Hindistancevizi südünün 11 dadlı əvəzedicisi

MəZmun

• 1. Soya südü
• 2. Badam südü
• 3. Cashew südü
• 4. Yulaf südü
• 5. Çətənə südü
• 6. Düyü südü
• 7. Speed ​​süd
• 8. Buxarlanan süd
• 9. Ağır krem
• 10. Yunan qatıq
• 11. Silken tofu
• Alt xətt

Hindistancevizi südü məşhur bir bitki əsaslı, laktozasız bir mayedir (1).

Asiya mətbəxində geniş istifadə olunur, lakin bişirmə və bişirmək üçün kremli, ləzzətli bir tərkib hissəsi olaraq getdikcə məşhurlaşır.

Əgər reseptiniz hindistan cevizi südü ilə zəngindirsə, əlinizdə yoxdursa, bir sıra əvəzediciləri seçə bilərsiniz.

Budur hindistan cevizi südü üçün 11 əvəzedicidir.

1. Soya südü

Soya südü hindistan cevizi südünə əla alternativdir.

Ayrıca bitki mənşəli və hindistan cevizi südünə nisbətən biraz daha az yağ tərkiblidir. Əksər reseptlərdə onu 1: 1 nisbətində dəyişdirə bilərsiniz.

Diyetinizə daha çox protein əlavə etmək istəyirsinizsə, soya südü yaxşı bir seçimdir. Yalnız 1 stəkan (240 ml) 7 qram protein təmin edir - eyni miqdarda hindistan cevizi südü üçün yalnız 0,5 qram (2, 3) ilə müqayisədə.

Şirinləşdirilmiş soya südü almağınızdan əmin olun, çünki şirinləşdirilmiş versiyalar yeməyinizin ləzzətini dəyişdirəcəkdir (2).

Hələ də hindistan cevizinin dadını istəsəniz, soya südünə və ya başqa bir hindistan cevizi süd əvəzedicisinə ləzzət verən hindistan cevizi əlavə edə bilərsiniz.

Soya südü hindistan cevizi südünü 1: 1 nisbətində əvəz edə bilər - ancaq yeməyinizin çox şirin olmaması üçün şirinləşdirilmiş növlərdən çəkinməlisiniz.

2. Badam südü

Şirinləşdirilməmiş badam südü başqa bir potensial əvəzdir.

Təbii olaraq kalorisi azdır və neytral bir ləzzətə malikdir, bu da hamurluda, dənli bitkidə və ya çörəkdə yaxşı seçimdir (3, 4).

Hindistancevizi südünü badam südü ilə bərabər miqdarda dəyişdirə bilərsiniz.

Bununla birlikdə, hindistan cevizi südünə nisbətən daha az yağ tərkiblidir, buna görə də eyni qaymaqlılığı təmin etmir. Qalınlaşmaq üçün hər kəsə 1 stəkan (240 ml) süd 1 kaşığı (15 ml) limon suyu əlavə edin.

Hindistancevizi unu əlavə etmək də qalınlığı artıra bilər və hindistan cevizi ləzzətini verə bilər.

Badam südü, hindistan və ya bişmiş mallarda hindistan cevizi südünü əvəz edə bilər. Yağ az olduğu üçün qaymaqlı qablarda uyğun deyil.

3. Cashew südü

Anakardiya südü, souslarda, şorbalarda və hamurda yaxşı işləyən qaymaqlı qoz südüdür.

Digər qoz sütlərinə nisbətən daha hamar, qaymaqlı bir quruluşa malikdir və inək südünün ardıcıllığını təqlid edir. Təbii olaraq kalori və protein azdır, lakin bitki əsaslı südlərdən daha çox yağ yığır (5).

Alternativ olaraq, daha çox yağ tərkibi olan və hindistan cevizi südü qədər qaymaqlı olan anakardiya kremindən istifadə edə bilərsiniz.

Bir çox reseptdə anus südünü 1: 1 nisbətində dəyişə bilərsiniz.

Anakardiya südü kokos südünə alternativdir və 1: 1 nisbətində istifadə edilə bilər. Yüksək yağ tərkibi böyük souslar və şorbalar hazırlayır.

4. Yulaf südü

Yulaf südü latte və ya qəhvə üçün əla seçimdir.

Hindistancevizi südündəki yağ əla qəhvə köpüyü edir. Yulaf südündə orta miqdarda yağ olsa da, təbii olaraq beta qlükanda yüksəkdir və köpüklənməsinə köməkçi bir lifdir (6, 7).

Əksər bitki südlərindən fərqli olaraq yulaf südü qıvrılmır və yüksək istilik tələb edən reseptlərdə istifadə edilə bilər. 1: 1 nisbətində dəyişdirin.

Təbii olaraq şirin və karbohidrogenlərdə hindistan cevizi südündən daha yüksəkdir (7).

Yulaf südü asanlıqla köpüklənir və xüsusilə yüksək istilik reseptləri və ya latte üçün faydalıdır. Hindistancevizi südündən daha şirindir və 1: 1 nisbətində dəyişdirilə bilər.

5. Çətənə südü

Çətənə südü şirin, bir az qozlu bitki südü kimi populyarlıq qazandı.

Çətənə bitkisinin toxumlarından əldə edilmişdir (Sirr sativa) lakin sirr içərisində olan psixoaktiv birləşmə olan THC ehtiva etmir.

Yağ və protein baxımından yaxşı bir qaynaq olaraq, çətənə südü çörəkçilikdə xüsusilə faydalıdır. Maraqlıdır ki, limon suyu (8) kimi bir turşu ilə birləşdikdə tərk edən vasitə kimi fəaliyyət göstərir.

Hindistancevizi südünü 1: 1 nisbətində çətənə südü ilə əvəz edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, bəzi insanlar onun qozlu dadı həddindən artıq dərəcədə aşkara çıxara bilər.

Çətənə südünün yağ və protein tərkibi onu hindistan cevizi südünə əla alternativ edir. 1: 1 nisbətində dəyişdirilə bilər.

6. Düyü südü

Düyü südü suyu ağ və ya qəhvəyi düyü ilə qarışdıraraq hazırlanır.

Hindistancevizi südü ilə müqayisədə daha incə olmasına baxmayaraq, yulaf ezmesi, smoothies və bəzi çərəzlərdə yaxşı işləyir.

Bundan əlavə, ən az allergen olan bitki südlərindən biridir, süd, soya və ya qoz içkilərini içə bilmirsinizsə, ideal hala gətirir (9).

Lakin, su miqdarı çox olduğundan souslar, şorba və ya digər yüksək yağlı yeməklər üçün uyğun deyil.

Düyü südü yulaf ezmesi, smoothies və bəzi çərəzlərdə yaxşı işləyir, lakin hindistan cevizi südündən daha incədir.

7. Speed ​​süd

Acılı süd, ləzzətinə və qaymaqlı tutarlılığına görə kokos südünə məşhur alternativdir. Şorba kimi isti yeməklərdə tez-tez istifadə olunur.

Evdə inək südünü darçın və muskat kimi ədviyyatlarla qatılaşana qədər qızdırmaqla edə bilərsiniz. Zərərli bir versiya üçün köri tozundan və ya çili bibərindən istifadə edin.

Yanmağın qarşısını almaq üçün südü davamlı qarışdırdığınızdan əmin olun (10).

Bitki əsaslı bir versiya istəyirsinizsə, yulaf, anakardiya və ya çətənə kimi qaymaqlı bitki südündən istifadə edin.

Acılı süd darçın, muskat, köri tozu və ya çili bibəri kimi ədviyyatlarla südü qızdırmaqla hazırlanır. Şorba və digər isti yeməklərdə ümumiyyətlə istifadə olunur.

8. Buxarlanan süd

Buxarlanmış süd, şorba və ya qaymaqlı qablarda hindistan cevizi südünün əla bir əvəzedicisidir və 1: 1 nisbətində istifadə edilə bilər.

Suyun tərkibinin 60% -ni çıxarmaq üçün inək südünü qızdırmaqla hazırlanmışdır.

Hələ bu qalın, bir qədər karamelizə olunmuş məhsul süd içməyən insanlar üçün uyğun deyil (11).

Buxarlanan süd çox qalındır və şorbalarda və ya qaymaqlı qablarda hindistan cevizi südü üçün əla bir yer tutur.

9. Ağır krem

Ağır krem, təzə süddən yağ yığmaqla hazırlanır və qaymaqlı şorba, sous və dondurma kimi yüksək yağlı qidalarda xüsusilə yaygındır.

Yağda hindistan cevizi südündən qat-qat yüksəkdir və onu əksər reseptlərdə bərabər miqdarda əvəz edə bilər (12).

Ağır qaymaq yağda hindistan cevizi südündən daha yüksəkdir və qalın, süd əsaslı alternativ olaraq xidmət edir.

10. Yunan qatıq

Yunan qatıqı dərhal ağlına gəlməsə də, qalın tutarlılığına görə hindistan cevizi südünün yaradıcı bir əvəzedicisidir.

1 stəkan (240 ml) hindistan cevizi südünü əvəz etmək üçün 1 stəkan (240 ml) yunan qatıqını 1 xörək qaşığı (15 ml) su ilə qarışdırın. Daha incə olsanız, istədiyiniz tutarlılığa çatana qədər yavaş-yavaş daha çox su əlavə edin.

Hindistancevizi ətirli Yunan qatıqından da istifadə edə bilərsiniz.

Yunan qatıq qalınlığı ilə hindistan cevizi südünə bənzəyir və az miqdarda su ilə seyreltilə bilər.

11. Silken tofu

İpək (və ya yumşaq) tofu, qatılaşdırılmış soya südünü bloklara basaraq hazırlanır.

Şorba, smoothies, souslar və desertlər üçün məşhur bir vegeterian tərkib hissəsidir.

Suyun yüksək olması səbəbindən, ipək tofu, bərabər nisbətdə soya südü ilə yaxşı qarışır və hindistan cevizi südünü 1: 1 nisbətində əvəz edə biləcək hamar, qaymaqlı bir qarışıq yaradır.

Həm də 3,5 unsiya (100 qram) üçün 5 qram təmin edən (13) yaxşı bir protein mənbəyidir.

Silken tofu qatılaşdırılmış soya südündən hazırlanır. Kremli, hamar bir maye yaratmaq üçün bərabər hissələrə soya südü ilə qarışdırın.

Alt xətt

Hindistancevizi südü müxtəlif reseptlərdə istifadə olunan məşhur bitki əsaslı bir içki.

Dadı xoşunuza gəlmirsə və ya əlinizdə yoxdursa, bir neçə alternativdən birini seçə bilərsiniz.

Əksər dəyişdirmələr 1: 1 nisbətində dəyişdirilə bilər, ancaq ləzzət bir qədər fərqli ola bilər. Bu şəkildə reseptlərinizə hindistan cevizi ətirli və ya hindistan cevizi ətini, lopa, un və ya su əlavə edə bilərsiniz.