Soya Allergiyası

MəZmun

• Soya allergiyası simptomları
• Soya məhsullarının növləri
• Soya lesitini
• Soya südü
• Soya sousu
• Diaqnoz və test
• Müalicə variantları
• Outlook

Baxış

Soya fasulyesi, böyrək lobya, noxud, mərci və fıstıq kimi qidaları da əhatə edən baklagiller ailəsindədir. Bütün, yetişməmiş soya fasulyesi də edamame kimi tanınır. Əvvəlcə tofu ilə əlaqəli olmasına baxmayaraq, soya ABŞ-da gözlənilməz, işlənmiş bir çox qidada olur:

• Worcestershire sousu və mayonez kimi ədviyyatlar
• təbii və süni tatlar
• tərəvəz bulyonları və nişastalar
• ət əvəzediciləri
• toyuq göbələkləri kimi işlənmiş ətdəki doldurucular
• dondurulmuş yeməklər
• ən çox Asiya qidaları
• müəyyən taxıl markaları
• bəzi fıstıq yağı

Soya allergiyası olan insanlar üçün qarşısını almaq üçün ən çətin məhsullardan biridir.

Soya allergiyası, bədənin immun sistemi soya içərisində olan zərərsiz zülalları işğalçılar üçün səhv etdikdə və onlara qarşı antikor yaratdıqda meydana gəlir. Növbəti dəfə bir soya məhsulu istehlak edildikdə, immunitet sistemi bədəni “qorumaq” üçün histamin kimi maddələr sərbəst buraxır. Bu maddələrin sərbəst buraxılması allergik reaksiyaya səbəb olur.

Soya inək südü, yumurta, yer fıstığı, ağac qoz-fındıqları, buğda, balıq və qabıqlı balıqlarla birlikdə "Böyük Səkkiz" allergenlərdən biridir. Cleveland Clinic-ə görə bunlar bütün qida allergiyasının yüzdə 90-dan cavabdehdir. Soya allergiyası, həyatın erkən vaxtlarında, ümumiyyətlə 3 yaşından əvvəl başlayan və tez-tez 10 yaşına çatan bir neçə qida allergiyasından biridir.

Soya allergiyası simptomları

Soya allergiyasının simptomları yüngüldən şiddətə qədər dəyişə bilər və bunlara aiddir:

• qarın ağrısı
• ishal
• ürək bulanması
• qusma
• burun axıntısı, xırıltı və ya nəfəs alma problemi
• ağızda qaşınma
• ürtiker və döküntülər daxil olmaqla dəri reaksiyaları
• qaşınma və şişlik
• anafilaktik şok (soya allergiyası halında çox nadir hallarda)

Soya məhsullarının növləri

Soya lesitini

Soya lesitini toksik olmayan bir qida qatqısıdır. Təbii bir emulsiya tələb edən qidalarda istifadə olunur. Lesitin şokoladdakı şəkər kristalizasiyasına nəzarət edir, bəzi məhsullarda raf ömrünü yaxşılaşdırır və bəzi qidaları qovurarkən səpələnməyi azaldır. Nebraska Universitetinin Qida Allergiyası Araşdırmasına görə soya allergiyası olan insanların çoxu soya lesitinə dözə bilər. Bunun səbəbi soya lesitinin adətən allergik reaksiyalardan məsul olan soya zülalının kifayət qədər olmamasıdır.

Soya südü

İnək südünə alerjisi olanların soya qarşı da allergiyası olduğu təxmin edilir. Bir uşaq bir düstur varsa, valideynlər hipoalerjenik bir düstura keçməlidirlər. Geniş miqdarda hidroliz olunmuş formullarda zülallar parçalandı, buna görə allergik reaksiyaya səbəb olma ehtimalı azdır. Elementar formullarda zülallar ən sadə formadadır və reaksiya vermə ehtimalı yoxdur.

Soya sousu

Soya sousuna əlavə olaraq soya sousunda ümumiyyətlə buğda da olur ki, bu da allergik simptomların soya və ya buğda səbəbindən olub olmadığını deşifr etməyi çətinləşdirə bilər. Buğda alerjendirsə, soya sousu əvəzinə tamarini düşünün. Soya sousuna bənzəyir, lakin ümumiyyətlə buğda məhsulları əlavə edilmədən hazırlanır. Hər hansı bir allergik simptomun arxasında hansı bir alerjenin olduğunu (əgər varsa) müəyyən etmək üçün dəri prick testi və ya digər allergiya testindən istifadə edilməlidir.

Soya yağı adətən soya zülallarını ehtiva etmir və ümumiyyətlə soya allergiyası olanlar üçün istehlak etmək təhlükəsizdir. Bununla birlikdə, onu istehlak etmədən əvvəl həkiminizlə müzakirə etməlisiniz.

, soya alerjisi olan insanların yalnız soya alerjisi olması qeyri-adi bir şeydir. Soya allergiyası olan insanlar tez-tez fıstıq, inək südü və ya huş ağacı poleninə qarşı allergiyaya sahibdirlər.

Soya fasulyəsində ən azı 28 alerjiyə səbəb olan zülal aşkar edilmişdir. Lakin əksər allergik reaksiyalara yalnız bir neçəsi səbəb olur. Soya allergiyanız varsa, hər növ soya üçün yazıları yoxlayın. Soyanın bir neçə formasını görə bilərsiniz:

• soya unu
• soya lifi
• soya zülalı
• soya qozu
• soya sousu
• tempeh
• tofu

Diaqnoz və test

Soya və digər qida allergiyalarını təsdiqləmək üçün bir neçə test mövcuddur. Həkiminiz soya allergiyasından şübhələnirsə aşağıdakılardan birini və ya bir neçəsini istifadə edə bilər:

• Dəri prick testi. Şübhəli allergiyanın bir damlası dəri üzərinə qoyulur və iynə dərinin üst qatını sancmaq üçün istifadə olunur, belə ki, kiçik bir miqdarda allergen dəriyə girə bilər. Soya qarşı allergiyanız varsa, sancı yerində ağcaqanad dişləməsinə bənzər qırmızı qabarıqlıq meydana çıxacaq.
• Dəri içi dəri testi. Bu test dərinin altına bir şprislə daha çox alerjinin yeridilməsi istisna olmaqla dəri sancmasına bənzəyir. Müəyyən alerjinin aşkarlanmasında dəri prick testindən daha yaxşı bir iş görə bilər. Digər testlər aydın cavab vermədikdə də istifadə edilə bilər.
• Radioallergosorbent testi (RAST). Bəzən bir yaşından kiçik körpələrdə qan testləri aparılır, çünki dəriləri prick testlərinə reaksiya vermir. RAST testi qanda IgE antikorunun miqdarını ölçür.
• Qida problemi testi. Bir qida problemi, qida allergiyası testinin ən yaxşı yollarından biri hesab olunur. Semptomları izləyə bilən və lazım olduqda təcili müalicə göstərə bilən bir həkimin birbaşa nəzarəti altında sizə artan şübhəli alerjen miqdarı verilir.
• Pəhrizin ləğvi. Bir aradan qaldırılma pəhrizi ilə bir neçə həftə şübhəli bir yemək yeməyi dayandırırsınız və sonra hər hansı bir simptomu qeyd edərkən yavaş-yavaş yenidən pəhrizinizə əlavə edirsiniz.

Müalicə variantları

Soya allergiyası üçün yeganə qəti müalicə soya və soya məhsullarından tamamilə çəkinməkdir. Soya allergiyası olan insanlar və soya allergiyası olan uşaqların valideynləri soya ehtiva edən maddələrlə tanış olmaq üçün etiketləri oxumalıdırlar. Restoranda təqdim olunan məhsullardakı maddələr barədə də soruşmalısınız.

Allergiya, astma və ekzemanın qarşısının alınmasında probiyotiklərin potensial rolu barədə araşdırmalar davam edir. Laboratoriya işləri ümidlidir, lakin insanlarda mütəxəssislərin konkret tövsiyələrini verməsi üçün hələ var.

Probiyotiklərin sizin və ya övladınız üçün faydalı olub-olmadığı barədə allergiya mütəxəssisinizlə danışmağı düşünün.

Outlook

Amerika Allergiya, Astma və İmmunologiya Kollecinə görə soya alerjisi olan uşaqlar 10 yaşına qədər bu vəziyyəti aşa bilər. Soya allergiyasının əlamətlərini tanımaq və reaksiya verməmək üçün tədbir görmək vacibdir. Soya allergiyası tez-tez digər allergiyalarla yanaşı ortaya çıxır. Nadir hallarda, soya allergiyası anafilaksiyaya, potensial həyati təhlükə reaksiyasına səbəb ola bilər.