Diyet Doktorundan soruşun: Karragenan yeməyə icazə varmı?

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

S: Dostum mənə dedi ki, ən çox sevdiyim yoqurtu yeməyi dayandır, çünki tərkibində karagenan var. O haqlıdır?

A: Carrageenan, qidaların toxumasını və ağız hissini yaxşılaşdırmaq üçün əlavə edilən qırmızı dəniz yosunundan çıxarılan bir qarışıqdır. Yeməklərdə əlavə olaraq geniş şəkildə istifadəsi 1930-cu illərdə, ilkin olaraq şokoladlı süddə başlamış və indi qatıq, dondurma, soya südü, badam südü, deli ətləri və yemək əvəzedici sarsıntılarda tapılır.

Onilliklər ərzində fərqli qruplar və elm adamları, FDA -nın həzm sisteminə səbəb ola biləcəyi potensial ziyan səbəbiylə karagenanı qida əlavəsi olaraq qadağan etməsinə çalışırlar. Bu yaxınlarda, Cornucopia təbliğat və qida siyasəti araşdırma qrupunun "Təbii Qida Əlavəsi Bizi Necə Xəstə Edir" adlı bir istehlakçı hesabatı və ərizəsi ilə yenidən gündəmə gəldi.

Bununla birlikdə, FDA, nəzərə alınacaq yeni bir məlumat olmadığını əsas gətirərək, karagenanın təhlükəsizliyi ilə bağlı araşdırmanı hələ açmamışdır. FDA burada inadkar davranmır, çünki keçən il onlar İllinoys Universitetinin professoru M.D. Coanne Tobacmanın karragenanı qadağan etmək üçün müraciətini nəzərdən keçirib və sonradan rədd ediblər. Dr Tobacman, son 10 ildir ki, heyvan və hüceyrələrdə iltihab və iltihablı xəstəliklərə olan aşqarı və təsirlərini araşdırır.

Stonyfield və Organic Valley kimi şirkətlər öz məhsullarından karagenanı çıxarıblar və ya çıxarırlar, digərləri isə (Silk and Horizon Organic-ə sahib olan) White Wave Foods, qidalarda olan səviyyədə karragen istehlakı ilə bağlı risk görmür və planları yoxdur. məhsullarını fərqli bir qatılaşdırıcı ilə yenidən formalaşdırmaq.

Sən nə etməlisən? Hal-hazırda insanlarda bunun sağlamlıq üçün mənfi təsir göstərdiyini göstərən heç bir məlumat yoxdur. Bununla belə, onun bağırsağa zərər verə biləcəyini və Crohn xəstəliyi kimi iltihablı bağırsaq xəstəliklərini şiddətləndirə biləcəyini göstərən heyvan və hüceyrə mədəniyyəti məlumatları var. Bəzi insanlar üçün heyvan məlumatlarından qırmızı bayraqlar onların pəhrizindən çıxarılmasını təmin etmək üçün kifayətdir, digərləri isə müəyyən bir tərkib hissəsinə and içməzdən əvvəl insan araşdırmalarında eyni mənfi nəticələri görməyə üstünlük verirlər.

Bu fərdi qərardır. Amerikada yeməklə bağlı ən böyük şeylərdən biri, saysız -hesabsız seçimlərimizin olmasıdır. Şəxsən mən bu nöqtədəki məlumatların etiketləri yoxlamaq və karagenasız məhsullar almaq üçün vaxt verdiyini düşünmürəm. Karragenan ətrafındakı artan səs -küylə, əminəm ki, gələcəkdə insanlara əlavə bir araşdırma apararaq bizə daha qəti bir cavab verəcəyik.

Üçün nəzərdən keçirin