Niyə bir Macaron 4 dollara başa gəlir?

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Mən rəngarəng badamlı fransız ləzzəti olan makaronun böyük pərəstişkarıyam. Həmişə bu ləzzətli kiçik çərəzlərin niyə bir loxma 4 dollara başa gəldiyini düşünürdüm. Həqiqətən bir ısırıq, çünki praktiki olaraq bir bütünü udmaq olar. Beləliklə, bir az araşdırma apardım və maddələr və bunları necə paylaşdığınıza dəyər olduğuna inandığınız haqqında maraqlı faktlar tapdım.

Yaşlanmış yumurta

Yumurta ağları (qabığı hazırlamaq üçün) qarışdırılmadan əvvəl soyuducuda beş günə qədər yaşlanır, beləliklə havadar çərəzlərə çırpılır.

Mükəmməl tozlaşma

Quru maddələr bir neçə dəfə təmizlənməlidir. Şəkər və badam yeməyi daha hamar və ən yumşaq qabıqları təmin etmək üçün bir ələkdən keçir.

Gözləmə dövrləri

Yumurta ağlarını qocaltdıqdan, addımların vaxtı təyin etdikdən və boru marafonundan sonra bir çox çörəkçi peçenye vərəqlərini sobaya qoymazdan əvvəl saata baxır. 15-30 dəqiqəlik istirahət müddəti, peçenyenin daxili kənarının ətrafındakı fırıldaqlı silsilənin imzası olan "ayaq"a nail olmağa kömək edir.

Dəqiq borular

Xəmir torbasının ən kiçik meyli belə aşpazların uyğunsuz dairələr yaratmasına səbəb ola bilər-və iki uyğun olmayan yarım!

Hava gözləmək

Çox təəccübləndiyim üçün havanın mükəmməl bir makaronun son nəticələri ilə çox əlaqəsi var. Rütubət düşməndir, çünki havada çox nəm olması ilə nəticələr parlaq, mükəmməl qübbələr yerinə yastı və ya çatlamış qabıqlarla dağıdıcı ola bilər.

İlk makaronumu Parisdə Laduree -də daddım. Bu gözəl Paris xəmir dükanının ABŞ-da, burada öz "kiçik" Nyu York şəhərimdə bir yer açdığını eşidəndə qarışıq hisslər keçirdim. Düşünürəm ki, bu yeməkləri yemək üçün dünyanın yarısında uçmaq məcburiyyətində deyiləm, amma ilk macaron təcrübəmin əyalətlərdə tapıla bilməyən bir dükanda baş verdiyini bilməyimin unikallığını sevirəm.

Laduree Macaronun əsl hekayəsi haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün veb saytlarına daxil olun.

Üçün nəzərdən keçirin