Hindistancevizi şəkər və diabet: təhlükəsizdirmi?

MəZmun

• Hindistancevizi şəkəri
• Pros
• Hindistancevizi şəkərindən istifadə üçün göstərişlər
• Diabet anlayışı
• Risk amilləri nəzərə alınmalıdır
• Sinir zədəsi
• Böyrək zərər
• Ayağın zədələnməsi
• Ürək-damar xəstəliyi
• Diyetinizin nə üçün əhəmiyyəti var
• Nəfis karbohidrogenləri və şəkərləri azaldın
• Bəzi balıqlarda dəyişdirin
• Yağlara diqqət yetirin
• İndi nə edə bilərsən

Hindistancevizi şəkəri

Pros

• Hindistancevizi şəkərinin orta GI reytinqi 50-54 civarındadır, ağ masa şəkəri ilə eynidır.
• Bir qayda olaraq, hindistan cevizi şəkərini ağ şəkərlə əvəz edə bilərsiniz, ancaq eyni miqdarda kalori və qram karbra var, buna görə ağ masa şəkərinin qan şəkərinə eyni şəkildə təsir edər.
• Hindistancevizi şəkəri yerli ərzaq mağazanızda olmalıdır.

Şəkər xəstəliyiniz varsa, ehtimal ki, əlavə şəkər qəbulunu məhdudlaşdırmağa alışırsınız. Diabetli bir çox insan, bütün təbii tatlandırıcıların yüksək emal edilmiş şəkər əvəzedicilərindən daha sağlam olduğu təəssüratına sahib ola bilər. Ən populyar təbii şəkərlərdən biri hindistan cevizi şəkəridir.

Bəzən hindistan cevizi xurma şəkəri adlandırılan hindistan cevizi şəkəri, hindistan cevizi ağacı çiçəyinin sapından istifadə edilir.

Bir çox hindistan cevizi şəkəri istehsalçısı qozemik şəkərin glisemik indeksdə (GI) sıralanmasını qürurla qeyd edir. Hindistancevizi şəkərinin orta GI reytinqi mənbədən mənbəyə görə fərqlənir. Müntəzəm masa şəkərinin ortalama reytinqi 58-dir, hindistan cevizi şəkərinin GI isə 35 və 54 qədər aşağı olduğu bildirilir.

Bir qidanın GI reytinqi, qidanın bədəninizdəki qlükoza və ya qan şəkərini nə qədər artıra biləcəyini ölçməkdir. Hindistancevizi şəkəri əksər tərəzilərdə bir qədər aşağı GI reytinqinə malikdir. Orta hesabla 55 yaşdan aşağı bir şey aşağı hesab olunur.

Daimi masa şəkəri ümumiyyətlə orta həddə düşür. Orta diapazon ümumilikdə 56-dan 69-a qədər olan reytinqləri əhatə edir. Reytinqi 70-dən yuxarı olan hər şey ümumiyyətlə yüksək GI hesab olunur.

ABŞ-da standart GI reytinq sistemi yoxdur. Bu o deməkdir ki, hər hansı bir yemək, o cümlədən hindistan cevizi şəkəri, miqyasından və bişirilməsindən və ya digər qidaların qarışmasından asılı olaraq müxtəlif GI ballarını tuta bilər.

Fərqli insanların şəkəri necə udması dəyişir. Yəni yeməyin GI effekti, yeməyi kimin yediyindən asılı olaraq fərqli olacaqdır. Bu səbəbdən, GI reytinqləri müəyyən bir yeməyin sizin üçün yaxşı bir seçim olub olmadığını müəyyənləşdirmək üçün ən təsirli yol deyil.

Hindistancevizi şəkəri, masa şəkəri kimi oxşar miqdarda fruktoza da malikdir. Bu o deməkdir ki, hindistan cevizi şəkərini yemək, artıq piylənmə və xroniki xəstəliklərin artması riski də daxil olmaqla, əlavə şəkər yeməklə eyni sağlamlıq nəticələrini daşıyır.

Diyetinizdə hindistan cevizi şəkərindən istifadə etmək istəyirsinizsə, hər hansı digər dadlandırıcı kimi davranın. Hindistancevizi şəkəri zərif ağ şəkərlə eyni səviyyədə qida təmin edir. Bir çay qaşığı təxminən 15 kalori və 4 qram karbohidrata malikdir. Hindistancevizi şəkərinin daha təbii olduğu vurğulanır, lakin yenə də kalorili və karbohidrat səviyyələrinizə təsir göstərir.

Hindistancevizi şəkərindən istifadə üçün göstərişlər

Bir qayda olaraq, istəsəniz, hindistan cevizi şəkərini ağ şəkərlə əvəz edə bilərsiniz, ancaq əlavə edilmiş şəkərlərin hamısını minimuma qədər saxlayın. Xam hindistan cevizi şəkəri, qəhvəyi şəkərə çox bənzəyir. Ağ şəkər əvəzinə hindistan cevizi şəkərindən istifadə yeməyinizin ləzzətini dəyişə bilər.

Hindistancevizi şəkəri hər hansı bir qida və ya içki içərisinə qəhvəyi bir rəng qatır. Qəhvəyi rəngli cəlbedici ola bilmədiyi yemək və ya içkilər üçün unutmayın.

Diabet anlayışı

Diabet, vücudunuzun şəkərdən necə istifadə etdiyini təsir edən bir xəstəlikdir. Qlükoza olaraq da bilinən bu şəkər sağlamlığınız və gündəlik həyatınız üçün vacibdir. Bədəninizin hüceyrələri enerjisini ondan alır. Bu şəkər beyin də daxil olmaqla əzələlərə və digər toxumalara yanacaq kömək edir.

Qlükoza səviyyənizi düzgün idarə etmədən, qan şəkəriniz çox yüksək səviyyəyə qalxa bilər və ya çox aşağı düşə bilər. Qan şəkərinizin səviyyəsi çoxdursa, hiperglisemiyiniz var. Hipoqlikemiyanız varsa, qan şəkəriniz çox aşağıdır.

Qanınız vücudunuzun bütün funksiyaları üçün yanacaq təmin etmək üçün bədəninizdə qlükoza daşıyır. İnsulin adlı bir hormon qanındakı şəkəri bədəninizin enerjiyə çevirdiyi hüceyrələrə köçürür.

Pankreasınız insulin istehsal edir. Diabet varsa, vücudunuzda kifayət qədər insulin olmur və ya insulin düzgün işləmir.

Hər iki halda, qlükoza hüceyrələrinizə daxil ola bilməz. Bu, vücudunuzun düzgün işləmə qabiliyyətinə təsir göstərir. Qlükoza, qan şəkərinizin yüksək səviyyəsinə səbəb olan qanınızda da toplana bilər.

Əsas diabet növləri 1 və 2 tiplərdir. Tip 1 diabet bəzən uşaqlıqda inkişaf etdiyi üçün yetkin olmayan başlanğıc diabet adlanır. Tip 1 diabet böyüklərdə də inkişaf edə bilər. 1-ci tip diabet, mədəaltı vəzinizdə kifayət qədər insulin edə bilməyəndə baş verir.

Tip 2 diabeti, kilolu olan və hərəkətsiz insanlarda daha çox inkişaf edir.

2 tip diabet varsa, vücudunuz insulinə qarşı bir müqavimət inkişaf etdirdi, yəni hüceyrələriniz insulindən düzgün istifadə etmir. Vücudunuz bu müqavimətə cavab olaraq daha çox insulin istehsal edir.

Əvvəlcə mədəaltı vəziniz əlavə ehtiyacla ayaqlaşa bilir. İnsulin istehsalı yavaşlaya bilər və mədəaltı vəzi vücudunuzun insulinə olan tələbatını ödəyə bilmir. Bu baş verərsə, qan qlükoza səviyyəniz çox yüksək səviyyəyə qalxa bilər.

Bundan sonra diabetinizi dərmanlar və ya əlavə insulin ilə müalicə etməlisiniz. Sağlam bir pəhriz yemək və müntəzəm məşq etmək diabet xəstəliyinizi idarə etməkdə əsas addımlardır.

Risk amilləri nəzərə alınmalıdır

Şəkər xəstəliyiniz nə qədər uzun olsa və müalicə olunmazsa, sağlamlığınızda ciddi fəsadların yaranma şansı daha yüksəkdir. Yüksək qan şəkəriniz düzgün müalicə olunmasa və idarə olunmazsa, aşağıdakı problemlərlə üzləşə bilərsiniz:

Sinir zədəsi

Qan şəkərinin həddindən artıq olması bədəninizdəki kiçik qan damarlarına və sinirlərə zərər verə bilər. Bu qan axınının azalmasına səbəb ola bilər. Nəhayət, karıncalanma və ya uyuşma hiss edə bilərsiniz.

Sinir ziyanına, nevropatiya da deyilir, ekstremitələrdə ən çox görülür, ancaq hər yerdə inkişaf edə bilər.

Böyrək zərər

Vücudunuzun digər hissələrində olduğu kimi böyrəklərinizdəki yüksək qan şəkəri onların kiçik damarlarına zərər verə bilər. Böyrəkləriniz nəticə verməyəcəyi qədər işləməyə də bilər. Bu, böyrək zədələnməsinə və böyrək çatışmazlığına səbəb ola bilər.

Ayağın zədələnməsi

Ayaqlarındakı neyropatiya və zəif dövran, ayaq yaralanmalarının təyin olunmamış və mümkün yoluxma riskini artıra bilər.

Bir kəsikdən və ya yaradan bir infeksiya inkişaf etdirsəniz, diabet sağalmanı çətinləşdirir. Ağır hallarda, inkişaf etmiş diabetli insanlara ayaq barmaqlarını və ya hissələrini çıxarmaq üçün cərrahiyyə tələb oluna bilər.

Ürək-damar xəstəliyi

Diabetli insanlarda ürək-damar problemləri üçün artan risk var, bunlar:

• infarkt
• vuruş
• ürək çatışmazlığı

Ayrıca ateroskleroz və ya damarların sərtləşməsi üçün artan bir risk var.

Diyetinizin nə üçün əhəmiyyəti var

Tez-tez şəkərli diabetli bütün insanların ciddi bir diyetə riayət etməsi lazım olduğu güman edilir. Hər kəs üçün işləyən bir xüsusi yemək planı yoxdur. Bunun əvəzinə yemək planlaşdırma mövzusunda bir sıra prinsiplərə əməl etməlisiniz.

Məsələn, daha bitki əsaslı bir pəhriz yeməyə çalışın. Meyvə, tərəvəz və bütün taxıllarla zəngin olan yemək planı təbii olaraq lif, vitamin və minerallarda yüksək olacaqdır.

Həm də aşağı yağlı heyvan məhsullarına üstünlük verməlisiniz. Yağsız ətlər yağlı kəsilmədən daha yaxşıdır. Bacardığınız zaman aşağı yağlı süd və süd məhsulları, məsələn, pendir və qatıq seçin.

Yemək planlaması üçün bəzi əlavə məsləhətlər:

Nəfis karbohidrogenləri və şəkərləri azaldın

Şəkər diabetli insanlar üçün məhdud deyil, ancaq nə yediyinizə və nə qədər tez-tez diqqətli olmalısınız.

Zərif karbohidratlar və əlavə şəkər tərkibində olan qidalar qanda qlükoza səviyyəsini artıra bilər. Bunlar başqa heç bir qidalanmanın yaxşı mənbəyi deyillər.

Karbohidratların sağlam mənbələrinə diqqət yetirin, məsələn:

• bütün taxıl
• lobya
• nişastalı tərəvəzlər
• mərcimək

Bəzi balıqlarda dəyişdirin

Toyuq, donuz əti və mal əti əvəzinə həftədə 3 dəfə menyuya balıq əlavə etməyə çalışın. Balıq sağlam yağlar və vitaminlərlə zəngin bir protein mənbəyidir. Yeməyinizə lazımsız yağ, karbon və kalori əlavə edən qızardılmış balıqdan çəkinin. Qızartılmış, bişmiş və bişmiş balıqlara yapışdırın.

Yağlara diqqət yetirin

Sağlam, doymamış yağları axtarın. Sağlam olmayan doymuş və trans yağları qəbul etməyi məhdudlaşdırın. Sağlam yağlar bitkilərdən aşağıdakı formada gəlir:

• yağlar
• qoz-fındıq
• toxum
• avokado
• zeytun

Kərə yağı və pendir də daxil olmaqla sağlam olmayan yağlar əsasən heyvan mənbələrindən gəlir. Trans yağlar hidrogenləşdirilmiş yağlar olan məhsullardandır. Heyvan yağları və emal olunan qidalar çox miqdarda doymuş və trans yağları ehtiva edir.

Onlardan çoxunu yemək müəyyən sağlamlıq vəziyyətinizi inkişaf etdirmə riskinizi artıra bilər.

İndi nə edə bilərsən

Hindistancevizi şəkəri ləzzətinə və "təbii" şəkər kimi təsvirinə görə tez bir zamanda populyarlıq qazanır. Yerli ərzaq mağazasında tapmaq asan olmalıdır.

Hindistancevizi şəkərini onlayn əldə edin.

Ancaq unutma ki, təbii şəkərlər hələ də kalori və karbindir və qan şəkərini qaldıra bilər. "Təbii" qan şəkərinə təsir etmir demək deyil.

Bəzi istehsalçılar hindistan cevizi şəkərini xam qamış şəkəri və digər maddələrlə qarışdırırlar. Satın almadan əvvəl maddələr siyahısını oxuyun. Tıxanmaların qarşısını almaq üçün hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

Ləzzətin dəyişməsi və ya yeməklərə mürəkkəblik əlavə etmək üçün çörək bişirməkdə və bişirməkdə hindistan cevizi şəkərindən zövq alın.

Karbonları ümumi gündəlik alışınızın bir hissəsi saymağı unutmayın.