Yodlaşdırılmış duzdan istifadə etməlisiniz?

MəZmun

• Yod vacib bir mineraldır
• Bir çox insan yod çatışmazlığı riski altındadır
• Yod çatışmazlığı ciddi simptomlara səbəb ola bilər
• Yodlaşdırılmış duz yod çatışmazlığının qarşısını ala bilər
• Yodlaşdırılmış duz istehlak üçün təhlükəsizdir
• Yod digər qidalarda olur
• Yodlaşdırılmış duzdan istifadə etməlisiniz?

Hər hansı bir mətbəx kilerində bir qutu yodlu duz görməyiniz üçün yaxşı bir şans var.

Bir çox evdə pəhriz məhsulu olsa da, yodlu duzun əslində nə olduğu və pəhrizin zəruri bir hissəsi olub olmadığı barədə bir çox qarışıqlıq var.

Bu məqalə yodlu duzun sağlamlığınıza necə təsir göstərə biləcəyini və ondan istifadə edib etməməyinizi araşdırır.

Yod vacib bir mineraldır

Yod, ümumiyyətlə dəniz məhsulları, süd məhsulları, taxıl və yumurta içərisində olan bir iz mineraldır.

Bir çox ölkədə yod çatışmazlığının qarşısını almaq üçün xörək duzu ilə birləşdirilir.

Tiroid bezi, tiroid hormonlarını istehsal etmək üçün yod istifadə edir, bu da toxuma bərpa olunmasına kömək edir, maddələr mübadiləsini tənzimləyir və düzgün böyüməyə və inkişafa kömək edir (,).

Tiroid hormonları da bədən istiliyinə, qan təzyiqinə və ürək atışına nəzarətdə birbaşa rol oynayır ().

Tiroid bezinin sağlamlığındakı əsas roluna əlavə olaraq yod sağlamlığınızın bir sıra digər məsələlərində də mərkəzi rol oynaya bilər.

Məsələn, tüp və heyvan tədqiqatları bunun immunitet sisteminizin işinə birbaşa təsir göstərə biləcəyini göstərir (,).

Bu arada, digər tədqiqatlar yodun fibrokistik məmə xəstəliyini, döşdə xərçəng olmayan yumruların meydana gəldiyi bir vəziyyəti müalicə edə biləcəyini tapdı ().

Tiroid bezi toxuma düzəldilməsində, maddələr mübadiləsində və böyümədə və inkişafda rol oynayan tiroid hormonlarını istehsal etmək üçün yoddan istifadə edir. Yod immunitet sağlamlığına da təsir göstərə bilər və fibrokistik məmə xəstəliyinin müalicəsində kömək edə bilər.

Bir çox insan yod çatışmazlığı riski altındadır

Təəssüf ki, dünyada bir çox insanın yod çatışmazlığı riski artır.

118 ölkədə bir xalq sağlamlığı problemi olaraq qəbul edilir və 1.5 milyarddan çox insanın risk altında olduğuna inanılır ().

Yod kimi mikroelementlərdəki çatışmazlıqlar müəyyən ərazilərdə, xüsusən yodlaşdırılmış duzun az olduğu və ya torpaqda az miqdarda yod olduğu bölgələrdə getdikcə daha çox yayılmışdır.

Əslində, Orta Şərqdəki əhalinin təxminən üçdə birinin yod çatışmazlığı riski altında olduğu təxmin edilir ().

Bu vəziyyətə Afrika, Asiya, Latın Amerikası və Avropanın bəzi hissələri kimi bölgələrdə də rast gəlinir ().

Bundan əlavə, müəyyən qrup insanlarda yod çatışmazlığı daha yüksəkdir. Məsələn, hamilə və ya ana südü olan qadınlarda daha çox yod tələb olunduğu üçün çatışmazlıq riski daha yüksəkdir.

Veganlar və vegeterianlar da daha çox risk altındadır. Bir tədqiqat 81 yetkinin pəhrizlərinə baxdı və vegeterianların 25% -ində və veganların 80% -ində yod çatışmazlığı olduğu, qarışıq diyetlərdə olanların yalnız 9% -i ilə müqayisədə tapıldı ().

Yod çatışmazlığı dünyada böyük bir problemdir. Hamilə və ya ana südü olan, vegan və ya vegeterian pəhrizdə olanlar və dünyanın müəyyən bölgələrində yaşayan qadınlar daha çox çatışmazlıq riski altındadır.

Yod çatışmazlığı ciddi simptomlara səbəb ola bilər

Yod çatışmazlığı mülayim narahatlıqdan şiddətə qədər təhlükəli olan uzun bir simptom siyahısına səbəb ola bilər.

Ən çox görülən simptomlar arasında boğazda guatr olaraq bilinən bir şişlik növüdür.

Tiroid beziniz tiroid hormonlarını istehsal etmək üçün yod istifadə edir. Bununla birlikdə, bədəniniz kifayət etmədikdə, tiroid beziniz kompensasiya və daha çox hormon istehsal etməyə çalışmaq üçün həddindən artıq sürətə girməyə məcbur olur.

Bu, tiroidinizdəki hüceyrələrin sürətlə çoxalmasına və böyüməsinə və guatrın əmələ gəlməsinə səbəb olur ().

Tiroid hormonlarında azalma, saç tökülməsi, yorğunluq, kilo alma, dəri quruluğu və soyuğa qarşı həssaslığın artması kimi digər mənfi təsirlərə də səbəb ola bilər ().

Yod çatışmazlığı uşaqlarda və hamilə qadınlarda da ciddi problemlərə səbəb ola bilər. Yodun az olması beyin zədələnməsinə və uşaqlarda zehni inkişafla bağlı ciddi problemlərə səbəb ola bilər ().

Üstəlik, bu, aşağı düşmə və ölü doğum riski ilə də əlaqələndirilə bilər ().

Yod çatışmazlığı tiroid hormonlarının istehsalını poza bilər, nəticədə boyunda şişlik, yorğunluq və kilo alma kimi simptomlar meydana çıxır. Uşaqlarda və hamilə qadınlarda problemə də səbəb ola bilər.

Yodlaşdırılmış duz yod çatışmazlığının qarşısını ala bilər

1917-ci ildə həkim David Marine yod əlavələrinin qəbul edilməsinin guatr xəstəliyini azaltmaqda təsirli olduğunu göstərən təcrübələr aparmağa başladı.

Tezliklə 1920-ci ildə dünyanın bir çox ölkəsi yod çatışmazlığının qarşısını almaq üçün xörək duzunu yodla zənginləşdirməyə başladı.

Yodlaşdırılmış duzun tətbiqi dünyanın bir çox yerindəki çatışmazlığı aradan qaldırmaq üçün inanılmaz dərəcədə təsirli oldu. 1920-ci illərdən əvvəl, ABŞ-ın müəyyən bölgələrindəki uşaqların% 70-nə qədərində guatr var idi.

Bunun əksinə olaraq, bu gün ABŞ əhalisinin 90% -i yodlaşdırılmış duza çıxış imkanına malikdir və əhali ümumi yodun kifayət qədər olduğu hesab olunur ().

Gündəlik yarım çay qaşığı (3 qram) yodlaşdırılmış duz gündəlik yod ehtiyacınızı ödəmək üçün kifayətdir (15).

Bu, yodlaşdırılmış duzdan istifadəni pəhrizinizdə digər əsas dəyişikliklər etmədən yod çatışmazlığının qarşısını almaq üçün ən asan yollardan biri halına gətirir.

1920-ci illərdə səhiyyə orqanları yod çatışmazlığının qarşısını almaq üçün xörək duzuna yod əlavə etməyə başladılar. Yalnız yarım çay qaşığı (3 qram) yodlaşdırılmış duz bu minerala olan gündəlik ehtiyacınızı ödəyə bilər.

Yodlaşdırılmış duz istehlak üçün təhlükəsizdir

Tədqiqatlar göstərir ki, gündəlik tövsiyə olunan dəyərdən yuxarı yod qəbulu ümumiyyətlə yaxşı tolere edilir.

Əslində yodun yuxarı həddi 1100 mikroqramdır ki, bu da hər çay qaşığı 4 qram duz olduqda 6 çay qaşığı (24 qram) yodlaşdırılmış duza bərabərdir (15).

Bununla birlikdə yodlanmış və ya olmayan həddindən artıq duz alınması məsləhət görülmür. Dünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) böyüklər üçün gündə 5 qramdan az duz tövsiyə edir ().

Buna görə gündəlik tövsiyə olunan yod dozasından çox əvvəl duz qəbulunun təhlükəsiz səviyyəsini aşacaqsınız.

Yüksək yod qəbulu, fetuslar, yeni doğulmuş körpələr, yaşlılar və əvvəlcədən mövcud olan tiroid xəstəliyi olanlar da daxil olmaqla müəyyən qrup insanlarda tiroid funksiyasının pozulması riskini artıra bilər.

Həddindən artıq yod qəbulu pəhriz mənbələrinin, yod tərkibli vitaminlərin və dərmanların və yod əlavələrinin alınmasının bir nəticəsi ola bilər ().

Bununla yanaşı, bir çox tədqiqat, yodlaşdırılmış duzun gündəlik tövsiyə olunan dəyərdən (,,) təqribən yeddi dəfə çox olsa belə, ümumi əhali üçün minimal mənfi yan təsir riski ilə təhlükəsiz olduğunu bildirdi.

Tədqiqatlar göstərir ki, yodlaşdırılmış duz istehlak etmək üçün təhlükəsizdir, minimum yan təsir riski ilə. Yodun etibarlı yuxarı həddi gündə təxminən 4 çay qaşığı (23 qram) yodlaşdırılmış duzdur. Bəzi populyasiyalar qəbuletmə səviyyəsini tənzimləməlidirlər.

Yod digər qidalarda olur

Yodlaşdırılmış duz yod qəbulunuzu artırmaq üçün əlverişli və asan bir yol olsa da, bunun yeganə mənbəyi deyil.

Əslində yodlu duz istehlak etmədən yod ehtiyaclarınızı ödəmək tamamilə mümkündür.

Digər yaxşı mənbələrə dəniz məhsulları, süd məhsulları, taxıl və yumurta daxildir.

Yodla zəngin qidalardan bir neçə nümunə:

• Dəniz yosunu: Qurudulmuş 1 təbəqə RDI-nin 11-1989% -ni ehtiva edir
• Cod: 3 unsiya (85 qram) RDI-nin% 66-sını ehtiva edir
• Qatıq: 1 stəkan (245 qram) RDI-nin 50% -ni ehtiva edir
• Süd: 1 stəkan (237 ml) RDI-nin% 37-ni ehtiva edir
• Karides: 3 unsiya (85 qram) RDI-nin 23% -ni ehtiva edir
• Makaron: 1 stəkan (200 qram) qaynadılmış RDI-nin 18% -ni ehtiva edir
• Yumurta: 1 böyük yumurtada RDI-nin 16% -i var
• Konservləşdirilmiş ton balığı: 3 unsiya (85 qram) RDI-nin 11% -ni ehtiva edir
• Qurudulmuş gavalı: 5 gavalı RDI-nin 9% -ni ehtiva edir

Yetkinlərin gündə ən az 150 mikroqram yod almaları tövsiyə olunur. Hamilə və ya ana südü ilə qidalanan qadınlar üçün bu say gündə gündə 220 və 290 mikroqrama sıçrayır (15).

Hər gün yalnız bir neçə porsiya yodla zəngin qida istehlak edərək, yodlu duzdan istifadə edib-etmədən diyetiniz vasitəsilə kifayət qədər yod əldə edə bilərsiniz.

Yod dəniz məhsulları, süd məhsulları, taxıl və yumurtada da olur. Gündə bir neçə porsiyon yodla zəngin qida yemək, yodlaşdırılmış duz olmasa da ehtiyaclarınızı ödəməyə kömək edə bilər.

Yodlaşdırılmış duzdan istifadə etməlisiniz?

Dəniz məhsulları və ya süd məhsulları kimi digər yod mənbələrini ehtiva edən balanslı bir pəhriz istehlak edirsinizsə, ehtimal ki, yalnız qida mənbələri vasitəsilə diyetinizdə kifayət qədər yod alırsınız.

Bununla birlikdə, yod çatışmazlığı riskinin daha yüksək olduğuna inanırsınızsa, yodlaşdırılmış duzdan istifadə etməyi düşünə bilərsiniz.

Əlavə olaraq, hər gün ən azı bir neçə porsiya yodla zəngin qida qəbul etmirsinizsə, yodlaşdırılmış duz gündəlik ehtiyaclarınızı ödədiyinizə əmin olmaq üçün sadə bir həll ola bilər.

Yod və digər vacib qidalara olan ehtiyaclarınızı ödəməyinizi təmin etmək üçün qidalandırıcı, müxtəlif bir pəhriz ilə birlikdə istifadə etməyi düşünün.