Düyü unu nə üçündür?

MəZmun

• Əsas sağlamlıq faydaları
• Qiymət və haradan almaq olar
• Bunu evdə necə etmək olar
• Düyü unu ilə təriflər
• Glutensiz koksinha resepti
• Düyü unu ilə pancake resepti

Düyü unu, öğütülmədən sonra ortaya çıxan, ağ və ya qəhvəyi ola bilən, xüsusən undakı liflərin miqdarında dəyişən, qəhvəyi düyü halında daha yüksək olan məhsuldur.

Bu növ un Qlütensizdir və məsələn, tortlardan çörək və ya tortlara qədər müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər və bu səbəbdən çölyak xəstələri üçün adi unların əvəzedicisidir.

Bundan əlavə, lif və mürəkkəb karbohidratlardakı tərkibinə görə düyü unu digər un növlərini əvəz etmək və müxtəlif yeməklərin ləzzətini qorumaq üçün arıqlama pəhrizlərində də istifadə edilə bilər.

Əsas sağlamlıq faydaları

Bu növ unun faydaları əsasən onun yüksək miqdarda lifi ilə bağlıdır:

• Qəbizliyin qarşısını alır və bağırsaq işini asanlaşdırır;
• Bağırsaqdakı toksinləri və digər tullantıları aradan qaldırır;
• Bədənin pis xolesterol səviyyəsini azaldır;
• Daimi aclıq hissini azaldır;
• Qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyir.

Bütün bu faydalar sayəsində düyü ununun istifadəsi divertikulit, tip 2 diabet, qəbizlik və digər kolon xəstəlikləri kimi müxtəlif xəstəliklərin başlamasının qarşısını alır.

Bu faydalar qəhvəyi düyü ilə hazırlanmış unlarda da üstündür, çünki tərkibində daha çox lif var.

Qiymət və haradan almaq olar

Düyü unu bəzi supermarketlərdə və sağlam qida mağazalarında tapıla bilər və daha çox Asiya ərzaq mağazalarında yayılmışdır, çünki Yaponiya, Çin və ya Hindistan kimi ölkələrdə çox istifadə olunur.

Bu məhsulun markasına və satın alındığı yerə görə 1 kq üçün 5 ilə 30 real arasında dəyişə biləcək bir qiyməti var. Kəpəkli un ümumiyyətlə ağ düyüdən daha bahalıdır.

Bunu evdə necə etmək olar

Hazır şəkildə alınsa da, bu unu taxıl düyü istifadə edərək evdə də asanlıqla etmək olar. Bunu etmək üçün:

1. Bir qarışdırıcıya 500 qram düyü qoyun, qida prosessoru və ya qəhvə dəyirmanı;
2. Cihazı işə salın və unu qarışdırın istənilən uyğunluğu əldə edənə qədər;
3. İki addımı təkrarlayın lazımlı miqdarda olana qədər qalan düyü ilə.

Seçilən düyü növü istənilən un növünə görə dəyişməlidir. Beləliklə, tam taxıl ununu hazırlamaq üçün ümumi düyü taxılından istifadə edin, adi unu hazırlayarkən ağ dənədən istifadə edin.

Düyü unu ilə təriflər

Düyü unu, demək olar ki, hər gün reseptdə istifadə edilə bilər və bu, özü buğda ununu glutensiz yeməklər hazırlamaq üçün əla bir əvəzedicidir. Bəzi fikirlər:

Glutensiz koksinha resepti

Bu koksinanı, xüsusən çölyak xəstələrində bağırsaq problemi olanlar ləzzətini itirmədən yeyə bilər. Bunun üçün lazımdır:

• 2 stəkan düyü unu;
• 2 stəkan toyuq anbarı;
• 1 xörək qaşığı kərə yağı;
• Dadmaq üçün duz;
• Qarğıdalı unu və ya manyak unu.

Tava içərisinə bulyon və kərə yağı əlavə edib qaynadın, sonra dadına görə duz və düyü unu əlavə edin. Homojen bir qarışıq əldə edənə qədər yaxşı qarışdırın və xəmiri hamar və yağlanmış bir səthə qoyun. Xəmiri əllərinizlə 5 dəqiqə yoğurun və sonra bir parça çıxarın, əlinizə açın və istədiyiniz içliyi qoyun. Xəmiri bağlayın, azca döyülmüş yumurtanın içinə qoyun, sonra qarğıdalı unu və ya maniok ununu qızartın.

Düyü unu ilə pancake resepti

Düyü unu, özü olmayan bir pancake hazırlamağa imkan verir, bunun üçün aşağıdakı maddələrdən istifadə etməlisiniz:

• 1 stəkan süd
• 1 stəkan düyü unu;
• 1 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı;
• 1 çay qaşığı çörək şorbası;
• 1 yumurta;
• 1 xörək qaşığı şəkər.

Bir qaba un, qabartma tozu, şəkər və duz əlavə edin. Başqa bir süpürgə istifadə edərək süd, yağ və yumurta qarışdırın. Bu qarışığı quru maddələrlə əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sonra qovurma qabına xəmirdən bir çömçə əlavə edin və hər iki tərəfə qəhvəyi qoyun.