Qələvi pəhriz əsl qiymətdirmi?

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Elle Makferson sidiyin pH balansını çantasında saxladığı test cihazı ilə yoxladığını söylədi və Kelli Ripa bu yaxınlarda "həyatını dəyişdirən" qələvi pəhriz təmizliyi haqqında danışdı. Amma nə edir bir "qələvi pəhriz" və siz bir olmalıdır?

Birincisi, qısa bir kimya dərsi: pH balansı turşuluğun ölçüsüdür. Yeddi pH -dan aşağı olan hər şey "asidik", yeddidən yuxarı olanlar "qələvi" və ya əsasdır. Məsələn, suyun yeddi pH dəyəri var və nə turşu, nə də qələvidir. Araşdırma göstərir ki, insan həyatını davam etdirmək üçün qanınız bir az qələvi vəziyyətdə qalmalıdır.

Qələvi pəhrizin tərəfdarları deyirlər ki, yediyiniz qidalar bədəninizin turşu səviyyəsini aşağı sala bilər ki, bu da öz növbəsində sağlamlığınıza kömək edə və ya zərər verə bilər. Joy Dubost deyir: "Fikir ondan ibarətdir ki, bəzi qidalar, məsələn, ət, buğda, zərif şəkər və bəzi işlənmiş qidalar bədəninizin həddindən artıq turşu istehsal etməsinə səbəb olur ki, bu da osteoporoz və ya digər xroniki xəstəliklər kimi sağlamlığa təsir göstərə bilər". Doktor, RD, qida alimi və qidalanma mütəxəssisi. Bəziləri də qələvi pəhrizlərin xərçənglə mübarizə apardığını iddia edirlər. (Və bu gülməli bir şey deyil! Gənc qadınların gözləmədiyi bu qorxulu tibbi diaqnozlara baxın.)

Lakin Dubost deyir ki, bu iddiaları dəstəkləyəcək heç bir möhkəm dəlil yoxdur.

Texasda qidalanma elmləri üzrə təlimatçı Allison Childress, RD əlavə edir ki, müasir, ətlə zəngin Amerika pəhrizində bədəninizin pH səviyyələrinə çox da təsir göstərməyən, yüksək "turşu yükü" olan qeyri-sağlam qidalar var. Texniki Universitet.

Childress izah edir: "Bütün yeməklər mədədə asidikdir və bağırsaqda qələvidir". Və sidikinizin pH səviyyələri dəyişə bilsə də, Childress deyir ki, pəhrizinizin bununla nə qədər əlaqəsi olduğu aydın deyil.

Nə yeyəsən belə edir Childress deyir ki, sidiyinizin turşu səviyyəsini dəyişdirin, "diyetiniz qanınızın pH səviyyəsinə heç bir təsir göstərmir". Həm Dubost, həm də milli səhiyyə orqanları onunla razılaşırlar. Amerika Xərçəng Tədqiqatları İnstitutunun mənbələrinə görə, "Daha az turşulu, daha az xərçəng dostu bir mühit yaratmaq üçün insan bədəninin hüceyrə mühitini dəyişdirmək faktiki olaraq mümkün deyil". Daha sağlam sümüklər üçün pəhriz turşusundan qaçınmağa dair araşdırmalar da pH ilə əlaqəli faydaların sübutunu ortaya çıxara bilmədi.

Uzun sözün qısası, vücudunuzun pH səviyyəsini dəyişdirən qələvi diyetlər haqqında iddialar çox güman ki, saxta və ən yaxşı halda əsassızdır.

Amma-və bu böyük amma-qələvi pəhrizlər hələ də sizin üçün yaxşı ola bilər.

Childress deyir: "Qələvi bir pəhriz çox meyvə, qoz -fındıq, baklagiller və tərəvəzlərdən ibarət olduğu üçün çox sağlam ola bilər". Dubost onu dəstəkləyir və əlavə edir: "Hər bir pəhrizdə bu komponentlər olmalıdır, baxmayaraq ki, onlar bədənin pH səviyyəsinə birbaşa təsir göstərməyəcəklər."

Bir çox digər diyetlər kimi, qələvi proqramlar da sizi saxta əsaslandırmalarla qidalandıraraq sağlam dəyişikliklər etmənizi təmin edir. Əgər tonlarla ət, işlənmiş qidalar və zərif taxıl yeyirsinizsə, bunları daha çox meyvə və tərəvəzin xeyrinə atmaq hər cür cəhətdən faydalıdır. Childress deyir ki, bunun bədəninizin pH səviyyəsini dəyişdirməklə heç bir əlaqəsi yoxdur.

Onun yeganə rezervasiyası: Qələvi pəhriz siyahısında olmayan ət, yumurta, taxıl və digər qidalarda amin turşuları, əsas vitaminlər və vücudunuzun ehtiyac duyduğu digər maddələr var. Childress, sərt nüvəli bir qələvi diyet qəbul etsəniz, bədəninizi bu qida maddələrindən məhrum edərək sağlamlığınıza zərər verə biləcəyinizi söyləyir.

Childress deyir ki, vegetarianlar və bütün qida qruplarını diyetlərindən xaric edənlər kimi, qələvi diyetlərə gəldikdə, hər şeydən uzaq olanlar, digər qidalardan bol miqdarda protein, dəmir və digər zəruri qida aldığından əmin olmalıdırlar. Xoşbəxtlikdən, sidik testinə ehtiyac yoxdur. (Ancaq işəmədən danışarkən, sidikin pis dəri xəstəliklərinin həlli ola biləcəyinə dair şayiələr var.)

Üçün nəzərdən keçirin