Edamame (yaşıl soya): nədir, faydaları və necə yemək

MəZmun

• Sağlamlığa faydaları
• Bəslənmə dəyəri
• Edamame ilə təriflər
• 1. Edamame humus
• 2. Edamame salatı

Yaşıl soya və ya tərəvəz sousu olaraq da bilinən Edamame, soya qabıqlarını yetişmədən əvvəl, hələ yaşıl olaraq ifadə edir. Bu qida sağlamlıq üçün faydalıdır, çünki zülallar, kalsium, maqnezium və dəmir baxımından zəngindir və yağsızdır. Bundan əlavə, tərkibində liflər var, qəbizlik ilə mübarizədə çox faydalıdır və arıqlama pəhrizlərinə daxil olmaq üçün əladır.

Edamame müxtəlif yeməklər hazırlamaq, yeməklərə müşayiət etmək və ya şorba və salat hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Sağlamlığa faydaları

Bəslənmə dəyərinə görə edamame aşağıdakı üstünlüklərə malikdir:

• Bədənə vacib amin turşuları verir, vegeterian reseptlərinə daxil etmək üçün əla bir qida olur;
• Ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskini azaltmağa kömək edən pis xolesterolun azaldılmasına kömək edir;
• Zülallar və liflər baxımından zəngin, yağlar və şəkərlər az olduğu və aşağı glisemik indeksə sahib olduğu üçün kilo verməyə kömək edir;
• Edamamın tərkibindəki soya izoflavonlarına görə döş xərçəngi inkişaf riskini azalda bilər. Bununla birlikdə, bu faydanı sübut etmək üçün əlavə araşdırmalara ehtiyac var;
• Zəngin lif tərkibinə görə bağırsağın düzgün işləməsinə kömək edir;
• Soya izoflavonlarının olması səbəbindən menopoz əlamətlərini azaltmağa və osteoporozla mübarizəyə kömək edə bilər, lakin bu faydanı sübut etmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Fitoestrogenlərlə zəngin daha çox qidaları kəşf edin.

Bəslənmə dəyəri

Aşağıdakı cədvəldə 100 q edamame ilə uyğun gələn qida dəyəri göstərilir:

Edamame ilə təriflər

1. Edamame humus

Tərkibi

• 2 stəkan bişmiş edamame;
• 2 diş doğranmış sarımsaq;
• Limon suyu dadına görə;
• 1 xörək qaşığı susam pastası;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı;
• Kişniş;
• Bibər və duz dadmaq üçün.

Hazırlıq rejimi

Bütün maddələr əlavə edin və hər şeyi əzin. Sonda ədviyyat əlavə edin.

2. Edamame salatı

Tərkibi

• Edamame taxılları;
• Kahı;
• Roka;
• Albalı pomidoru;
• Rendelenmiş yerkökü;
• Təzə pendir;
• Zolaqlardakı qırmızı bibər;
• Zeytun yağı və dadına görə duz.

Hazırlıq rejimi

Salatı hazırlamaq üçün edamamı bişirin və ya artıq bişmiş istifadə edin və qalan maddələr yaxşı yuyulduqdan sonra qarışdırın. Duz və çiskin zeytun yağı ilə mövsüm.