Badam yağının sağlamlığa faydaları və istifadəsi
MəZmun
- Badam yağı nədir?
- Zərif və təmizlənməmiş badam yağı
- Badam yağı qidası
- Qidalanmanın pozulması
- Yağ turşusunun parçalanması
- Badam yağının potensial sağlamlıq faydaları
- Ürəyin sağlam qalmasına kömək edə bilər
- Antioksidanlarda yüksəkdir
- Qan şəkərinə nəzarət üçün faydalı ola bilər
- Azaldılmış kalorili bir diyetlə cütləşdikdə kömək edə bilər
- Badam yağı Gözəllik faydaları
- Badam yağı necə istifadə olunur
- Mətbəxdə
- Gözəllik Günlərinizin Bir hissəsi olaraq
- Alt xətt
Badam, bir çox potensial sağlamlıq faydası olan məmnunedici bir qidadır.
Bu ləzzətli ağac qoz-fındıqlarından yaranan yağ, ümumiyyətlə dəri və saç baxımında təbii bir maddə olaraq istifadə olunur, ancaq bunun azlığınız sizin sağlamlığınız üçün də faydalı ola biləcəyini başa düşürük.
Bu yazı badam yağının sağlamlığınıza necə xeyir verə biləcəyini və çox məqsədli, toksik olmayan gözəllik müalicəsi olaraq necə istifadə olunacağını açır.
Badam yağı nədir?
Badam yeməyin yeməli toxumudur Prunus dulcis daha çox badam ağacı olaraq bilinən ağac.
Badam ümumiyyətlə qoz-fındıq adlandırılsa da, əslində badam meyvəsinin mərkəzində olan bir toxumdur, yaxından şaftalıya bənzəyir.
Badam bütöv bir şəkildə yeyilə bilər, una atılır və hətta süd olmayan süd halına gətirilir.
Yağla çox zəngindir, onları mükəmməl bir yağ mənbəyi halına gətirir.
Şirin badam adətən yeyilən və qidalar, yağlar və kosmetik məhsullar hazırlamaq üçün istifadə olunan müxtəlifdir.
Bu vaxt acı badamın dərman xassələrinə sahib olduğu güman edilir, baxmayaraq ki, düzgün işlənməməsi halında zəhərli ola bilər. Üstəlik, bunlar geniş mövcud deyildir.
Zərif və təmizlənməmiş badam yağı
Yığıldıqdan sonra badam yağı çıxarmaq üçün müxtəlif üsullardan istifadə edilməzdən qabaq gövdəyə çəkilir və qurudulur.
Rafine badam yağı yüksək istilik emalı və kimyəvi maddələrdən istifadə edərək badamdan çıxarılır.
Bu üsul yağın qidalandırıcı dəyərinə mənfi təsir göstərir, çünki xam badam yağında olan bir çox qida maddəsi yüksək istilik və ya kimyəvi müalicə zamanı məhv olur (1).
Bu üsul daha az qidalı bir yağ verdiyinə baxmayaraq, saflaşdırılmış badam yağı daha yüksək temperaturlara tab gətirə bilər və təmizlənməmiş növdən daha ucuzdur və bu, istehlakçılar üçün daha qənaətli seçimdir.
Təmizlənməmiş badam yağı yüksək istilik və kimyəvi maddələrdən istifadə etmədən xam badamlara basaraq hazırlanır.
Bu aşağı istilik müddəti badam yağının tərkibində qida maddələrinin çox hissəsini saxlamağa kömək edir, təmizlənməmiş badam yağı kulinariya istifadəsi üçün daha yaxşı seçimdir.
Xülasə Badam yağı badam meyvəsinin toxumundan alınır. Rafine badam yağı istehsalında istifadə olunan üsullar müəyyən qida maddələrini məhv edir. Beləliklə, təmizlənməmiş badam yağı kulinariya məqsədləri üçün daha yaxşı bir seçimdir.Badam yağı qidası
Badam yağı bütün badam kimi qida maddələri ilə zəngin olmasa da, qidalandırıcı faydaları var.
Qidalanmanın pozulması
Aşağıda 1 xörək qaşığı (14 qram) badam yağının (2) qida parçalanmasıdır.
- Kalori: 119
- Ümumi yağ: 13,5 qram
- Doymuş yağ: 1,1 qram
- Doymamış yağ: 9,4 qram
- Doymamış yağ: 2,3 qram
- E vitamini: RDI-nin 26% -i
- Fitosterollar: 35.9 mq
Badam yağı əla E vitamini mənbəyidir və az miqdarda K vitamini ehtiva edir.
Badam yağı ilə əlaqəli sağlamlıq faydalarının çoxu çox miqdarda sağlam yağlardan qaynaqlanır.
Yağ turşusunun parçalanması
Badam yağında olan yağ turşularının nisbətləri:
- Doymamış yağ: 70%
- Doymamış yağ: 20%
- Doymuş yağ: 10%
Doymamış yağlarla zəngin bir pəhriz, ürək xəstəlikləri və piylənmə riskinin azaldılması da daxil olmaqla bir çox sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir (3, 4).
Üstəlik, doymamış yağlar yüksək təzyiqin aşağı düşməsinə, ürək xəstəliyi üçün risk faktoruna kömək edə bilər (5, 6).
Doymamış yağlarda yüksək miqdarda pəhrizlər də endometrial xərçəng kimi bəzi xərçənglərin azalma riski ilə əlaqələndirilmişdir və hətta arıqlamağınıza kömək edə bilər (7, 8).
Əslində, 1460 nəfərin daxil olduğu 24 tədqiqatın son araşdırması, monoymamış yağlarda yüksək bir pəhrizin kilo vermək üçün yüksək karbohidrogenlərdən daha təsirli olduğunu göstərdi (9).
Xülasə Badam yağı antioksidan vitamin E və doymamış yağların yaxşı mənbəyidir. Doymamış yağla zəngin olan diyetlər ürək xəstəlikləri və piylənmə riskinin azaldılması da daxil olmaqla bəzi sağlamlıq faydaları verə bilər və arıqlamağa kömək edə bilər.Badam yağının potensial sağlamlıq faydaları
Bütün badam, qan təzyiqi və xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa və kilo verməyə köməkçi olduğunu düşünür və badam yağı sağlamlığınız üçün də yaxşı ola bilər.
Əslində, badam yağı, ürək xəstəlikləri riskini azaltmaq və qan şəkər səviyyəsini sabitləşdirmək də daxil olmaqla, bir çox sağlamlıq faydası ilə əlaqələndirilmişdir (10, 11, 12).
Ürəyin sağlam qalmasına kömək edə bilər
Badam yağı, ürək sağlamlığına təsiri üçün araşdırılmış 70% -lik doymamış yağdan ibarətdir.
Monoymamış yağların "yaxşı" HDL xolesterol səviyyəsini artırdığı göstərilmişdir.
HDL, xolesterolu damarlardan uzaqlaşdıraraq qaraciyərə daşıdığı, parçalandığı və bədəndən xaric edildiyi bir protein növüdür. HDL xolesterolunun sağlam səviyyədə olması ürək xəstəliklərindən qorunmağa kömək etdi (13).
Həm badam, həm də badam yağı "pis" LDL xolesterolunun və ümumi xolesterolun (14) daha aşağı səviyyədə olduğu göstərilmişdir.
LDL xolesterolu və ümumi xolesterolun yüksək olması ürək xəstəlikləri üçün risk faktorları hesab olunur. Bu səviyyələrin aşağı salınması ürəyin sağlam qalmasına kömək edə bilər.
Kiçik bir araşdırmada, badam yağı ilə zəngin bir diyet, həm LDL, həm də ümumi xolesterol səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə aşağı saldı, eyni zamanda HDL xolesterolu 6% artırdı (15).
Antioksidanlarda yüksəkdir
Badam yağı, güclü antioksidant E vitamini mənbəyidir.
Əslində, 1 qaşıq kaşığı (15 ml) bu qozlu yağ, tövsiyə olunan gündəlik qəbulun 26% -ni verir.
Vitamin E, antioksidan xüsusiyyətlərə malik səkkiz yağda həll olunan birləşmələr qrupudur.
Bu birləşmələr hüceyrələri sərbəst radikallar adlanan zərərli maddələrdən qoruyur.
Sərbəst radikallar sağlamlıq üçün zəruri olsa da, onların sayı bədəndə çox böyüyərsə zərər verə bilər.
Sərbəst radikal həddindən artıq yükləmə oksidləşdirici ziyana səbəb olur və xərçəng və ürək xəstəliyi də daxil olmaqla bir sıra xroniki xəstəliklərlə əlaqələndirilmişdir (16).
Tədqiqatlar göstərir ki, E vitamini qəbulunun daha yüksək olması ürək xəstəlikləri, yaşla bağlı makula degenerasiyası və yaşlılarda bilişsel azalma riskini azaltmağa kömək edə bilər (17, 18, 19).
Qan şəkərinə nəzarət üçün faydalı ola bilər
Pəhrizinizə badam yağı əlavə etmək qan şəkərinizi sabit saxlamağa kömək edə bilər.
Bu yağ çox miqdarda doymamış və çox doymamış yağlarla zəngindir, hər ikisi də şəkərli diabetli insanlarda qan şəkərinin aşağı düşməsinə köməkçi olduğu göstərilmişdir (20).
Əslində, karbohidrogenləri doymamış yağlarla əvəz etmək qan şəkərinin səviyyəsini aşağı saldığı və insulin müqavimətini və HbA1c səviyyəsini yaxşılaşdırdığı, qan şəkərinə uzun müddət nəzarət edən bir markerdir (21).
Bir araşdırmada, badam yağı ilə bir səhər yeməyini istifadə edən iştirakçıların, həm yeməkdən sonra, həm də gün ərzində badam yağı yeməyən iştirakçılara nisbətən daha az qan şəkəri var (22).
Üstəlik, badam yağı istehlak edənlər yeməkdən sonra daha dolğun hiss etdilər və gün ərzində daha az istehlak etdilər.
Azaldılmış kalorili bir diyetlə cütləşdikdə kömək edə bilər
Sağlam yağlara zəngin bir pəhriz arıqlamağa kömək edə bilər.
Bir çox insanlar kilo vermək istədikdə yağlardan qaçırlar, lakin düzgün yağ növləri istehlak kilo vermək üçün faydalı ola bilər.
Sağlam bir miqdarda bütün badamları ehtiva edən bir pəhriz, artıq çəki atmağa kömək etdiyini göstərdi. Eyni şəkildə, diyetinizə badam yağı əlavə etmək yağ itirməyinizə kömək edə bilər.
Tərkibində doymamış və poli doymamış yağlarla zəngin olan diyetlərdə bədən yağının azaldığı və kilo verməyə kömək etdiyi göstərilmişdir.
Bir araşdırmada, çox yağlı bir pəhriz obez qadınlarda kilo itkisini və bədən quruluşunu yaxşılaşdırdı (23).
7,447 nəfərin daxil olduğu digər bir böyük araşdırma, az doymuş və poli doymamış yağlarda yüksək bir pəhrizin az yağlı bir pəhrizlə müqayisədə bədən çəkisi və qarın yağının daha çox azalmasına səbəb olduğunu müəyyən etdi.
Xülasə Badam yağı E vitamini və doymamış yağlarla zəngindir. Pəhrizinizə badam yağı əlavə etmək ürək sağlamlığına kömək edir, kilo itkisinə kömək edir və qan şəkərinin səviyyəsini sabit saxlayır.Badam yağı Gözəllik faydaları
Badam yağı təbii gözəllik məhsullarında məşhur bir maddədir. Bu mülayim və sakitləşdirici yağ həm dəri, həm də saç üçün faydalıdır.
Bu qismən yumşaldıcı xüsusiyyətləri sayəsində, dəridən su tökülməsinin qarşısını alır.
Bu keyfiyyət badam yağı dərini, saçını və baş dərisini yumşaq və nəmli saxlamaq üçün əla seçimdir (25).
Badam yağının nəmləndirici təsiri quru və ya həssas dərisi olan insanlar üçün xüsusilə faydalı ola bilər.
Badam yağı, E vitamini ilə doludur, bu da dərini günəş zədələrindən və vaxtından əvvəl yaşlanmadan qorumağa kömək edə bilər.
Heyvan tədqiqatları göstərdi ki, dəriyə tətbiq edildikdə E vitamini hüceyrələri günəşdən qorunmağa kömək edə bilər. Bunu DNT ziyanını və günəş şüaları səbəb olan dəridə kimyəvi və struktur dəyişikliklərini azaltmaqla edir. (26, 27)
Bu, təmizlənməmiş badam yağının istifadəsini həm dəri baxımında vacib edir, həm də təmizlənməmiş yağ E vitaminində daha yüksəkdir.
Üstəlik, bu sakitləşdirici yağ hətta uzanır izlərin yayılmasının qarşısını ala bilər.
160 qadında edilən bir araşdırma, şirin badam yağının aktual tətbiqi qarın bölgəsində uzanma izlərinin yayılmasını, həmçinin qızartı və qaşınma azaldığını müəyyən etdi (28).
Bu çox yönlü yağ məhdud sayda tərkib hissəsi olan və bir çox cəhətdən istifadə edilə bilən təbii gözəllik məhsulları axtaran insanlar üçün əla seçim edir.
Zərif bir makiyaj təmizləyicisi, təbii bir dəri və ya saç nəmləndiricisi və ya məxmər masaj yağı kimi fəaliyyət göstərə bilər.
Xülasə Badam yağı dərini günəşdən qorumağa və uzanma izlərinin qarşısını almağa kömək edə bilər. Bir çox nəmləndirici, masaj yağı və ya makiyaj təmizləyicisi kimi də istifadə edilə bilər.Badam yağı necə istifadə olunur
Badam yağı həm qida, həm də təbii dəri və saç baxımı məhsulu olaraq istifadə edilə bilən çox məqsədli bir məhsuldur.
Mətbəxdə
Badam yağı, bir çox yeməklərə əla bir əlavə verən mülayim, qozlu dadlı bir yağdır.
Təmizlənməmiş badam yağı yeməkdə istifadə edilməməlidir, çünki yüksək temperatur onun qidalanma dəyərini məhv edə bilər.
Əksinə, bu növ badam yağı bitki yağı kimi daha çox müalicə olunmalı və yemək prosesi bitdikdən sonra qidalara əlavə edilməlidir.
Bununla birlikdə, saflaşdırılan badam yağı daha yüksək tüstü nöqtəsinə 420 ° F (215 ° C) malikdir və qovurma və sosiska kimi yemək üsullarında istifadə edilə bilər.
Təmizlənməmiş növdən daha ucuz və istiliyə davamlıdır, çünki təmizlənmə prosesi təmizlənməmiş badam yağındakı qidaların çoxunu məhv edir.
Yenidən təmizlənməmiş badam yağından istifadə üçün bir neçə yol var:
- Dadlı bir salat sarğısı kimi: Təmizlənməmiş badam yağını alma sirkəsi və doğranmış otlar ilə birləşdirin.
- Yeməklərə qozlu bir ləzzət əlavə etmək üçün: Əlavə zərbə vermək üçün ən çox sevdiyiniz yan yeməyin üzərinə badam yağı sürün.
- Makarondan: Sağlam yağların artması üçün makaronunuza bir az badam yağı əlavə edin.
Gözəllik Günlərinizin Bir hissəsi olaraq
Dəri və saç məhsullarınızın bir hissəsini daha təbii, zəhərli olmayan seçimlər üçün dəyişdirmək istəyirsinizsə, badam yağı əla bir yoldur.
Badam yağı əksər ticarət nəmləndiricilərinə nisbətən daha ucuzdur və tərkibində zərərli maddələr yoxdur.
Bundan əlavə, həm dəridə, həm də saçda istifadə edilə bilən çox məqsədli bir gözəllik məhsuludur.
Aşağıda dərinizə və ya saç baxımınıza badam yağı əlavə etməyin bir neçə yolu var.
- Nəmləndirici olaraq: Badam yağı həssas dərilər üçün mükəmməl bir nəmləndiricidir.
- Əlavə quru ləkələrə tətbiq edin: Badam yağı dirsəklərinizə, ayaqlarınıza və qurumağa meylli hər hansı bir sahəyə sürtün.
- Evdə hazırlanmış saç maskası etmək: Badam yağı püresi avokado ilə qarışdıraraq nəmləndirici saç maskası edin və sonra nəm saça hamarlayın.
- Efir yağları ilə birləşdirin: Badem yağını dəriyə tətbiq edərkən efir yağlarını seyreltmek üçün daşıyıcı yağ olaraq istifadə edin.
Alt xətt
Badam yağı qida və ya təbii gözəllik məhsulu olaraq istifadə edilə bilən çox yönlü bir yağdır.
Badam yağı ürək sağlamlığını inkişaf etdirə bilər, qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirə bilər, sərbəst radikal zədələnməsinin qarşısını alır və sağlam bir kilo verməyinizə kömək edir.
Bundan əlavə, yağ həm dəri, həm də saç üçün əla bir nəmləndirici edir və hətta uzanma izlərinin qarşısını almağa və dərinizi günəşdən qorunmağa kömək edə bilər.
Təmizlənməmiş badam yağı zərif badam yağından daha çox qida saxlayır və kulinariya istifadəsi üçün daha yaxşıdır. Yalnız onu qızdırmadığınızdan əmin olun, çünki bu, bəzi qida maddələrini məhv edəcəkdir.
Bu maraqlı yağdan necə istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, həm kilerinizə, həm də boş yerə yaxşı bir əlavədir.
Redaktorun Seçimi
Bədən markası: nələri bilməliyəm?
