal edə bilməyərək, müxtəlif sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Hansı qidalarda ən çox goitrogen var?

Təəccüblü müxtəlif qidalar tərəvəzlər, meyvələr, nişastalı bitkilər və soya əsaslı qidalar da daxil olmaqla goitrogenlər ehtiva edir.

Xaçlı tərəvəzlər

• Bok choy
• Brokoli
• Brüssel cücərtiləri
• Kələm
• Gül kələmi
• Collard göyərti
• Horseradish
• Kale
• Kohlrabi
• Xardal göyərti
• Kolza
• Rutabagas
• İspanaq
• İsveçlilər
• Şalğam

Meyvə və nişastalı bitkilər

• Bambuk zərbə endirir
• Kassava
• Qarğıdalı
• Lima paxlası
• Kətan toxumu
• Darı
• Şaftalı
• Fıstıq
• Armud
• Şam qoz-fındıqları
• Çiyələk
• Şirin kartof

Soya əsaslı qidalar

• Tofu
• Tempeh
• Edamame
• Soya südü

Goitrogenlər çarmıxlı tərəvəzlər, meyvələr, nişastalı bitkilər və soya əsaslı qidalarda müxtəlifdir.

Goitrogenlərin təsirlərini necə azaltmaq olar

Qalxanabənzər vəzin zəifdirsə və ya pəhrizdəki goitrogenlərdən narahat olursan, mənfi təsir riskini azaltmanın bir neçə sadə yolu var:

• Pəhrizinizi dəyişdirin: Çeşitli bitki qidaları yemək, istehlak etdiyiniz gorogrogen miqdarını məhdudlaşdırmağa kömək edəcəkdir. Üstəlik, kifayət qədər vitamin və mineral almanıza kömək edəcəkdir.
• Bütün tərəvəzləri bişirin: Tərəvəzləri çiy kimi yemək əvəzinə tost edin, buxarlayın və ya qovurun. Bu, mikrosinaz fermentinin parçalanmasına kömək edir və goitrogenləri azaldır (,).
• Blanch göyərti: Smoothies içərisində təzə ispanaq və ya kələm istəsəniz, tərəvəzləri ağartmağa və sonra dondurmağa çalışın. Bu, tiroid bezinizə təsirlərini məhdudlaşdıracaqdır.
• Siqareti buraxmaq: Siqaret çəkmək guatr üçün vacib bir risk faktorudur ().

Yod və Selenyum qəbulunu artırın

Yeterli miqdarda yod və selenyum almaq həm də gorogrogenlərin təsirini məhdudlaşdırmağa kömək edə bilər. Əslində yod çatışmazlığı tiroid disfunksiyası üçün yaxşı bilinən bir risk faktorudur ().

Yodun iki yaxşı pəhriz mənbəyi arasında yosun, məsələn, yosun, kombu və ya nori və yodlaşdırılmış duz vardır. 1/2 çay qaşığı yodlaşdırılmış duzdan daha az gündəlik yod ehtiyacınızı qarşılayır.

Bununla birlikdə, çox yod istehlak etmək tiroid bezinizi də mənfi təsir edə bilər. Bununla birlikdə bu risk% 1-dən azdır, buna görə çox narahatlığa səbəb olmamalıdır ().

Kifayət qədər selenyum almaq tiroid xəstəliklərinin də qarşısını ala bilər ().

Böyük selenyum mənbələri arasında Braziliya qoz-fındıqları, balıq, ət, günəbaxan toxumu, tofu, bişmiş lobya, portobello göbələkləri, kəpəkli makaron və pendir var.

Müxtəlif bir pəhriz, yemək bişirmək, siqaret çəkməmək və yod və selenyumla doymaq gootrogenlərin təsirini məhdudlaşdırmaq üçün sadə yollardır.

Goitrogenlərdən narahat olmalısınız?

Ümumi cavab yox. Tiroid funksiyanız onsuz da zədələnməyibsə, tərkibində gorogrogen olan qida qəbulunu məhdudlaşdırmanıza ehtiyac yoxdur.

Üstəlik, bu qidalar az miqdarda bişirilib istehlak edildikdə, hamı üçün, hətta tiroid problemi olanlar üçün də təhlükəsiz olmalıdır ().

Yeri gəlmişkən, guatrogen tərkibli qidaların əksəriyyəti də kifayət qədər qidalı olur.

Bu səbəbdən də, guatrogenlərdən yaranan kiçik risk, digər sağlamlıq faydalarından daha üstündür.