Xam qulançar yeyə bilərsinizmi?

MəZmun

• Çiy zövq almaq olar
• Bişmiş qulançar daha çox antioksidanla öyünə bilər
• Pişirmə bəslənmə dəyərini təsir edir
• İstənilən halda sağlam bir seçim
• Alt xətt

Tərəvəzlərə gəldikdə, qulançar ən yaxşı müalicədir - bu ləzzətli və çox yönlü bir qidalandırıcıdır.

Ümumiyyətlə bişmiş olaraq verildiyini nəzərə alsaq, çiy qulançaq yeməyin eyni dərəcədə canlı və sağlam olub olmadığını düşünə bilərsiniz.

Bu yazı çiy qulançar yeyə biləcəyinizi izah edir və həm çiy, həm də bişmiş şəkildə yeməyin bəzi müsbət və mənfi cəhətlərini təqdim edir.

Çiy zövq almaq olar

Bir çox insan qulançar yemədən əvvəl bişirməyiniz lazım olduğuna inansa da, belə deyil.

Əslində, pəhrizinizə heç bişirmədən qidalandırıcı bir əlavə ola bilər.

Dediğimiz kimi, qulançar bişirmək, başqa cür çətin bitki liflərini yumşaldır, tərəvəzin çeynənməsini və həzm edilməsini asanlaşdırır ().

Bununla birlikdə, düzgün hazırlıqda xam qulançar çeynənir və hər hansı bir bişmiş versiya qədər dadlı ola bilər.

Əvvəlcə nizələrin oduncaq uclarını götürün - bişirməyə hazırlaşırsınızmış kimi.

Bu nöqtədə birbaşa onları dişləyə bilərsən, amma təcrübənin ləzzətli olacağı ehtimalı yoxdur.

Bunun əvəzinə, nizələri incə parçalara ayırmaq və ya kəsmək üçün tərəvəz soyma, sürtmə və ya iti bıçaq istifadə edin. Parçalar nə qədər incədirsə, çeynəmək daha asan olar.

Samanın daha sərt hissələrini yumşaltmaq üçün parçaları sadə bir zeytun yağı və limon suyuna və ya sirkəyə atmağı da düşünə bilərsiniz. Bunu etmək eyni zamanda ləzzət qatmaq üçün əla bir yoldur.

Kuşkonmaz çiy və ya bişmiş şəkildə yeyilə bilər. Çiydən ləzzət aldıqda, sərt budaqları çeynəməyi asanlaşdırmaq üçün incə dilimləyin.

Bişmiş qulançar daha çox antioksidanla öyünə bilər

Daha yumşaq bir toxuma qulançar bişirmək üçün yeganə üstünlük ola bilməz.

Kuşkonmaz, güclü antioksidan qabiliyyətləri (,) ilə məşhur olan polifenol kimi tanınan zəngin kimyəvi birləşmələrə malikdir.

Tədqiqatlar, polifenol ilə zəngin bir pəhrizin stres, iltihab və ürək xəstəlikləri və diabet (-) daxil olmaqla bir neçə xəstəlik riskini azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir.

Bir araşdırmada yaşıl qulançar bişirməyin ümumi antioksidan aktivliyini% 16 artırdığı məlum olub. Xüsusilə, məzmununu artırdı
beta karoten və quercetin - iki güclü antioksidan - sırasıyla% 24 və 98% (4).

Başqa bir işdə bişmiş ağ qulançarın antioksidan aktivliyinin xam versiyaya nisbətən təxminən üç dəfə yüksək olduğu aşkar edilmişdir ().

Pişirmə bəslənmə dəyərini təsir edir

Yemək, qulançarda müəyyən birləşmələrin mövcudluğunu artıra bilər, digər qida tərkibini azalda bilər.

Məsələn, bir araşdırmada yaşıl qulançar bişməyin xüsusilə istiyə həssas vitamin C vitamininin% 52 azaldıldığı təsbit edildi ().

Tərəvəzdəki bəzi qidaların bişirmədən necə təsirlənməsi bişirmə metodundan, istiyə məruz qalma müddətindən və qida növündən (,) asılıdır.

Yaxşı bir qayda, buxar, sote, tez ağartma və mikrodalğalı kimi suyun və istinin təsirini məhdudlaşdıran yemək üsullarını seçməkdir. Əlavə olaraq, tərəvəzlərinizi həddindən artıq bişirməyin və bunun əvəzinə zərif bir toxuma hədəfləyin.

Kuşkonmaz bişirmək antioksidan aktivliyini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər, eyni zamanda C vitamini kimi istiyə həssas qida maddələrinin itirilməsinə səbəb ola bilər.

İstənilən halda sağlam bir seçim

Pəhrizinizdə qulançarın daxil edilməsi, necə hazırladığınızdan asılı olmayaraq sağlam bir seçimdir.

İstər bişirin, istərsə də çiy kimi yeyin, şəxsi seçiminizdir. Hər iki seçim də pəhrizinizə lif, antioksidan və əsas qida maddələrini əlavə edir (,).

Maksimum sağlamlıq faydaları üçün yemək rejiminizi qarışdırın və həm bişmiş həm də çiy hazırlıq tərzlərini sınayın.

Makaron yeməklərinə və salatlarına xırdalanmış, çiy qulançar əlavə etməyə çalışın. Alternativ olaraq, azca buxarlanan və ya bir frittata içində qovrulmuş və ya tək başına bir çörək yeməyi olan mızraklardan zövq alın.

Kuşkonmaz bişmiş və ya çiy olmasından asılı olmayaraq qidalandırıcı bir seçimdir. Maksimum sağlamlıq faydaları üçün ikisinin birləşməsini yeməyə çalışın.

Alt xətt

Quşkonmaz bişirilmiş və ya çiy olaraq yeyilə bilən olduqca qidalı bir tərəvəzdir.

Sərt toxumasına görə yemək ən populyar hazırlıq metodudur. Bununla birlikdə, incə dilimlənmiş və ya marinad edilmiş xam mızraqlar eyni dərəcədə xoş ola bilər.

Yemək bişirmək qulançarda antioksidan aktivliyi artıra bilər, eyni zamanda qida itkisinə də kömək edə bilər. Bu, xüsusən C vitamini kimi istiyə həssas vitaminlərdə olur.

Ən böyük sağlamlıq faydalarını əldə etmək üçün həm bişmiş həm də çiy qulançağı pəhrizinizə daxil etməyi düşünün. Yəni qidalanma baxımından hər iki seçimdə səhv edə bilməzsiniz.